Pudim rápido de Bolacha Maria

 

Ingredientes:
1 litro de leite
1/2 pacote de bolacha maria
8 colheres de sopa de açúcar
2 carteiras de pudim "mandarim"
3 ovos
Caramelo líquido q.b.


Preparação:
Deite o leite e as bolachas maria num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado.

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume.
Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Torta de Doce de Ovos

 

Aqui fica a receita é fácil e rápida de fazer

Para a massa
4 ovos inteiros
150 gr de açúcar
100 gr de farinha 1 colher de chá de fermento
Bater bem os ovos com o açúcar ate triplicar o volume
Juntar a farinha e o fermento
Usar tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga ,cozer a 180 g por uns 10 minutos ou até estar loirinha.
Retirar polvilhar com açúcar e virar.
Depois de fria coloquei doce de ovos

Nota: também podem fazer, com o recheio que mais gostarem)

Fonte:     Manu Mendes

Salame de Caramelo

 

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria (1 e 1/2 pacotes)
60 gr de manteiga
200 ml de natas
1 pitada de sal
200 gr de açúcar
Papel vegetal
Preparação:
Unte um pedaço de papel vegetal com uma fina camada de manteiga e reserve.
Com as mãos, parta para dentro de uma tigela, a bolacha Maria em pedaços pequenos.
Num tacho, coloque a manteiga, as natas e o sal e leve ao lume até aquecer, mas sem deixar ferver.
Num outro tacho coloque o açúcar, leve ao lume e faça caramelo seco. Assim que estiver cor de âmbar retire do lume e sem parar de mexer com uma colher de pau, misture as natas quentes aos poucos (tenha cuidado para não de queimar).
Verta o caramelo com as natas sobre as bolachas partidas e com a ajuda da colher de pau, misture bem.
Transfira a mistura para o papel vegetal untado. Molde em forma de salame.
Enrole o papel vegetal e feche as pontas. Leve ao frigorífico durante umas horas ou até ficar bem firme.
Na hora de servir, retire do frigorífico, retire também com cuidado o papel vegetal, corte em fatias e sirva.

F da receita: Temperos da Iza

Semifrio Mandarim

 

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria
150 gr de açúcar

1 litro de leite morno
1 lata de leite condensado
400 ml de natas

4 saquetas de pudim instantâneo Mandarim
12 folhas de gelatina incolores
Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer.

Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.

Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha.

Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.

Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.

Escorra a gelatina e leve ao micro-ondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.

Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

Fonte :http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bolo de Chocolate (receita da minha família)

 

Colocar numa taça:

6 ovos,

chávena e meia de farinha,

1colher de sobremesa de fermento,

chávena e meia de açúcar,

1chávena de óleo

1chávena de leite


Bater tudo muito bem, Juntar 15 colheres de sopa de chocolate em pó e envolver muito bem.

Levar ao forno pré aquecido durante 45m a 180° em forma untada e enfarinhada.

Bolo de Laranja e Coco

 

Ingredientes:

300 g de farinha
220 g de açúcar
4 ovos
90 g de óleo
100 g de coco ralado
2 laranjas de casca fina
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Corte uma das laranja em quartos e coloque-a no liquidificador.
Junte o óleo, a raspa e o sumo da outra laranja, o açúcar e os ovos. Triture bem, até obter com uma textura cremosa e homogénea.
Deite tudo numa taça e junte o coco ralado, envolvendo bem na massa.
De seguida, junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente sem bater muito.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme

Torta Rápida para o Lanche

 

Coze no forno em 8 min. Leva apenas 3 ingredientes e adapta-se todos os recheios.

INGREDIENTES:
6 ovos
110 g de açúcar
90 g de farinha de trigo
Compota a gosto para rechear q.b.


PREPARAÇÃO TRADICIONAL:

Bater os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e triplicarem de volume.

Envolver a farinha peneirada, delicadamente, em 2 ou 3 adições.

Verter a massa para um tabuleiro (usei o do forno) forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 8 minutos.

Desenformar a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, rechear com compota ou outro recheio a gosto, e enrolar a torta enquanto ainda está quente.

Bolo de Bacia ( Bolo tradicional da Aldeia, Vale de Açor )

 

Bolo de Bacia (Bolo tradicional da minha Aldeia, Vale de Açor)

Receita
- 4 dl de azeite, 12 ovos inteiros, 1/2 kg de farinha, 1/2 kg de açúcar, 1/2 pacote de canela, 1/2 pacote de erva doce, raspa de 2 limões grandes e frescos.
Se a farinha já tiver fermento, não necessita de mais! Batem-se os ingredientes todos juntos e vai ao forno, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

*antigamente este bolo era batido à mão numa bacia/ alguidar de barro. Hoje, simplificamos este gesto com a batedeira elétrica 

*Aconselho a fazerem metade da receita, caso contrário têm que distribuir pelos vizinhos!


Nota: Era o bolo obrigatório em cada casa/família, aquando das Festas de Maio, em honra de Nossa Senhora dos Prazeres (que ainda hoje se realizam e são das mais aguardadas a nível do nosso concelho). Ponte de Sor

Fonte: Florinda Tapadas

Tarte cremosa de Coco e Ananás

 

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada
3 Ovos
1 Lata de Ananás de Conserva
1 Chávena de Leite
1 Colher de Sopa de Manteiga
4 Colheres de Sopa de Açúcar
2 Colheres de Sopa Farinha
½ Colher de Chá de Sal
1 colher de sopa de coco ralado


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190º.

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

Leve ao forno por 20 minutos.

Guarde 5 rodelas de ananás para o final.

Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.
No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha, o coco e o açúcar, deixe misturar bem.

Reduza o lume para o mínimo, deite no leite o preparado anterior e deixe engrossar.

Quando a massa estiver quase pronta, retire a forma do forno, retire os feijões, o papel de alumínio e verta o preparado anterior na forma, cubra com as rodelas de ananás, reduza a temperatura para 170º e leve ao forno por mais 40 minutos.

Coloque no frigorífico de duas a três horas antes de servir!

Bolo Mel e Café..

 

Receita

6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
3 de farinha branca de neve
1 de café forte
1 de azeite
Meia chávena de mel
Uma colher de sobremesa de canela
Pó royal
Claras batidas em castelo
O modo de fazer eu faço todos iguais, mexe os ovos com o açúcar, vou misturando tudo de seguida, farinha por fim as claras.

De: Maria Antónia Duarte Santos

Cheesecake de Limão

 

Receita
1 lata de leite condensado magro
2 caixas de natas vegetais
4 iogurtes naturais gregos
Sumo de 4 limões e raspas.
10 folhas de gelatina

Para a base..
200 gr de bolachas Maria ou integrais
100gr de manteiga, ou margarina.

Preparação:
Triture a bolacha maria, junte com a manteiga amolecida até obter uma massa homogénea.

Forre o fundo de uma forma de aro removível e nivele.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas, junte o iogurte e o leite condensado.

Adicione o sumo e as raspas de limão e envolva bem.

Esprema as folhas de gelatina e derreta-as no microondas, junte ao preparado anterior mexendo muito bem.

Verta o preparado na forma sobre a base de bolacha.

leve ao frio até estar bem firme.

Retire o aro e enfeite a gosto!

Maria Antónia Duarte Santos

Atum à Gomes de Sá

 

Ingredientes

770 gr de atum (2 latas de 385 g)
750 g Batata
100 g Cebola Laminada
20 g Alho Laminado
5 Ovos Cozidos
30 g Azeitonas Pretas



2 c. sopa Salsa Picada
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
1 folhas Louro
q.b. Vinagre de Vinho Tinto (opcional)

Preparação
Corte as batatas em rodelas grossas. De seguida, frite-as ligeiramente, escorra bem e reserve.

Prepare uma cebolada em azeite com o louro, alho e cebola. Quando a cebola estiver cozinhada, junte as batatas, envolva cuidadosamente e deixe caramelizar uns instantes. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e vinagre (opcional).

Coloque o preparado num tabuleiro de forno, sobreponha o ovo cozido cortado em gomos e leve a gratinar. No momento de servir, sobreponha as lascas de atum Bom Petisco, perfume com salsa e pimenta preta, e guarneça com as azeitonas

Fonte: https://bompetisco.pt/receitas/bom-petisco-a-gomes-de-sa/

Pudim de Copo

 

INGREDIENTES

1 copo de ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
PREPARAÇÃO
Numa taça, misture muito bem todos os ingredientes.
Verta a mistura para uma forma de pudim barrada com caramelo e tape.
Coloque a forma numa panela de pressão com água até meio da forma e leve ao lume a cozer durante cerca de 20 minutos.

Dicas
Para prevenir que verta, coloque um fio a apertar a tampa da forma.
A medida do copo é sempre o mesmo.
Se quiser fazer o seu próprio caramelo
Ou cozer em banho maria no forno durante uma hora temperatura 150 graus

BOLO DE CANELA ( FEITO TAL COMO A MINHA AVÓ ME ENSINOU )

 

Ingredientes
5 ovos,
2 chávenas açúcar
1 chávena mal cheia de óleo,
1 chávena de leite,

1 colher de sobremesa de fermento em pó,
3 chávenas de farinha,
Canela a gosto,


Raspas de limão a gosto
Bata as gemas com o açúcar, junte o óleo, o leite, as raspas de limão, a canela e por fim a farinha com o fermento.

Junte as claras em castelo e envolva cuidadosamente.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

Faça o teste do palito, quando sair seco retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte. Ligia Marina

Broinhas da Páscoa

 

Ingredientes
400 gr farinha
200 gr açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo Inteiro + 2 gemas (uma para pincelar)
1/2 colher de chá fermento
Raspa de Limão
Nozes q.b.

Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão. Misturar com uma colher.

Juntar à mistura anterior a manteiga derretida e o ovo inteiro mais uma gema (bata com um garfo a gema com o ovo antes de os juntar à massa).

Amassar com as mãos até a massa se soltar das paredes da taça.

Molde broinhas de +- 25 gramas cada.

Coloque num tabuleiro previamente untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Espalme um pouco cada bolinha com os dedos, coloque um pedaço de noz por cima e pincele com gema de ovo.

Polvilhar com açúcar granulado.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º até estarem douradinhas.

Sobremesa de Café

 

Ingredientes
500 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado

Bolachas de chocolate q.b.

1 colher de sopa bem cheia de café solúvel


Preparação

Triture as bolachas de chocolate grosseiramente e reserve.

Bata as natas bem frias até estarem bem firmes, junte o leite condensado e o café solúvel.

Misture muito bem.

Num pyrex coloque uma camada de creme, espalhe por cima bolachas picadas. Repita as camadas, terminando com o creme de café.

Leve ao frio durante algumas horas.

Na hora de servir enfeite com grãos de café ou a gosto.

https://blog.giallozafferano.it/

Chicharros fritos com molho Vilão

 

INGREDIENTES

Para os chicharros:
qb de farinha de milho
qb de óleo
Para o molho de vilão:
qb de sal
qb de alho picado opcionalmente picado e inteiro
qb de pimenta da terra tiras de pimenta e triturada
qb de vinho branco (ou vinho de cheiro)
qb de água
qb de vinagre
PREPARAÇÃO
Para os chicharros:
Na hora de fritar, passe os chicharros pela farinha de milho e frite em óleo bem quente.
Coloque-os numa travessa.
Para o molho de vilão:
Numa frigideira, comece por fazer um refogado com um fio de azeite e alho picado.
Adicione a pimenta da terra e envolva muito bem.
Acrescente um pouco de vinho branco e a salsa.
Misture e mexa durante alguns minutos.
Retire do lume e verta o molho por cima dos chicharros.

F:Picoceano Peixaria

Bolo de Laranja e Canela (Receita da Avó Margarida)

 

Ingredientes

100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de canela em pó
125 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura homogénea.

Adicione o sumo de laranja, a canela e misture cerca de 1 a 2 minutos até incorporar bem.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio, se sair seco o bolo está cozido.

Desligue o forno e desenforme o bolo. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

Bolos Folhados Alentejanos.

 

Ingredientes

1 kg farinha,
250 açúcar,
75 gr fermento de padeiro
1 colher de chá Erva doce
2 paus de Canela
Flor de anis
Casca de limão
Casca de laranja
1/2 cálice de aguardente
100 g de banha
100g de manteiga
1 c. chá de fécula de batata (opcional)
1 C. Café de sal


Preparação
Ferver 1 litro de água com Casca de limão, Casca de laranja, 2 paus de Canela e 1 colher de chá Erva doce e 1 Flor de anis.

Depois de arrefecer este chá, ainda morno, dissolve o 75 gr fermento de padeiro numa tigela com uma porção dessa mistura morna de água, casca de limão, canela e ervas doces. Reserve.


Misturar 250 açúcar, com a 1 kg farinha. Adicionar o 75 gr fermento de padeiro dissolvido no chá e1/2 cálice de aguardente.


Amassar tudo e vai adicionado mais "chá" à medida que seja necessário, 1 c. chá de fécula de batata (opcional) e 1 C. Café de sal.

Fica a levedar até dobrar a massa.

Estender a massa bem fina e pincelar 100 g de banha misturada com 100g de manteiga em partes iguais, depois enrolar num pau fino.

Retirar a massa enrolada do pau e cortar aos pedaços pequenos e dar forma em caracol ou deitado para colocar gila se quiser.

Deixar fintar por 1 hora e vai ao forno pré aquecido 180ºC durante 40 minutos .

Ao sair do forno pincela-se com manteiga e polvilha-se com açúcar. Dá para cerca de 40 bolinhos.

@Francisco Fadista

BÔLA DE CARNES DA CLARA DE SOUSA

Ingredientes

200/300 grs carnes variadas cortadas em fatias finas - chouriço, linguiça, presunto, paio, etc.
2 dl de óleo
2 dl de leite
360 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo ralado
4 ovos
1 pitada de sal
margarina para untar o tabuleiro
1 gema com uns pingos de leite para pincelar


Na batedeira juntar o leite, óleo, ovos, sal e queijo e bater bem com vara de arames.

Juntar a farinha misturada com o fermento...

... e continuar a bater bem a massa durante mais 5 minutos.

Enquanto isso, untar o tabuleiro com margarina e ligar o forno nos 180º.

Retirar as peles aos enchidos e as gorduras mais amareladas do presunto (manter as gorduras brancas e translúcidas).

Cortar tudo em fatias finas.

E agora das duas uma: ou se envolvem as carnes nesta massa e se deita tudo no tabuleiro...

... ou faz-se como no empadão - a massa é um pouco elástica mas com paciência vai lá. Deita-se metade da massa e espalham-se as carnes...

... e cobre-se com a massa restante - com cuidado para as carnes não "virem todas atrás".

Alisa-se o preparado, pincela-se com a gema misturada com os pingos de leite e leva-se ao forno durante cerca de 45 minutos.

Broinhas de Batata Doce

 

Ingredientes:
1 kg. de batata doce; 3 ovos; 450 gr. de açúcar; 500 gr. de farinha (branca de neve); 1 colher (café) de canela; 1 colher (café) de fermento em pó; frutos secos a gosto
Preparação: Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, reduza a puré e deixe arrefecer. De seguida junte o açúcar e misture muito bem. Adicione agora os ovos, mexendo sempre até incorporar bem na mistura. Junte a farinha, o fermento e a canela peneirados. Adicione os frutos secos à massa (só coloquei passas,nozes picadas e figos secos) e volte a amassar tudo muito bem. Molde a massa em pequenas broas com a ajuda da farinha.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 220 pré-aquecido durante aproximadamente 25 minutos ou até estarem douradas.

F: Fernando Santos

Pernil de Porco no forno com Batatas

 

Preparação:
Tempere o pernil de porco com alho esmagado, pimentão doce, louro, cominhos, piripiri, vinho branco, sal e azeite. Barre a carne com este preparado e deixe marinar durante 6 horas. Num recipiente de ir ao forno, faça uma cama de cebola, alho laminado e uma folha de louro, coloque o pernil em cima, regue com a marinada, disponha uma lasca de manteiga em cima da carne e tape com papel de alumínio. Leve ao forno a 170° durante +- 2 horas. Vire a carne, aumente a temperatura para 200°, regue a carne e deixe assar durante +- uma hora. Adicione as batatas e deixe assar desta vez com o recipiente a 180°. Meia hora antes de terminar, destape regue tudo novamente e deixe dourar.
A carne fica tenra a separar-se do osso.

Nota: O tempo da confeção poderá ser mais ou menos tempo, depende de cada forno.