Esparguete com marisco

Ingredientes:

• 300g de lulas arranjadas e em pedaços
• 4 dentes de alho picado
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 300g de camarão
• 250g de esparguete
• 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate (eu como não tinha em casa, nem tomate, coloquei um pouco de colorau apenas para dar um pouco de cor)
• Salsa picada
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Arranje, lave bem as lulas, corte-as em pedaços e tempere-as com sal, pimenta, dois dentes de alho, salsa, um pouco de vinho e reserve.
2. De seguida, coloque a cebola picada num tacho juntamente com os alhos, o azeite e a salsa e refogue.
3. Adicione as lulas e o tomate, tempere e deixe cozer por mais ou menos 15 minutos. A meio do tempo verta o restante vinho e deixe acabar de cozinhar.
4. Dê uma fervura aos camarões em água e piripiri. Retire-lhes as cascas e escoe o caldo para o refogado. Acrescente um pouco mais de água e deixe ferver.
5. Seguidamente, junte o esparguete partido e mexa com um garfo. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e concentrado de tomate. Deixe cozinhar mais um pouco novamente.
6. Quando estiver quase pronto, adicione os camarões. Deixe descansar 2 minutos e volte a mexer com um garfo, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite!

ESPARGUETE COM BACON COGUMELOS E NATAS

Ingredientes:

esparguete

150 gr de bacon
185 gr cogumelos

200 ml natas culinária
150 ml leite

1 colher de sopa de calda de tomate
5 alhos

sal e pimenta preta

Modo de preparo:


Comece por cozer o esparguete
Numa frigideira anti aderente, ou no wok, coloque um pouco de azeite e frite ligeiramente os alhos esmagados. Junte o bacon e os cogumelos e deixe fritar, até ficar dourado.

Junte a calda de tomate, como natas e o leite. Tempere com sal e pimenta preta e deixe engrossar.
Sirva sobre o esparguete.

Fonte:Memórias provei

Tagliatelle tricolor recheado com carne, frango e legumes

Ingredientes

Carne de novilho
Peitos de frango
Cenouras
Tomates
Azeitonas verdes sem caroço
Pimento vermelho
Cogumelos
Alecrim
Sal
Pimenta preta moída
Cebola
Alho
Bacon
Queijo
Massa de tagliatelle tricolor

Desculpem mas não sei as quantidades, foi tudo a olho e também depende sempre do número de pessoas. Cá costumamos ser 4 mas nem sempre=)
Fiz um refogado com azeite, cebola picada e alho. Coloquei tomates, a carne de novilho e o frango, temperei com sal e pimenta. Quando a carne e o frango estava quase cozida coloquei na picadora com os tomates, os cogumelos e as azeitonas, piquei tudo e coloquei de novo na panela. Depois piquei o pimento com o alecrim e acrescentei à mistura anterior. Piquei a cenoura crua e também acrescentei. Deixei estar a cozer mais um pouco. Ao mesmo tempo, fui fazendo a massa, numa panela funda com água a ferver acrescentei o tagliatelle, sal e azeite (no fim).
Depois de cozida (mas não muito) coloquei a massa numa travessa de ir ao forno com o recheio da carne e legumes por cima. Acrescentei umas tiras de bacon, queijo ralado e fatiado (só tinha uma fatia=) e levei ao forno a "tostar". Servi com salada de espinafres frescos. Quem me conhece sabe que o meu prato tem que ter quase sempre alguma coisa verdinha a acompanhar porque não dispenso salada, seja de que forma for!

Fonte:http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.com/

Massa 3 queijos

Ingredientes:

- Massa cozida (utilizei penne, pode ser sobras de massa)
- Sobras de carne ou peixe e/ou legumes
- Mistura de 3 queijos ralados

Pão ralado caseiro
- 1 c de sopa de azeite
- sobras de pão
- Manjericão ou salsa
- Sal

Molho branco caseiro:
- meio litro de leite
- 1 c de sobremesa de mostarda
- 1 c de café de noz moscada e pimenta moída
- Manteiga
- 2 c de sopa de farinha

Misture a massa com as sobras que tiver e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Reserve.

Faça o pão ralado… Pode utilizar um robot de cozinha ou uma picadora:
Coloque num robot de cozinha as sobras de pão (de preferência duro), o manjericão e o azeite, pique tudo e reserve.


Faça o molho branco da seguinte forma:
(se não tiver tempo pode utilizar molho bechamel de compra)
4 c de sopa de manteiga
2 c de sopa de farinha
500 ml de leite meio-gordo
sal, noz moscada e pimenta
sumo de limão
Preparação do molho bechamel caseiro:
Leve ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de manteiga. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem.
Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta.

Misture os queijos no molho branco e deite por cima da massa, envolva tudo muito bem.

Polvilhe a massa com o pão ralado e mais um pouco de queijo se ainda tiver. Leve ao forno apenas para gratinar.

Fonte:http://ideiasdamoranguetes.blogspot.com/

Penne com ovo e farinheira

Ingredientes:
- Massa cozida (usei penne)
- 3 ovos (use 1 por pessoa)
- 1 farinheira
- Sal
- Azeite
- Coentros picados

Começe por cozer a massa. Se tiver sobras de massa, optimo, aproveite para as usar aqui.

Retire a pele à farinheira e corte-a em pequenos pedaços.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, coloque azeite e junte os pedaços da farinheira, mexa para desfazer o mais possível.
Bata os ovos, junte uma pitada de sal e junte à farinheira mexa tudo para ficar tipo ovo mexido.
Misture a massa, já cozida e escorrida, e envolva para que ganhe o sabor da farinheira.

Na hora de servir regue com um pouco de azeite e salpique com coentros picados.

Fonte:http://ideiasdamoranguetes.blogspot.com/

Cotovelos com salsichas

Ingredientes:

cotovelas previamente cozidos
1 lata de salsichas
1 cebola
1 lata pequena de cogumelos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 fio de azeite
200 ml de natas
uma pitada de sal
Oregãos

folhas de mangericão para decorar

Preparação:
comece por fazer um refogado com a cebola em cubos,um fio de azeite,a polpa de tomate,os cogumelos e os oregãos. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e a massa e deixe tomar gosto, adicione as natas e envolva bem.
servir de seguida.

Fonte:http://docetentacaodalili.blogspot.com/

Bolonhesa Vegetariana

Ingredientes (4 Pessoas)

2 Chávenas de Soja Fina
1/2 Cebola, picada
1/2 Pimento Vermelho, picado
100 Gramas de Cogumelos Laminados
1 Lata de Tomate Pelado
1 Cenoura, picada
1 Chávena de Ervilhas
1 Dente de Alho, picado
1/2 Chávena de Queijo Ralado
3 Ramos de Salsa Fresca, picada
2 Ramos de Mangerição
Sal, Pimenta, Ervas de Provence, Oregãos, q.b.
Massa a gosto

Preparação:
Comece por colocar a soja a hidratar, coloque a soja numa bacia e cubra com água, tempere com sal, pimenta, ervas de provence e os oregãos, reserve pelo menos durante 1 hora. (eu deixei da hora do almoço até à hora de jantar)

Coloque uma panela ao lume com bastante água, um fio de azeite e sal e deixe levantar fervura.
Enquanto, leve uma sertã ao lume com um fio de azeite, coloque a cebola, deixe cozinhar por dois minutos ou até começar a ficar dourada.
Deite o alho, os pimentos e os cogumelos e deixe refogar por 3 minutos, tempere com um pouco de sal e vá mexendo.
Quando a água ferver, coloque a massa.
Verta o tomate pelado e deixe ferver, nesse momento coloque a soja, a salsa, mangericão, as ervilhas e a cenoura, e vá envolvendo no molho, verifique os temperos, reduza o lume para brando e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
Quando a massa estiver pronta, escorra-a, volte a coloca-la na panela, verta um fio de azeite, e mexa bem para ela não colar.
Por fim, coloque a massa num prato de servir, verta o molho por cima e deite o queijo.

Fonte:https://dicasedoces.blogspot.com/

Carne Estufada com Macarrão

Ingredientes:

600 g de Carne de Vitela para Estufar
1 Cebola grande, picada
3 Colheres de sopa de Azeite
1 Dente de Alho, picado
1 Cenoura, às rodelas
1/2 Pimento Vermelho, picado
2 Tomates bem maduros
1 Chávena de Polpa de Tomate
1/2 Chávena de Vinho Branco
2 Folhas de Louro
1 Chávena de Ervilhas
3 Batatas, aos cubos
Macarrão, ou outra massa que goste
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque a cebola, o alho e o pimento no picador e pique ligeiramente.

Leve uma panela ao lume com os legumes picados e o azeite e deixe alourar.

Coloque a carne, e sem parar de mexer vá envolvendo a carne no refogado, tempere com sal e pimenta. Deixe refogar entre 5 a 10 minutos, ou até a carne começar a ficar castanha.

Refresque com o vinho e deixe reduzir por um minuto.

Verta água quente na panela até que a carne fique coberta, acrescente os tomates, a cenoura, o louro e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 30 minutos, verificando regularmente a necessidade de acrescentar mais água.

Deite as batatas e deixe cozinhar por 10 minutos.
Coloque mais água, o necessário para cozer a massa, e deixe ferver.
Verifique os temperos, deite a massa com as ervilhas e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.

Fonte:https://dicasedoces.blogspot.com/

Massa com Camarão e Cogumelos

INGREDIENTES
125 g massa
1/2 cebola
2 c. sopa de polpa de tomate

azeite q.b.
50 g cogumelos brancos
10 camarões médios
2 hastes de salsa fresca

queijo mozzarella ralado q.b.
200 ml bechamel ( usei de pacote)
sal e pimenta preta q.b

PREPARAÇÃO

Prepare 2 tachos com água e sal, um para cozer a massa, outro para cozer o camarão. Leve-os ao lume e quando começarem a ferver , num introduza a massa , noutro o camarão. Deixe cozer o camarão por 5 minutos e o esparguete por 8 minutos. Passado este tempo escorra o camarão e coloque-o em água bem fria.

Escorra a massa e reserve. Pique finamente a cebola e aloure-a numa frigideira com um fio de azeite em lume brando até a cebola ficar quase transparente. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem. Só então tempere a gosto de sal e pimenta ( para que não percam água).

Junte a polpa de tomate e deixe apurar um minuto em lume brando. Descasque o camarão, corte-o em dois e junte-o à frigideira. Deixe tomar gosto. Junte o molho bechamel, envolva bem e deixe apurar mais uns 3 minutos em lume brando. Deite então o molho sobre a massa, envolva bem. Sirva de imediato a massa com queijo ralado e salsa finamente cortada.

Fonte original todos os direitos reservados a:eueaminhacomida.blogspot.pt

Massa de frango com cerveja

Ingredientes:

3 peitos de frango cortados em pedaços
1/2 chouriço de carne
1/2 pacote de esparguete

1 sopa de cebola
0.5 lt de cerveja preta

Preparação:
Deita-se a sopa de cebola sobre os pedaços de frango e um pouco de água e deixa-se marinar por pelo menos 30 minutos.

Colocam-se os pedaços de frango com a sopa de cebola num tacho e junta-se o chouriço, a cerveja e 1/2 lt de água. Leva-se a ferver.

Quando estiver a ferver junta-se o esparguete e deixa-se cozer por 10 minutos

FONTE:http://cozinha-de-familia.blogspot.pt/

Lasanha de vegetais

Ingredientes:
courgette
ervilhas
cenoura
cebola
pimento
alho Francês
tomates
polpa de tomate
salsichas de soja
leite, noz moscada,azeite, maizena (molho bechamel)
molho de soja
pimenta branca
mistura de 2 queijos ralado light
placas de lasanha sem ovo


refogar cebola no azeite, juntar tomates e um pouco de agua e sal ,deixar refogar.
juntar polpa de tomate e mais um pouco de agua, deixar ferver e juntar os vegetais ate estarem cozidos. acrescentar molho de soja.
fazer o molho bechamel e cozer as placas com um fio de azeite.
fazer a montagem da lasanha -> placas, legumes, molho bechamel,placas, legumes, molho bechamel.
no fim, uma placa, molho bechamel, queijo ralado por cima.
acompanhar com uma azeitona e salada de alface ou como preferir.

Fonte:http://desabafosemaluquices.blogspot.com/

MASSA COM FRANGO E COGUMELOS

Ingredientes:

400 grs de massa (utilizei Penne)
1 lata grande de cogumelos inteiros
2 tomates grandes e maduros
4 peitos de frango
1 cebola
tirinhas de pimento verde (ou vagens )
1 cenoura
Rodelas de chouriço
salsa picada
sal,q.b.
azeite, q.b.
Preparação:
Faça um refogado com azeite, cebola picada, umas rodelas de chouriço, pimento às tirinhas ou vagens partidas finamente e, cenoura às rodelas. Deixe apurar e adicione os tomates partidos em pedaços e deixe apurar.
Quando tiver um molho consistente, adicione os peitos de frangos partidos em pedaços. Deixe cozer um pouco e acrescente os cogumelos escorridos.
Noutra panela coza a massa e quando estiver cozida, escorra-a e reserve.
Num pirex disponha, no fundo, um pouco do frango e do seu molho, cubra com massa e misture levemente. Por cima, distribua o resto do frango e salpique com salsa picada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadasmartinhas.blogspot.pt

BOLONHESA NO FORNO

Ingredientes:

Carne picada (bovino, porco, peru ou mistura)
Macarrão grosso ou outra massa a gosto
Molho de bolonhesa
oregãos q.b.
queijo ralado a gosto q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:

Começar por preparar a carne, frita/coze e adicionar o molho. Deixar ganhar bem o sabor. Polvilhar com oregãos.
Cozer o macarrão em água e uma pitada de sal.
Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e cobrir o fundo. Colocar por cima o macarrão. Polvilhar tudo, generosamente, com o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Deixar arrefecer e colocar na caixinha para levar para o almoço!

Fonte : http://ideiasetemposnavida.blogspot.pt

ENTRECOSTO GUISADO COM ESPARGUETE

Ingredientes:
600 Gr de Entrecosto partido aos bocadinhos
1 Cubo de caldo de carne
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Cebola média
1 Cenoura
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
200 Gr de esparguete
4 Colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 Ml de Vinho branco

Preparação:

Em um tacho, pique a cebola e o alho.
Coloque o azeite e a folha de louro e, leve a alourar.
Quando tiver alourado, junte os pedaços de entrecosto e a cenoura partida aos bocados deixe refogar um pouco.
Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de carne partido em pedacinhos. Envolva bem.
Regue com o vinho branco, misture e, cubra com água.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos e ao fim desse tempo introduza o esparguete e deixe amolecer.
Se necessário junte mais um pouco de água e retifique os temperos.
Quando o esparguete estiver a chegar ao ponto de al-dente, retire do lume e deixe ficar a apurar uns minutos.
Sirva de imediato.

Fonte: acaixadotempo.blogspot.pt/ 

MASSA COM GAMBAS

Ingredientes:

600 gr de gambas
400 gr de massa
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
1 caldo knorr
1 folha de louro

Cozer a massa em água, e um pouco de sal.
Numa caçarola aqueça o azeite e juntar a cebola picada, o alho picado, o louro e deixar refogar. Junte depois os tomates e deixe refogar mais um pouco.
Adicione depois as gambas e o caldo knorr e deixe cozinhar um pouco.
Escorra a massa, e adicione as gambas, misturar muito bem. Servir!!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://omeuespasso.blogspot.pt

LACINHOS COM FRANGO

Ingredientes:
Azeite
Cebola
Cenoura
Chouriço
Bacon
Polpa de tomate
Peito de Frango aos cubos
Massa Lacinhos

Fazer um refogado com azeite, cenoura, cebola, chouriço e bacon. Quando a cebola estiver macia, juntar um pouco de polpa de tomate.
Adicionar os cubos de frango e deixar cozinhar um pouco. Adicionar água suficiente para que o frango acabe de cozer. Rectificar os temperos. Quando estiver quase pronto, adicionar os lacinhos e acrescentar água se necessário.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

SALADA DE MASSA COM ATUM

500 gramas de massa de cotovelos
2 latas de atum
1/4 de pimento verde
1/4 pimento vermelho
1 ramo de salsa
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre
ovos cozidos
azeitonas
Coza a massa com água, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra e deixe arrefecer. Envolva o atum escorrido, os pimentos em cubinhos, a salsa picadinha e tempere com sal, azeite e vinagre. Decore com ovos cozidos e azeitonas pretas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasecompanhia.blogspot.pt

MACARRONETE COM CAMARÃO E PESCADA

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
200 g de miolo de camarão congelado
Macarronete
Polpa de Tomate
1 cebola
1 alho
Azeite
Vinho branco

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho e junta-se a polpa de tomate. Adiciona-se bastante água e vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta. Junta-se o macarronete e deixa-se cozer. Quando estiver quase pronto, adicionam-se os camarões e a pescada desfeita (previamente cozida). DEixa-se apurar um pouco e está pronto a servir.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Esparguete salteado com miolo de camarão

Receita :
Massa q.b - uso 100 gr. por pessoa
Miolo de camarão - q.b
Delicias do mar - q.b
3 dentes de alho picados
1 pitada de piripiri
coentros
Alho em pó

1- Deita-se azeite numa sertã , alhos , piripiri e vai a ferver com cuidado para não queimar os alhos , adiciona-se o miolo de camarão ( deitei -o congelado),as delicias e polvilha-se com alho em pó e os coentros . Fica ao lume até engrossar o molho .
2- A este preparado de camarão adiciona-se o esparguete já cozido e escorrido , e mistura-se tudo dando uma salteada .
Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/

MASSA COM ATUM

Ingredientes para 3 pessoas:

cebola picada q.b.
azeite q.b.
2 latas de atum
200g de macarrão
1 cubo de caldo de marisco
3 colher de sopa de polpa de tomate
queijo ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Leve o macarrão ao cozer em agua e sal. 
Entretanto prepare o atum:
Leve a cebola ao lume com o azeite e deixe alourar. 
Junte o atum e desfaça-o ligeiramente. 
Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de marisco. 
Mexa até o cubo de caldo derreter e ficar tudo bem misturado.
Depois do macarrão cozido e escorrido junte ao preparado de atum e misture bem. 
Coloque num pirex e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Bom Apetite.
Fonte original todos os direitos reservados a: David Pita