Molotof

 

Ingredientes:
8 claras de ovos
8 c. de sopa de açúcar
1 c. sobremesa de maisena
Caramelo líquido q.b.
Unte muito bem o fundo e paredes da forma, com o caramelo líquido, assim como a borda redonda da forma. Reserve.
Deite as claras numa taça bem limpa e seca e bata até ficarem em castelo firme. Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar previamente misturado com a maisena batendo bem até ficar em merengue (cerca de 5 minutos).
Deite as claras na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.
Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque a forma lá dentro sobre um tabuleiro com um pouco de água (vai a cozer em banho-maria).
Deixe cozer durante 8 minutos (um minuto por cada clara).
Passado esse tempo apague o forno sem abrir a porta, mantendo dentro o molotof por cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe (nunca mas nunca abra o forno).
Retire e desenforme, passado 10 minutos.

Bolo Queijadinha

 

Ingredientes:
4 ovos
1 pacote de queijo ralado
1 pacote de coco ralado
2 chávenas (chá) de leite
2 chávenas (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje em uma forma com 20 cm de diâmetro untada e leve ao forno, pre-aquecido, em temperatura média, por 30 minutos ou até ficar bem dourado. Desenforme morno e sirva frio.

F:Sabrina Vieira

Camarões Fritos em Molho de Cerveja

 

Ingredientes

2 folhas de louro
2 malaguetas (utilizei uma verde e uma vermelha)
1 colher (chá) de paprika ou pimentão doce
5 dentes de alho
Sumo de 2 limões
700 gr de camarão descongelado
25 cl de cerveja
Azeite
Sal
Pimenta

Tempere os camarões com sumo de limão sal e pimenta e deixe a tomar gosto algum tempo no frigorifico.

Entretanto pique os alhos, coloque-os numa frigideira e junte o louro e as malaguetas cortadas em pedaços e a paprica.

Regue com um fio de azeite e leve ao lume.

Quando os alhos começarem a alourar, junte de imediato os camarões. Regue com a cerveja e deixe cozer os camarões.

Sirva com tostinhas... uma delicia!

F:https://paginareceitaspt.blogspot.com/

Boleima Batida de Laranja

 

Ingredientes

3 Ovos
2 Chávenas Açúcar louro
3 Chávenas Farinha
1 Chávena Óleo
1 Chávena de sumo de laranja
1 colher chá de Fermento
1 pitada de sal

Juntar os ovos e o açúcar e bater, de seguida acrescentar a farinha, óleo, o sumo de laranja e o fermento e voltar a bater.
Depois de batido levar ao forno pré-aquecido a 180º mais , num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
Depois de cozida polvilhar com açúcar e cortar aos quadrados.

F: Paixão pelos doces

Bolo de Laranja com Chocolate

 

Ingredientes:
200ml de sumo de laranja
3 ovos
200g de açúcar refinado
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
400g de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
20g de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
No liquidificador, bata o sumo de laranja, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Peneire e misture em outro recipiente a farinha de trigo e o fermento em pó, vá intercalando aos poucos em outro recipiente a mistura da farinha com o líquido do liquidificador, misture muito bem, sem bater. Coloque a metade da massa em uma forma de 20cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e enfarinhada.

No restante da massa, misture o chocolate em pó. Distribua sobre a massa e, com um garfo, faça círculos para misturar e mesclar uma massa com a outra. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo, retire do forno, deixe amornar e desenforme, polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície para decorar.

Bolo Pudim

 

INGREDIENTES:

Para o bolo:

150g de manteiga
1 chávena(chá) de açúcar
3 ovos
½ chávena(chá) de leite
1 ½ chávena(chá) de farinha de trigo
½ chávena(chá) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó

Para o pudim:

3 ovos
1 ½ chávena(chá) de leite condensado
2 chávenas (chá) de leite

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes do pudim e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o leite, acrescentando farinha e chocolate, até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture o fermento. Na montagem, caramelize uma forma(alta) com furo no meio. Coloque primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, e deixe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

F:Bolo No Pote & Confeitaria

Tarte de Café e Leite Condensado

 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de café solúvel
2 latas de leite condensado
1 lata medida de leite meio gordo
8 ovos
1 base de massa quebrada de compra

Modo de Preparar: 

Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada.

Depois de moldada, pique com um garfo o fundo e as partes laterais da massa. Reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado, o leite de vaca, o café solúvel e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e coloque no forno a 180ºC .
Deixe cozer até ficar loirinha por cima e se no centro o preparado estiver sólido ,a mesma está pronta.

O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.

Pudim de Bolacha Maria e Limão

 

Ingredientes:
- 8 ovos
- 200 gr de bolacha Maria
- 1,5 lt de leite
- 300 gr de açúcar
- casca de limão
- um pouco de vinho do porto
- caramelo para barrar a forma

Preparação:

Barre a forma com caramelo e ponha as bolachas inteiras sobrepostas na forma e reservei.
- Ferva o leite com a casca de limão e o vinho do porto.
- Bata os ovos com o açúcar e junte-lhe o leite fervido, na qual retire a casca de limão, coe e junte a mistura dos ovos com o açúcar, batendo mais um pouco.
- Deite na forma e deixe ensopar bem as bolachas antes de por no forno.
- Coze cerca de 50 m em forno a 170º.


Fonte: dicasfemininas-su.blogspot.pt

Bacalhau na "telha"

 

Lombos de bacalhau do alto em cama de cebola, muito alho, duas folhas de louro e, um bom azeite virgem extra. Vai ao forno, numa telha ou travessa de barro, tapado com folha de alumínio, durante uma hora. Regando várias vezes. Entretanto, coza batatas em água e sal durante 15 minutos, depois de lhes dar um murro coloque-as em redor do bacalhau e coloque o forno em modo gril até dourar um pouco.
Acompanhe com grelos salteados em azeite e alho.


Fonte: Francisco Amaral

Bolo de Laranja e Coco

 

Ingredientes

5 ovos
2 laranjas
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo de coco
100gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento


Preparação
Comecei por cortar 1 laranja em quatro e coloquei no liquidificador, espremi o sumo da outra laranja e juntei com os ovos, o açúcar e o óleo de coco.
Bati durante 5 min.
Numa taça coloquei a farinha, o fermento e o coco e juntei o preparado anterior.
Coloquei numa forma de silicone e cozeu 40 min. no forno a 180°.
Ficou super fofo e delicioso.

Bifes no Tacho com Cogumelos e Molho Cremoso

 

Ingredientes

600 g de bifes de vitela
350 g de cogumelos
1 cebola
2 cenouras
50 g de farinha de trigo
75 ml de conhaque
10 amêndoas
1 fatia de pão torrado
2 raminhos de salsa
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta


Coloque um fio generoso de azeite numa frigideira ao lume. Passe os bifes por farinha e frite-os dos dois lados em lume alto para que não sequem muito. Remova para um prato e reserve.

Refogue a cebola picada no mesmo azeite.

Pique finamente o alho e a salsa e reserve.

Coloque o pão e as amêndoas na picadora e pique bem.

Quando a cebola estiver transparente adicione as cenouras às rodelinhas. Adicione os bifes. Regue com o conhaque e cubra com água ou caldo de carne. Tempere com sal e pimenta moída.

Baixe a temperatura do fogão assim que começar a ferver e deixe cozinhar em lume baixo tampado pelo menos uma hora.

Entretanto corte os cogumelos e leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione o alho picado e a salsa quando os cogumelos estiverem dourados. Mexa um pouco e retire para um prato.

Vamos adicionar o pão e a amêndoa picada aos bifes (pode não precisar de usar tudo). Adicione os cogumelos e deixe terminar de cozinhar mais 5 minutos.

Retire do lume e sirva.



Fonte: https://www.annarecetasfaciles.com

Mousse de Ananás

 

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás (grande)
1 gelatina de ananás
Preparação:
Comece por pôr a calda da lata de ananás num tacho e leve ao lume para aquecer bem mas sem ferver.
Adicione a gelatina em pó, e mexa até esta se dissolver.
Coloque a gelatina no frigorífico ou na arca para arrefecer. Não deixe lá ficar muito tempo porque não queremos que a gelatina solidifique!! Apenas queremos que a gelatina comece a "prender".
Quando a gelatina estiver no ponto, misture as gemas com o leite condensado e adicione à gelatina.
Por fim batas as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Corte umas rodelas de ananás em pedaços e junte à mousse.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Decore com ananás.

Bolo de Bolacha Rápido (Sem Manteiga)

Ingredientes:
Bolacha Maria q.b.
Café q.b.
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes (400 ml) de natas

Preparação:

Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver.
Sobre o prato em que vai servir o bolo, faça camadas alternadas de bolacha, embebida em café bem forte, e creme, terminando sempre em creme.
Leve ao frigorífico várias horas (o melhor é de um dia para o outro).
decore com bolacha Maria ralada.

Nota: Se quiser coloque aro no prato, para que o bolo não desmanche, eu não coloquei.


De: Maria Dedeiras

Bolo de Caramelo

 

Ingredientes
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
4 c.(sopa) de caramelo
1 c.(sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo
Numa tigela, adicione as gemas com o açúcar e bata bem por 8 a 10 minutos até obter uma gemada cremosa e homogénea. A seguir, deite o óleo e volte a bater. Depois junte o leite e bata mais um pouco. Acrescente a farinha já peneirada e mexa com uma colher de pau de baixo para cima. Envolva o caramelo na massa e mexa. Por último, incorpore as claras já batidas em castelo e alternando com o fermento. Verta a massa para a forma redonda de chaminé já untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.
Bom apetite!!!!


F:Joana Santos

Torta de Cenoura

 

Receita:
Cozer em água e sal e um pau de canela e 500gr de cenoura , depois reduzir em purê.
Bater muito bem 200gr de açúcar com 4 gemas, até dissolver o açúcar, misturar raspa de 1 laranja e o purê de cenoura, envolver 100gr de farinha 1 colher de chá de fermento e as claras em castelo.
Levar ao forno pré-aquecido 180 graus durante 25mm.

De: Maria Graça

Bolo Delícia do Algarve

 

Ingredientes:
Para 14 pessoas

meio kg de açúcar ;
30 gemas ;
300 grs de amêndoa ;
70 grs de margarina ;
5 grs de canela ;
50 grs de abóbora em calda ;
200 grs de chila

Confecção:

O açúcar vai fazer ponto de fio forte (1).
Em seguida deita-se sobre as gemas mexendo muito rápido.
Junta-se a amêndoa, a margarina e a abóbora ás falhinhas e volta ao lume a engrossar.
unta-se uma forma com manteiga e papel vegetal e deita-se ás camadas, alternando a canela e a chila.
Vai ao lume a secar um pouco.
Decora-se ao gosto.

(1) Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir.

Fonte: Região de Turismo do Algarve

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

 

Ingredientes:

Pudim:
1 chávena de açúcar.
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura:
2 ovos
1 cenoura
1/2 chávena de óleo
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Preparação:
Pudim:
Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar. No liquidificador, bata os demais ingredientes. Despeje na forma caramelizada e reserve enquanto faz o bolo de cenoura.

Bolo de Cenoura:

Bata no liquidificador a cenoura, ovos e o óleo. Junte a farinha, o fermento e o açúcar, misture bem. Coloque sobre o pudim batido.
Não se desespere nessa hora, relaxe que se vai misturar tudo mesmo. Depois vai cada um para seu lado.

Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora

Bolo No Pote & Confeitaria

Rabanadas Forno deliciosas

 

Ingredientes
12 Fatias de pão (cacete)
1 Lt de leite
1 Casca de limão
4 Colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 Paus de canela
4 Ovos (2 gemas e 2 inteiros)
Canela em pó

Para a calda
2 Chávenas (chá) de água
1 Cálice de vinho do Porto
1 casca de limão
3 Colheres (sopa) de mel
3 Colheres (sopa) de açúcar amarelo
3 Paus de canela

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, as 6 colheres de açúcar e os dois paus de canela. Deixe ferver. Retire. Volte a deixar ferver. Faça isto 3 vezes.
De seguida, enquanto o leite arrefece um pouco, bata os ovos (2 gemas e 2 inteiros).
Parta as fatias de pão, da grossura de um dedo e mergulhe-as no leite, ainda morno, deixe ficar 30 segundos.
Retire-as para uma rede para escorrerem um pouco. De seguida, passe-as pelo ovos batidos e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal untado com manteiga. Leve as fatias de pão, já passadas pelo ovo, ao forno pré aquecido a 180º. Deixe dourar um pouco e vire-as. Estando douradas, coloque-as numa taça e reserve.
Entretanto, faça a calda.
Leve ao lume num fervedor, a água, os paus de canela, o cálice de vinho do porto, o mel e o açúcar. Levantando fervura, deixe ferver durante 20 minutos.
Regue as rabanadas com esta calda, começando pela primeira camada, polvilhe com um pouquinho de canela, repetindo esta operação nas outras camadas.
Coloque os paus de canela pelo meio das rabanadas. Deixe arrefecer e delicie-se com esta maravilha.


Fonte: Francisco Amaral

Broas de Mel

 

Ingredientes:

5 ovos
250gr de açúcar
250ml de azeite
2 colheres sopa de mel
2 colheres de sopa
aguardente
1 colher de café de fermento em
pó
500gr de farinha

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar muito bem
juntar o azeite o mel e a aguardente sempre
a bater, por fim ir juntando a farinha aos
poucos envolvendo tudo muito bem até
ficar uma massa consistente.
Pincelar com ovo e colocar nozes ou amêndoas. Levar ao forno a 170graus.

De: Vanda Ribeiro

Bilharacos...Bolinhos de abóbora (Típico da região de Aveiro)

 

Receita:

Cozer a abóbora com umas pedras de sal. Retira se todo o excesso de água da abóbora, de seguida esmaga se com as mãos, adicionando 2 ovos para cada kilo de abóbora. Junta se raspa de limão a gosto, 2 colheres de sopa de aguardente ,1 colher de chá de canela e 2 chávenas de farinha de trigo com fermento, 1 colher de chá de fermento e açúcar.

Mexer tudo com as mãos e fritar a massa ás colheradas, tipo pasteis de bacalhau. Com papel de cozinha ,depois de fritos em temperatura ideal sem queimar ,seca los bem. Por fim colocar num prato com açúcar e canela a gosto.

DE: Isabel Soares

Receita de Bolo Rei Caseiro...

Ingredientes:
➔ 450g farinha de trigo tipo 55 com fermento
➔ 70g de açúcar
➔ casca de 1 laranja e de 1 limão
➔ 130g de leite
➔ 70g de manteiga
➔ 3 gemas de ovo
➔ 10g de fermento de padeiro seco – recomendo ao invés do fresco (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
➔ 20g de sumo de laranja
➔ 40g de vinho do Porto
➔ 1 pitada de sal
➔ 350 de mistura de frutas secas e cristalizadas picadas + qb para decoração (costumo reservar umas cerejas cristalizadas, algumas tiras de abóbora e figo cristalizados para a decoração assim como nozes, pinhões e amêndoas)
➔ 1 gema para pincelar
➔ açúcar qb para a decoração

Preparação

1) Começar por pesar a farinha e reservar.

2) Misturar o açúcar e a raspa dos citrinos e esfregar bem com as mãos para libertar os óleos das cascas dos citrinos.

3) Adicionar o leite morno e a manteiga derretida e misturar bem.

4) Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto envolver.

5) Aos poucos adicionar a farinha e o sal.

6) Amassar bem a mistura (cerca de 5 minutos) até que forme uma bola que não fica agarrada às paredes da tigela. Se for o caso disso, parar a máquina, polvilhar as paredes da tigela com um pouco de farinha amassar mais um pouco.

7) Deixar a massa repousar dentro do tigela, em local morno, até que dobre de volume. Assim que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para baixar o volume e amassar por cerca de mais 2 minutos.

8) Enquanto amassa, juntar os frutos secos.

9) Colocar a massa numa superfície lisa enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola lisa. Polvilhar com farinha, dar a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

10) Pincelar a rosca com a gema de ovo e deixar que repouse, em local morno, até que dobre de volume.

11) Quando tiver levedado, decorar a rosca com as frutas cristalizadas e secas a gosto (para dar um aspecto mais brilhante às frutas cristalizadas, costumo lavar o excesso de açúcar das mesmas, secando-as bem, antes de colocar sobre o bolo). Com um pouco de açúcar misturado com algumas gotas de água (açúcar humidificado) fazer pequenos montes sobre o bolo, a gosto (não coloquei porque não gosto, em vez disso pincelei com geleia depois de frio).

12) Levar o bolo ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 30 minutos.

Bacalhau com Natas

 

Ingredientes para cerca de 6 pessoas:

- 3 lombos de bacalhau demolhados
- 1,5 kg de batatas descascadas e cortadas aos cubos pequenos
- 1 cebola grande cortada ao meio e depois às rodelas finas
- 300ml da água de cozer o bacalhau
- 300ml de leite
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 2 pacotes de natas
- 1 limão
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída q.b. (usei moinho 5 pimentas)
- noz moscada q.b.
- óleo para fritar q.b.
- pão ralado para polvilhar no final q.b. (ou queijo)

Preparação:

Cozer o bacalhau (não ponho sal), escorrer, deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar 300ml da água da cozedura.


Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite. Juntar a cebola e deixar refogar bem. Adicionar o bacalhau e envolver. De seguida polvilhar com a farinha e voltar a mexer. Adicionar a água da cozedura e ir acrescentando o leite aos poucos. Deixar em lume moderado e ir mexendo até engrossar. Deixar este preparado com uma consistência cremosa. Apagar o lume e reservar.


Aquecer uma frigideira com óleo até estar bem quente e fritar as batatas (previamente lavadas e escorridas). Escorrer o excesso de gordura em papel absorvente e juntar ao tacho do bacalhau conforme vão sendo fritas. Temperar com sal, pimenta, uma pitada de noz moscada e umas gotas de limão. Misturar tudo e esperar pela nova remessa de batatas fritas para voltar a fazer o mesmo. Temperar e misturar.

Depois de todas as batatas já fritas e bem misturadas no bacalhau, adicionar as natas e envolver tudo muito bem.

Colocar o preparado numa travessa e levar ao forno até dourar.

Perna de Peru no Forno (receita da Clara de Sousa)

 

Ingredientes:

1 perna de perú de tamanho médio
500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
1/2 cabeça de alho descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.

Preparação:

De véspera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.

Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.

Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.

Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

Se quiser fazer mais quantidade, duplique a receita por cada perna que assar.



Fonte: Clara de Sousa

Bolo-Rei Salgado

 

INGREDIENTES:

• 240 ml de leite morno;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• ½ chouriço;
• 2 chávenas de farinha de trigo tipo 55 (peneirada);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de café de sal fino;
• 100 g de manteiga (cortada em cubinhos);
• 1 ovo (batido com um garfo);
• 50 g de toucinho fumado (em cubinhos);
• 50 g de azeitonas pretas (descaroçadas);
• 50 g de amêndoas (inteiras);
• Farinha para polvilhar – q.b..

CONFEÇÃO:

Misture o leite morno com o sumo de limão, mexa bem e deixe repousar, à temperatura ambiente, durante cerca de 10 minutos, até o leite se apresentar coalhado.
Corte seis rodelas do chouriço e corte o restante chouriço em cubinhos. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Misture, numa taça, a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Coloque esta mistura seca na taça da batedeira elétrica (equipada com o gancho) e adicione a manteiga. Misture, em velocidade baixa, até que a manteiga esteja bem envolvida na mistura seca.
Misture o leite coalhado com o ovo batido e mexa. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha, continuando a misturar em velocidade muito baixa.
Junte o chouriço em cubinhos e o o toucinho (reserve um pouco para a decoração) e termine de misturar.
Desligue a batedeira e coloque a massa na superfície de trabalho muito bem enfarinhada. Amasse esta massa um pouco com as mãos bem enfarinhadas e vá adicionando mais farinha na mesa, até a massa deixar de colar às mãos.
Faça um rolo com a massa e feche em coroa.
Coloque a coroa de massa num tabuleiro forrado de papel vegetal e decore com as rodelas de chouriço, as azeitonas, as amêndoas e o toucinho.
Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco sobre uma grade.
Sirva quentinho e acabado de fazer ou à temperatura ambiente.

(Fonte: Cristina Manso Pedro - RTP.)

Bolo de Café e Limão

 

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
raspa de 1 limão
2 dl de azeite
1 chávena de café
3 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento.

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, o mel, a raspa de limão o azeite e o café Acrescenta-se a farinha e o fermento e bate-se tudo. Por fim envolvem-se as claras em castelo. Vai ao forno a 180º

De: Rosa Messias

Bolo Engorda Marido

 

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1 metade da medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina
.
Preparação

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno médio até que fique dourado.
Tem uma consistência de pudim e é delicioso, experimentem é super prático e rápido.

F:
Bolo No Pote & Confeitaria

Bolo Beija-Flor

 

Ingredientes Bolo
250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açucar branco
1 c.chá Canela em pó
1 c.chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos, batidos
200 ml de Óleo de Girassol
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata, escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás

Ingredientes Cobertura/Recheio
200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó

1) Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;

2) Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás e as 4 c.sopa de sopa da calda e mexa com uma colher de pau até estar bem misturado;

3) Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre redes para arrefecimento completo.

4) Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um pouco.

5) Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo. 

De:http://venturakitchen.blogspot.com/

Pataniscas de Frango (Com as sobras do Frango assado)

 

Ingredientes:
200g de farinha de trigo  (Tipo 55)
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de pó de caril
3 ovos 
150ml de água
200g de frango desfiado (sobras de frango assado)

1 molhinho de coentros picados

pimenta moída q.b.
azeite q.b. para fritar (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Preparação:
Num recipiente juntar a farinha, o fermento, o caril, os ovos e a água, e misturar bem.

Adicionar o frango, os coentros, temperar de sal e pimenta e misturar novamente.

Levar uma frigideira grande a aquecer com o azeite (não é necessário muito, apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e quando estiver quente, colocar colheradas do preparado com uma colher de sopa e com a ajuda de outra colher empurrar a massa para o azeite.

Fritar de ambos os lados até ficarem douradas. Deixar a escorrer em papel absorvente à medida que vão sendo fritas.

Rabanadas de Vinho do Porto

 

Ingredientes:
1 pão de trigo
Ovos
Mel
Canela
Vinho do Porto
Água
Açúcar 

Preparação:
Parta o pão às fatias.
Coloque numa taça a água, o açúcar, a canela, o mel e o vinho do Porto, tudo a gosto, mas de maneira a que fique bem doce e reserve.
Bata os ovos e reserve.
Molhe as fatias de pão no preparado existente na taça, de seguida passe por ovo e frite.
Depois de fritas, polvilhe com canela e açúcar.

Bacalhau com Broa em cama de Espinafres

 

Ingredientes

Azeite q.b.
4 dentes de alho
200 g de espinafres
1 posta de bacalhau
100 g de miolo de broa
50 g de coentros picados
12 batatinhas para assar
Sal e pimenta q.b.

Preparação.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque 1 fio de azeite numa frigideira e junte 2 dentes de alho esmagados.
Deixe refogar, adicione os espinafres, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem macios.

Retire e reserve.
Na mesma frigideira, junte mais 1 fio de azeite e sele o bacalhau a toda a volta (cerca de 1 minuto de cada lado).
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, coloque mais 1 fio de azeite e os 2 dentes de alho picados.

Assim que começarem a libertar aroma, junte a broa picada e salteie. Junte os coentros, mexa e reserve.
Cubra o fundo de um pyrex oval com os espinafres.
Coloque no centro a posta, cubra com as migas e coloque as batatinhas à volta.
Tempere com sal e regue com 1 fio de azeite. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até as batatas estarem assadas. 

Fonte http://www.receitasdasissi.com/

Tarte de Frango com Cogumelos

 

Ingredientes

1 base de massa folhada para tarte
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl azeite
0,5 dl de vinho branco
500 gr de bifes de frango cortados aos bocados
1 colher (sopa) de colorau
150 gr cogumelos frescos laminados
1 colher (sopa) de farinha
2 dl leite magro
1 colher (sopa) de natas
1 ovo
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.


Preparação
Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite, até a cebola ficar transparente. Junte o vinho branco, mexa e deixe evaporar um pouco. Adicione o frango e envolva, junte o colorau e deixe cozinhar uns 10 minutos, em lume brando.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar mais 10 minutos, se começar a ficar sem molho adicione um pouco de água, tempere de sal e pimenta. Adicione a farinha e envolva, acrescente o leite e as natas, deixe ferver levemente até ficar cremoso. Bata o ovo, adicione e envolva. Retifique os temperos e acrescente um pouco de noz moscada.

Prepare a massa, numa tarteira, conforme as instruções e preencha com o recheio, leve ao forno, pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.

Tarte de Maçã ( Muito simples)

 

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 a 4 maçãs
3 ovos
1 pacote de natas
canela qb

Preparação:
Forrar a tarteira com a massa folhada
Descascar e partir as maçãs aos cubos e espalhar por cima da massa folhada.

Bater as natas com o leite condensado e os ovos e levar ao lume até engrossar.
De seguida colocar o preparado por cima das maçãs, e polvilhar com um pouco de canela.

Levar ao forno +- 30 minutos dependendo de cada forno.

Azevias à moda antiga ( Alentejo )

 

Ingredientes para a massa
1 kg de farinha de trigo sem fermento
6 ovos
1 dl de água
1 pacote pequeno de ervas doces
3 paus de canela
1 casca de limão
1 dl de água ardente
200 gr de banha
1 pitada de sal

Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
Deixe arrefecer um pouco.

Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.

Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.

Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
Tape com um pano branco e um cobertor.

Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.

Para o recheio
1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
800 gr de açúcar
2 paus de canela
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)

Caldeirada

 

Ingredientes (4 pessoas)

2 kg de peixes variados para caldeirada
(tamboril, ruivo, safio, pata-roxa, cação, raia, cherne)
5/6 camarões
1 cebola grande
600 g de batatas
1 pimento vermelho
3 tomates
1 dl de azeite
sal
1 malagueta de piripiri
1 raminho de salsa
Preparação:

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho no qual vai fazer a caldeirada. De seguida descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque por cima das cebolas. Lave e corte o pimento em tiras tendo o cuidado de o limpar de todas as sementes e peles brancas e espalhe as tiras sobre as batatas. Lave o tomate, corte-o em bocados e disponha-o sobre os restantes legumes. De seguida regue com o azeite, tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume brando. Tape o tacho, agitando de vez em quando.
Entretanto tempere os peixes com sal. Se o tamboril ou o cação tiverem fígados, aproveite-os também. Passados cerca de 8 a 10 minutos das batatas estarem ao lume, junte-lhes os peixes e a malagueta de piripiri. Tape de novo o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando para cozer o peixe. Agite o tacho de vez em quando e, quase no final da cozedura adicione os camarões e o raminho de salsa.
Prove para ver se há necessidade de retificar o sal.

Leite Creme

 

Ingredientes:

1 litro de leite
200 gr de açucar
2 casca de limão
1 pau de canela
3 colheres farinha
10 gemas


Preparação:
Leve o leite ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ate ferver. Bata as gemas, adicione a maizena e desfaça bem. Coloque este preparado no leite em fio e leve de novo em lume muito fraco até engrossar.
Retire do lume e coloque numa travessa de servir. Polvilhe com canela ou açúcar e queime com ferro quente.

Sericaia

 

Ingredientes:
6 ovos
250 gr de açúcar
60 gr de farinha de trigo
1/2 lt de leite
q.b. de limão
1 pau de canela
q.b. de sal refinado
2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
Ai parte dissolva a farinha no leite previamente fervido um um pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal fino.
Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar e misture.
Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre no fundo uma colher de pau.
Retire e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as as cuidadosamente ao preparado anterior.
Ligue o forno a 200ºc e coloque um prato de barro á aquecer vazio, depois de quente deite a massa às colheradas desencontradas. Polvilhe abundantemente com canela em pó, e leve ao forno já entretanto aquecido a 200ºC, até o doce abrir fendas.

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

 

Receita:
4 cenouras
3 chávenas de farinha
3 " de açúcar
1" de óleo
½ " de leite
6 ovos
1 colher sobremesa de fermento .
Cozo a cenoura e reduzo a purê.
Bato os ovos juntamente com o açúcar até ficar esbranquiçado , junto o óleo, o leite e a cenoura e misturo muito bem. Colocar a farinha e o fermento. Levar ao forno em lume baixo e deixar cozer aos poucos.
Para a cobertura uso uma tablete de chocolate de leite, um pacote de natas, um pouco de farinha maizena e manteiga.

O meu segredo para o bolo ficar mais fofinho é cortar um pouco na farinha, só uso batedeira no ovo com o açúcar, não abro o forno nos primeiros 20minutos e uso produtos biológicos.

F:Lúcia Morais

Queijadas Alentejanas

 

Ingredientes:
2 requeijões
200 g de açúcar
75 g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha com fermento
5 ovos
1 limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Esmague os requeijões com um garfo (ou triture-os no liquidificador).

Misture os requeijões com a farinha e o açúcar. De seguida, adicione os ovos, a manteiga derretida, e a raspa do limão.

Misture muito bem até obter uma massa homogénea. Verta a massa nas formas (que foram untadas com manteiga e polvilhadas com farinha).

Leve-as ao forno durante +-  30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Boleima de Maçã e Canela

 

Ingredientes:
3 maçãs laminadas
1 c. sopa de canela
5 c. sopa de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite morno
1 chávena de óleo
Sal

Preparação:
Numa pequena taça junte o açúcar e a canela, e reserve.
Num recipiente coloque o leite, o óleo e o sal. Adicione a farinha, e amasse a massa.
Divida a massa. Com uma parte da massa forre o fundo de um tabuleiro, disponha as maçãs sobre a massa e polvilhe com açúcar e canela. Estenda a restante massa sobre as maçãs, e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Súplicas

 

Ingredientes:

6 ovos grandes

350gr de açúcar

500gr de farinha

Meio copo de azeite

Raspa e sumo de um limão

Uma colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar.

Juntar os restantes ingredientes e bater bem.
O segredo mesmo é bater bem.

Colocar a massa com uma colher no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Não deixar muito junto porque a própria massa alastra.

Vai ao forno pré aquecido a 200 graus +- 10 minutos dependendo do forno.

Isabel Rodrigues

Bacalhau com Batatas a Murro

 

Ingredientes:
Bacalhau
Batatas novas
Alhos
Cebola
Azeite
Sal
1 folha de louro
Alho em pó

Preparação:
Lave bem as batatas e dê-lhes um golpe.
Coloque a cozer com sal tendo em atenção que a batata nova precisa de um pouco mais de sal.
Entretanto num recipiente coloque azeite suficiente para cobrir todo o fundo espelhe a cebola e os alhos fatiados, salpique com sal e alho em pó, coloque a folha de louro, e deixe fritar.
De seguida coloque o bacalhau e reserve.
Quando as batatas estiverem quase cozidas retire-as dê-lhes um murro ou espalme-as ligeiramente e coloque no recipiente junto com o bacalhau.
Leve ao forno até que as batatas estejam tostadas e o bacalhau assado.
Vá regando com o azeite e a meio vire as batatas para alourarem de ambos os lados.
Quando a pele das batatas estiver estaladiça retire e sirva.

Bolo de Natal

 

Ingredientes:
125 gr de açúcar
100 ml de óleo
3 ovos L
3 cenouras
1 maçã amarela grande
100 gr de passas (usei brancas)
raspa de 1 laranja
sumo de 2 laranja
180 gr de farinha Branca de Neve
1 chávena de frutas cristalizadas a gosto
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de aroma de baunilha
manteiga e farinha qb para untar forma
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Rale a maçã e a cenoura. Reserve.

Numa taça, misture os ovos, o açúcar e o óleo. Junte a maçã, a cenoura ralada, as passas, a raspa da laranja e o sumo e a baunilha. Misture bem.

Junte o bicarbonato e a farinha e misture.

Unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.

Verta a massa do bolo, cubra com metade das frutas cristalizadas e algumas passas.

Leve ao forno por 30/35 minutos ou até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).

Desenforme e polvilhe com um pouco de açúcar em pó e enfeite com as restantes frutas cristalizadas.

Tigelada de Proença-a-Nova

Ingredientes:

6 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha
1,5 Colher de mel
1 Litro de leite
Açúcar q.b. 

Preparação:
Batem-se muito bem os ovos, desfaz-se a farinha num pouco de leite, junta-se aos ovos e em seguida a esta mistura-se adiciona-se o mel, o açúcar e por fim o leite.
Aquece-se bem o tacho de barro vidrado, devidamente untado com azeite, mas vazio onde se deita a mistura.
Esta é deitada em frações e não toda de uma vez, mas o tacho nunca se tira do forno.  

Nota: A tigelada exige forno bem quente.

 

Filhós Crocantes de Natal ( Receita Alentejana )

 

Ingredientes:

1 kg Farinha de trigo sem fermento
3 Ovos
3 Laranjas
1 cálice de aguardente
100 g Banha derretida
3 a 4 colheres de sopa de azeite previamente aquecido com uma côdea de pão (para lhe retirar a acidez)
Óleo para fritar q.b
sal q.b

Preparação:
Pôr a farinha num alguidar, fazer uma cova e espremer o sumo das laranjas dentro da cova.

Deitar os ovos, o sal e a aguardente.

Entretanto aquecer o azeite. Quando estiver quente, fritar uma côdea de pão para lhe retirar a acidez.

Depois retirar a côdea e deitar o azeite na farinha juntamente com a banha derretida. Amassar muito bem.

Pôr um pouco de água a ferver com as cascas das laranjas, mas só durante 2 a 3 minutos para não amargar.

Regar pouco a pouco a massa com a água quente das cascas, à medida que vai secando.

Continuar a amassar até que a massa não pegue nas mãos. A massa tem de ficar quente para se poder esticar bem. Pode cortar a massa em dois pedaços e amassar uma metade de cada vez.

Polvilhar a mesa com um pouco de azeite e experimentar esticar um pouco de massa. Se ela se partir ainda não está boa. Continuar a amassar até que fique mais elástica e se consiga esticar bem.

Depois com o rolo untado com um pouco de azeite estender devagarinho a massa o mais finamente possível.

Cortar a massa com uma tortilha em forma redonda ou rectângulos e fazer três/quatro cortes ao meio. Pegar delicadamente e colocar numa toalha para ir secando.

Depois de estendidas todas as filhós, fritá-las em óleo bem quente.

Virar as filhós no óleo e retirar logo a seguir para não ficarem queimadas.
Colocar numa travessa. Na altura de servir polvilhar com açúcar.

Filhós! Receita Alentejana.

 

Ingredientes:
500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.

Preparação:
Bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.

Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.

Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.

Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.

Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.

Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

Filhós das Beiras ou Filhós de Joelho.

 

Ingredientes:

1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo
½ cálice de aguardente
250 ml de azeite
10 ovos grandes
30 g de fermento biológico
leite morno q.b.
açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:
Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.

Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.

Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.

Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.

Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.

Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.

Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.

Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.

Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.

Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.



Estas filhós, também conhecidas como filhós da Beira por serem típicas desta região de Portugal, devem o seu nome à forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam à lareira, sentadas num banco. A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos e fofinhos, faz as delícias de miúdos e graúdos. Por associação à forma original destes doces, qualquer filhós que fosse preparada com este formato, nas Beiras ou noutras regiões do país, passou a ser designada Filhós de Joelho.


A sua confeção faz-nos lembrar os nossos tempos de criança, em que vivíamos intensamente a azáfama de um Natal tradicional, vendo maravilhados a preparação dos doces e dos pratos que iriam compor a mesa da consoada.

Além de serem muito saborosas, estas filhós mantém-se durante vários dias e, mesmo já durinhas, são ótimas com uma chávena de café. Podem também ser congeladas, mantendo a sua forma e textura originais quando forem consumidas.

Tarte de Limão Merengada

 

Ingredientes
1 pacote de bolacha Maria torrada
125 g de manteiga
(Picar na 1.2. 3 a bolacha o mais fino possível)

Para o recheio:1 lata de leite condensado
2 limões grandes
4 gemas de ovos
Para o merengue:4 claras
1 pitada de sal
4 col. sopa de açúcar confeiteiro 

Preparação Juntar a manteiga derretida e amassar bem. Forrar o fundo de uma forma com aro amovível. Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Para o recheio:
Bater muito bem as gemas. Juntar o leite condensado e bater. Por fim juntar o sumo dos limões e continuar a bater mais um pouco. Deitar sobre a massa da bolacha.
Para o merengue:
Juntar o sal às claras. Bater em castelo bem firme. Juntar então o açúcar e continuar a bater. Colocar as claras sobre a massa que estava na tarteira.
Vai ao forno já aquecido, até as claras estarem bem lourinhas, cerca de 20 minutos.
Apagar o forno, entreabrir um pouco a porta do forno e retirar quando estiver morno.
Vai ao frigorífico.

Nota: o aro deve ser tirado quase na hora de servir.

Bacalhau com Polvo no Forno

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
1 polvo cozido
12 batatinhas pequenas "entaladas" com a casca (pouco cozidas)
1/2 pimento vermelho
3 cebolas
6 dentes de alho
1 folha de louro
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Limão para enfeitar
salsa q.b.

Preparação:
Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, adicione a folha de louro, as cebolas ás rodelas e os alhos picados.

Tempere de sal e pimenta e quando a cebola começar a ficar branda apague o fogão.

Coloque a cebolada no fundo de um pyrex, junte o pimento vermelho cortado em tiras, coloque por cima as postas de bacalhau temperadas antecipadamente com um pouco de pimenta moída na hora e o polvo cortado em pedaços.

Coloque as batatas no pyrex.

Regue tudo com mais azeite e leve ao forno até o bacalhau estar assado.

Retire do forno polvilhe com salsa picada e enfeite com gomos de limão.
Sirva quente.

Tarte Conventual

Ingredientes:

6 gemas, 3 ovos inteiros, 150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 500 g de açúcar, 200 ml de água, massa folhada redonda (usei de compra), açúcar em pó qb;

Pré-aquecer o forno nos 200 graus.
Preparação:

Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante da mistura do açúcar com a amêndoa.
Deixar arrefecer bem antes de desenformar.

Depois de bem fria, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça com alguma gotas de sumo de laranja (só para derreter o açúcar), pincele a tarte e deixe secar.

Bolo de Coco Húmido

 

Ingredientes

4 Ovos
1 e Meia Chávena (chá) de Açúcar
Meia Chávena (chá) de Óleo
2 Chávenas (chá) de Farinha de Trigo para Bolos

125 gramas de Coco Ralado
1 Chávena (chá) de Água Quente
1 Colher (chá) de Fermento em Pó

1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Como Fiz:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o óleo e o coco ralado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha com o fermento e misture bem.
Por fim, adicione a água morna e bata até a massa fazer bolinhas.
Unte e enfarinhe uma forma, pré-aqueça o forno a 180ºC e deite a massa numa forma de buraco.

Leve ao forno durante 40 minutos. (faça o teste do palito)
Retire o bolo do forno e pique o bolo com um palito.

Regue o bolo com o leite quente. Deixe descansar para que entranhe.
Desenforme o bolo.
Decore com coco ralado.
Sirva frio.

F: José Geca Sardinha