FEIJOADA DE FRANGO

Ingredientes:
500 g de feijão encarnado

1 kg de frango

1 c. (de sopa) de massa de pimentão

1 cebola

4 dentes de alho

100 g de alho francês

50 ml de azeite

1 folha de louro

250 g de tomate maduro

1,5 dl de vinho branco

1 chouriço de carne

azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.


Preparação:

1 - Demolhe o feijão encarnado de véspera. No dia seguinte, coza-o em água com um fio de azeite, cerca de 40 minutos, numa panela de pressão. Entretanto, corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e a massa de pimentão.

2 - Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o alho francês em rodelas e refogue-os no azeite com a folha de louro. Adicione o frango e deixe corar.

3 - Limpe o tomate de peles e grainhas, pique-o e junte-o ao preparado anterior. Refresque com o vinho branco, junte o chouriço, cortado em rodelas, e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado e deixe ferver. Retifique os temperos. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva, logo de seguida.

Perna de Peru no Forno (receita da Clara de Sousa)

 

Ingredientes:

1 perna de perú de tamanho médio
500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
1/2 cabeça de alho descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.

Preparação:

De véspera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.

Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.

Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.

Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

Se quiser fazer mais quantidade, duplique a receita por cada perna que assar.



Fonte: Clara de Sousa

Pernas de frango no Forno com Laranja

Ingredientes:
perninhas de frango
1 laranja
batatas para assar q.b.
100g de margarina
3 folhas de louro
1 cubo de caldo de galinha
3 dente de alho
meia chávena de café de azeite
1 copo de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
Preparação:
Esfregue as perninhas com meia laranja e tempere com sal, pimenta, os dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo da restante laranja.
Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.
Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo e adicione-as às perninhas.
De seguida regue as perninhas com o tempero das batatas.
Adicione o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.
Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima das perninhas e das batatas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até ficarem douradinhas.

Pernas de Frango no Forno

 

Ingredientes:

Pernas de frango

Batatas

Cebola

Alho

Azeite

Molho Inglês

Louro

Flor de Sal

Massa de pimentão

Vinho branco


Preparação:

1º Num pirex coloca-se uma camada fina de cebola picada e alho picado.

2º Por cima as pernas de frango e as batatas em rodelas ou aos quartos.

3º Prepara-se uma marinada com molho Inglês um pouco de massa de pimentão, uma folha de louro, flor de sal e um pouco de vinho branco para ligar bem todos os ingredientes.

4º Adicionar a marinada por cima do frango e das batatas.

5º Por fim rega-se com um pouco de azeite.

6º Levar ao forno pré aquecido a 200º deixando cozinhar até ficar a gosto, virando a meio da cozedura.

Bom Apetite

Peitos de frango crocantes

Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• sal e pimenta q.b.
• bacon
• 1 colher de sopa de manteiga
• corn flakes
• maionese
• mostarda

Preparação

1. Pique grosseiramente os corn flakes na picadora e reserve.
2. Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e pimenta e recheie-os com bacon partido aos pedacinhos.
3. Misture a maionese com um pouco de mostarda e pincele os peitos de frango com este preparado.
4. Passe a carne pelos corn flakes triturados como se fossem panados e coloque numa assadeira untada previamente com manteiga.
5. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até ficarem bem cozidos e douradinhos.
6. Acompanhe com batatas fritas.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: O mundo das receitas

Moelas à Portuguesa (com molho para molhar o pão)

Ingredientes:

• 500g de moelas
• ½ copo de vinho branco
• ½ copo de cerveja
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• tomates maduros q.b.
• azeite q.b.
• sal: q.b.
• pimenta ou piripiri q.b.
• 1 caldo de carne

Preparação:

1. Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal.
2. Num tacho faz-se um refogado com a cebola, o alho e o tomate. Adiciona-se o vinho e a cerveja.
3. Escorrem-se as moelas e juntam-se ao refogado.
4. Temperar a gosto com sal e piripiri.
5. Adicionar o caldo de carne e as folhas de louro e juntar um pouco de água até as cobrir.
6. Deixar cozer até as moelas ficarem bem tenras. Demoram aproximadamente uma a uma hora e meia a cozinhar.
7. Vá verificando a água e coloque mais se necessário caso queira o molho mais líquido.

Bom apetite!

Perninhas de Frango assadas no Forno com Limão

Ingredientes:

• perninhas de frango
• 1 limão
• batatas para assar q.b.
• 100g de margarina
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 dente de alho
• meia chávena de café de azeite
• 1 copo de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pimentão doce q.b.

Preparação:

1. Esfregue as perninhas com meio limão e tempere com sal, pimenta, os dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo do restante limão.
2. Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.
3. Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo e adicione-as às perninhas.
4. De seguida regue as perninhas com o tempero das batatas.
5. Adicione o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.
6. Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima das perninhas e das batatas.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até ficarem douradinhas.

Bom apetite!

Pernas/coxas de frango com cerveja no forno

 

Numa assadeira, coloque as peças de frango e tempere com alho moído, ketchup picante, paprika, especiarias para aves, sal e molho inglês. Coloque as batatas e cebolinhas partidas em metades, azeitonas recheadas com limão, regue com uma cerveja mini e um fio de azeite extra virgem. Envolva tudo, esfregando bem as peças de frango. Decore a travessa conforme a foto e, leve ao forno, tapado com folha de alumínio, durante uma hora a 200°. Destape e deixe alourar.
Bom apetite!

Fonte: Francisco Amaral

Bifes de Frango com limão no forno

 

Crocantes por fora e macios por dentro

Ingredientes

Bifes de peito de Frango 500 g
Limões 2

Pão ralado 2 colheres de sopa
Farinha de milho amarela 2 colheres de sopa
Orégãos q.b.

Alecrim q.b.
Pimenta q.b.

Azeite extra virgem q.b.
Sal q.b.

preparação

Começamos a preparar a marinada para o frango: numa tigela colocamos o sumo dos dois limão, (reserve os limões espremidos), com uma colher de sopa de azeite, orégãos, alecrim e sal q.b.

Deixe o frango marinar durante uma hora no frigorífico , cobrindo a tigela com o película aderente.
Numa tigela, misturamos o pão ralado e a farinha de milho amarela.


Escorra o líquido da marinada e passe os bifes pela mistura de farinha e pão ralado.

Coloque o frango numa assadeira forrada com papel manteiga e um pouco de azeite, adicione um pouco de orégãos e alecrim, sal, pimenta e,

finalmente, coloque um dos dois limões espremidos para marinar, cortado em fatias finas.

Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 25 minutos. Uma vez assado servimos de imediato.

Vai adorar…. crocante por fora e macio por dentro, e que cheiro e sabor! Puro prazer saudável à sua mesa!

F: giallozafferano

Frango assado no forno

 

Ingredientes:
4 pernas de frango
2 batatas médias
1 cebola média
4 dentes de alho
Meia colher de chá de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho limão, mangericão)
½ chávena de vinho branco
1 copo de caldo de galinha (caldo da cozedura de frango de preferência)
1c / sopa de sumo de limão
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Azeite

Preparação:
Tempere o frango com sal e pimenta.
Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele a carne. Quando dourar de todos os lados, retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque a cebola cortada em juliana e deixe alourar um pouco.
Num tabuleiro coloque a cebola e o frango por cima.
Num almofariz esmague os alhos com a salsa, coloque numa taça e adicione o caldo de carne, o vinho branco, as ervas secas e o sumo de limão. Rectifique sal e pimenta.
Regue o frango e leve ao forno pré-aquecido a 190º.
Entretanto corte as batatas em rodelas de 4 mm. Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente.
Um pouco antes do frango estar assado, junte as batatas. (Regue o frango com o molho várias vezes ao longo da cozedura e vire a meio)

Fonte: cocina.facilisimo.com

Perna de Peru assada com batatinhas

 

Ingredientes :

1 perna de peru com cerca 1,500kg
700 g de batatinhas para assar
3 colheres de sopa de massa de pimentão
150ml de vinho branco
3 alhos
2 cebolas grandes
pimenta q.b
azeite q.b
2 folhas de louro
sal q.b.

Lavei bem a perna de peru, dei-lhe uns golpes e temperei com pimenta, esfreguei bem a carne com a massa de pimentão, juntei-lhe o louro, os alhos, e por fim o vinho branco e o sal (pouco pois a massa de pimentão já tem) e deixei ficar nesta marinada durante umas horas.
Entretanto num tabuleiro coloquei as cebolas cortadas as meias luas, juntei a perna com a marinada e reguei bem com azeite.

Foi ao forno a 200º C durante cerca hora e meia.
Entretanto dei uma ligeira cozedura nas batatinhas e juntei ao assado envolvendo bem no molho.
De vez em quando fui virando a carne e as batatas regando com o molho do tabuleiro (se secar muito ir regando com vinho branco).

Fonte:http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/

Pato Assado com Laranja

Ingredientes para 5 pessoas:
1 pato com cerca de 2 kg
Os miúdos do pato
3 dentes de alho cortados grosseiramente
3 folhas de louro
3 raminhos de alecrim
125 ml de vinho branco
Sumo de 1 limão
Sumo de 3 laranjas
1200 ml de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha + 1200 ml de água quente)
60g de manteiga
Meia cebola
2 cravinhos
40g de bacon cortado em cubinhos
60g de chouriço cortado em rodelas
350g de arroz
Rodelas de laranja
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Preparação:

1. Num almofariz coloque os alhos, sal e pimenta.
Esmague até que fique uma pasta.
Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o pato por igual com os alhos esmagados.
No tabuleiro, junte 2 folhas de louro, o alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco e 200 ml de caldo de galinha.
Por fim, coloque metade da manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 45 minutos.

2. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante caldo, a cebola com os 2 cravinhos espetados, a folha de louro, os cubinhos de bacon, a restante manteiga e os miúdos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Deixe cozer entre 30 a 40 minutos, até que os miúdos fiquem tenrinhos.

3. Passado 30 minutos do pato estar no forno, vire-o de forma a que fique com os peitos para cima.

4. Depois dos miúdos cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato.
Retire também a cebola, a folha de louro e os cravinhos.
Ao caldo que sobrou, adicione água suficiente para perfazer 850 ml de líquido.
Deixe ferver.
Depois de estar a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos e desfie o pescoço.
Depois do arroz cozido, junte os miúdos e misture.
Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno e espalhe.
Por cima do arroz, coloque as rodelas de chouriço.

6. Depois do pato assado, retire-o.
Aumente a temperatura do forno para o máximo e coloque o arroz a tostar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire o arroz.

Sirva o pato cortado em pedaços, acompanhado com o arroz e rodelas de laranja.
E está pronto a servir.
Fonte:https://www.saborintenso.com/

Frango no forno com cogumelos

 

A receita é assim:

1 frango cortado em pedaços
1 pacote de sopa de cebola Knorr
1 barra de tempero da horta Knorr alho, pimentão e louro
1 cerveja
2 dl de natas
1 lata de cogumelos
1 c. café de sal
1 pitada de pimenta

Ligue o forno a 200ºC. Coloque o frango num recipiente para ir ao forno e polvilhe-o com o conteúdo do pacote da sopa de cebola Knorr. Junte o sal, a pimenta e regue com a cerveja. Misture bem e espalhe por cima a barra de tempero da horta alho, pimentão e louro cortada em pedacinhos. Coloque no forno durante 40 minutos, mexendo de vez em quando. Após os 40 minutos junte os cogumelos previamente escorridos. Junte as natas e volte a colocar no forno mais 15 minutos. Retire e sirva bem quente.
Nota: Pode substituir as natas por 2 iogurtes naturais.
Fonte:http://www.avidanoparaiso.com/

Perninhas de Frango fritas com cerveja

Ingredientes:
8 perninhas de Frango (sem a coxa)
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
33 Cl de cerveja branca
1 dl de óleo
1 dl de azeite
1 Colher (chá) de pimentão

Preparação:
Tempere o frango com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro, o pimentão e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.

Escorra bem o frango.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite.
Deixe aquecer bem.

Frite o frango e deixe ganhar cor.
Junte a cerveja ao frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Sirva com batatas fritas aos quadrados ou arroz branco.

Fonte: unareceta.com

Pato com Laranja e Mel

Para 2 pessoas:

- 2 peitos de pato
- sumo de 2 laranjas
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 6 colheres de sopa de água
- sal q.b.
- margarina q.b

Confecção:

Tempera-se o pato com sal (eu só uso sal grosso em casa). Derrete-se a margarina e frita-se o pato em lume médio até alourar e reserva-se. Num tacho à parte coloca-se o mel com a água e mexe-se até se misturarem, acrescenta-se o sumo de laranja, deixa-se ferver uns minutos, coloca-se o vinho e uns 5 minutos depois o pato. Deixa-se cozinhar 15 m aproximadamente. Acompanha-se com laranja e arroz branco.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://omeutempero.blogspot.com

Frango no Forno com Sopa de Cebola e Cerveja

Cortar um frango aos bocadinhos e temperar com uma junção de uma embalagem de sopa de cebola e 1 1/2 cerveja mini, 2 cebola pequenas cortadas grosseiramente. Colocar no forno a 200º durante uma hora e mexer bem rectificando com sal e juntar um pacote de natas e levar ao forno mais meia hora a 220º.

Muito simples e bem delicioso.

Fonte:http://mesaealgomais.blogspot.com/

Peitos de frango , simples, saborosos e nada secos

Ingredientes:
1 ramo de alecrim fresco

3 peitos de frango
1 colher de sopa de mostarda
1 alho francês grande cortado em tiras finas
2 dentes de alho esmagados
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 pacote de natas
1/2 caldo de frango
azeite


Preparação:
Abra um pouco os peitos e coloque o alecrim picado fininho.
Barre a carne com a mostarda.
Coloque uma frigideira que tenha tampa a aquecer, adicione o azeite e quando este estiver quente coloque os peitos a fritar.
Deixe dourar bem de ambos os lados, baixe o lume do fogão e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Quando estiver cozinhada reserve.

Adicione na frigideira o alho francês fatiado, os dentes de alho e regue com vinho branco.
Cozinhe por alguns minutos.
Acrescente as natas.
Fatie a carne e adicione ao molho.
Cubra e deixe apurar.

Fonte:http://luzescamerafogao.blogspot.com/

Peito de frango com molho de cogumelos

Ingredientes:
3 peitos de frango
300 gramas de cogumelos frescos
1 caldo de galinha
azeite
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de mostarda

Preparação:
Colocar um pouco de azeite numa frigideira e quando estiver bem quente dispor os peitos.
Esfarelar o caldo de galinha por cima da carne e fritar de ambos os lados por forma a tostar a carne por fora.
Deixar cozinhar por 5 minutos e adicionar os cogumelos já fatiados.
Reservar a carne.
Numa taça misturar as natas com a mostarda, juntar aos cogumelos.
Deixar ferver por 2 a 3 minutos.
Fatiar a carne e servir com o molho de cogumelos.

Fonte:http://luzescamerafogao.blogspot.com/

Frango assado no forno com limão

Ingredientes

1 Frango médio
1 limão
sal
mistura de 4 pimentas
azeite
1 caldo de carne

Coloque um frango num pirex e tempere-o com sal e pimenta. Coloque um limão bem lavado no interior do frango e ate as pernas do frango com fio de cozinha. Regue o frango com um pouco de caldo de carne 75 ml ( para isso desfaça o caldo knorr em água quente) e com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 G e deixe assar bem o frango. De vez em quando regue o frango com um pouco do molho que se vai formando. Bom Apetite!

Fonte:http://moonprincess-celiasesteves.blogspot.com/

FRANGO DE CERVEJA NO FORNO

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços ( usei coxinhas e perninhas ).
1 pac sopa de cebola
maionese
50 cl de cerveja

Preparação:


Começa-se por lavar o frango e envolvê-lo em maionese, com as mãos, dispondo-o num pirex.

Espalha-se o conteúdo da saqueta de copa de cebola por cima do frango e envolventes.

Em seguida rega-se generosamente o frango com a cerveja

Para finalizar leva-se ao forno a 180º por cerca de 45 minutos ( dependendo do forno, pelo que se deve ir verificando a cozedura ).E nem imaginam o cheirinho que aqui vai na cozinha

Fonte: Sim Chef