1 pacote de bolacha Maria torrada
125 g de manteiga
(Picar na 1.2. 3 a bolacha o mais fino possível)
Para o recheio:1 lata de leite condensado
2 limões grandes
4 gemas de ovos
Para o merengue:4 claras
1 pitada de sal
4 col. sopa de açúcar confeiteiro
Preparação Juntar a manteiga derretida e amassar bem. Forrar o fundo de uma forma com aro amovível. Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Para o recheio:
Bater muito bem as gemas. Juntar o leite condensado e bater. Por fim juntar o sumo dos limões e continuar a bater mais um pouco. Deitar sobre a massa da bolacha.
Para o merengue:
Juntar o sal às claras. Bater em castelo bem firme. Juntar então o açúcar e continuar a bater. Colocar as claras sobre a massa que estava na tarteira.
Vai ao forno já aquecido, até as claras estarem bem lourinhas, cerca de 20 minutos.
Apagar o forno, entreabrir um pouco a porta do forno e retirar quando estiver morno.
Vai ao frigorífico.
Nota: o aro deve ser tirado quase na hora de servir.
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