ARROZ DE SALSICHAS COM FEIJÃO MANTEIGA

Ingredientes:
1 cebola pequena, finamente picada
1 dente de alho, ralado
azeite
3 salsichas tipo hot-dog, cortadas em meias luas mais ou menos finas
100 grs de bacon em tiras
1 lata (pequena) de feijão manteiga cozido
1 copo de arroz agulha
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (café) de colorau
2 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
sal e pimenta


Preparação:
Refoguei a cebola e o alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei as salsichas e o bacon e deixei fritar durante alguns minutos.
Acrescentei os tomates pelados, a polpa de tomate, o colorau e um pouquinho de água e deixei cozinhar até o tomate começar a ficar mais ou menos desfeito.
Juntei o feijão manteiga e deixei cozinhar durante uns minutos.
Acrescentei, então, 3 copos de água, temperei de sal e um pouco de pimenta, e deixei que levantasse fervura.
Juntei o arroz e deixei que cozesse em lume brando, de modo a ficar com um pouquinho de molho.
Servi de imediato.
Bom apetite e uma ótima semana!

 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://bonspetiscos.blogspot.pt/

ARROZ DE TAMBORIL

Ingredientes:
800 g de lombo de tamboril cortado em postas
1 cebola média picada
4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
Meio pimento verde picadinho
pimento vermelho picadinho
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
2 dl de azeite
Meio copo de vinho branco
400 g de amêijoa
12 camarões
380 g de arroz
l de água
1 molhinho de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar durante 5 minutos.
Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos. Depois de tudo refogado, junte o tamboril. Tempere com sal e pimenta. Junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco. Deixe ferver.
Quando começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte o litro de água e deixe ferver.
Depois de ferver, junte o arroz. Deixe cozer durante 10 minutos.
Junte os camarões e as amêijoas. Deixe cozinhar mais 7 minutos. Depois de tudo cozido, apague o lume. Junte os coentros picados, mexa tudo e sirva.
Fonte original todos os direitos rteservados a:https://www.adivinaculinaria.pt/2015/05/arroz-de-tamboril/

Arroz de Marisco

 Ingredientes:

• azeite q.b.
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 a 3 tomates maduros
• 1 embalagem de creme de marisco
• miolo de camarão q.b.
• 1 sapateira
• camarões q.b.
• 1 malagueta (opcional)
• 250 gr. de miolo de mexilhão
• 500 gr. ameijoa
• delícias do mar q.b.
• 1dl. vinho branco
• 300 gr. de arroz
• salsa ou coentros q.b.
• sal q.b.
• pimenta (opcional)

Preparação:

1. Se a sapateira for fresca (viva), coza-a com bastante sal durante +/- 30 minutos.
2. Depois de cozida, retire a sapateira, reserve a água da cozedura e desfaça nela o creme de marisco. Reserve.
3. Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite. Junte o tomate cortado em pedacinhos. Junte o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.
4. Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o caldo de marisco) e junte as ameijoas e o mexilhão.
5. Junte o sal e a pimenta, acrescente o restante caldo e deixe cozer +/- 10 minutos.
6. Acrescente o arroz. Retifique os temperos e deixe cozinhar durante +/- 8 minutos em lume brando.
7. A meio da cozedura do arroz, junte o miolo de camarão, os camarões e as delícias do mar. Tape o tacho e deixe repousar.
8. Por cima disponha a sapateira partida e salpique com salsa picada/coentros picados e sirva de imediato.

Obs.: Se verificar que caldo não é suficiente acrescente água quente aos poucos.


Bom apetite!

Arroz de atum e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 2 latas de atum
• 200g de cogumelos laminados
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cenoura
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.
2. De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte água 400ml de água quente.
4. Quando estiver a ferver junte o arroz.
5. Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.
6. Retire do lume e sirva acompanhado de salada.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: A caixa do tempo

Bolo de Laranja Côco e vinho do Porto

 

Ingredientes:

Sumo e raspa de 1 laranja
200 gramas de açúcar + 2 colheres de sopa
1 cálice bem cheio de vinho do Porto
4 ovos
300 gramas de farinha
200 gramas de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:
Amolecer, ligeiramente, a manteiga no micro-ondas. Juntar-lhe o açúcar e bater bem, até obter um creme homogéneo. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. De seguida, adicionar a raspa da casca da laranja, bem como o seu sumo, juntamente com o vinho do Porto. Mexer bem. Misturar o coco ralado, a farinha e o fermento, de uma só vez, e bater até ficar tudo bem misturado.
Verter a massa para uma forma de chaminé, previamente untada e polvilhada. Salpicar toda a superfície da massa com as duas colheres de sopa de açúcar. Levar ao forno, até cozer .
Fazer o teste do palito.

Arroz de Polvo malandrinho

INGREDIENTES (2 pessoas):

1/2 polvo, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho tinto grande, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 2 c.sopa de polpa de tomate, 1 fio de azeite, arroz, sal q.b.

PREPARAÇÃO (1h30):

Comece por cozer o polvo durante cerca de 1h na panela de pressão com o dente de alho inteiro, a folha de louro e a folha de louro;
Retire o molho da cozedura do polvo e reserve-o num recipiente para o adicionar na confecção do arroz;
Corte em pedaços o polvo e reserve;
Faça um estrugido com a cebola, o alho e o azeite e quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho tinto;
Mexa bem, adicione a polpa, o molho da cozedura do polvo e se necessário um pouco de água;
Prove e rectifique de sal se necessário;
Quando começar a ferver adicione o polvo e o arroz;
Quando terminada a cozedura do arroz, seco ou malandrinho, sirva de imediato.

Fonte : http://asminhasreceitas-lene.blogspot.pt

Arroz de Moelas à Portuguesa

Ingredientes:
600 gr de moelas de peru
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de calda de tomate
Sal
Pimenta
2 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 medida de arroz
2 medidas de água
200 gr de cogumelos frescos laminados
1 alho francês cortado em rodelas finas (a parte branca)
1 cenoura ralada

Preparação:
Limpe as moelas e corte em pedaços pequenos.
Leve a refogar num tacho, o azeite, a cebola e o alho picado. Quando estiver macia, adicione as moelas, a folha de louro, a calda de tomate, sal, pimenta, pimentão doce, o vinho e também um pouco de água. Deixe as moelas cozinharem e à medida que forem secando, adicione água aos poucos até ficarem tenrinhos (demora um pouco).
Quando estiverem bem cozinhadas, adicione as duas medidas de água. Quando começar a ferver, junte o arroz, os cogumelos, a cenoura, o alho francês e deixe cozer, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
Retifique os temperos de for caso disso.
Sirva de imediato.
Bom apetite :)

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Arroz de Pimentos

Picar uma cebola média e alourar no azeite dentro de um tacho, juntar 4 mãos cheias de arroz agulha e fritar no azeite. Quando começar a ficar esbranquiçado juntar aos poucos água previamente fervida. na primeira adição da água junta-se 2 tomates maduros aos cubinhos e um pouco de sal. na segunda adição de água junta-se um pimento verde picado. Quando o arroz estiver quase pronto junta-se 1/4 de molho de coentros frescos picados e reserva-se um minuto tapado e serve-se.

Fonte:http://mesaealgomais.blogspot.com/

Arroz de grelos com Alheira

Ingredientes para 3/4 pessoas:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal
1 tigela de arroz carolino
Grelos partidos aos pedaços
1 colheres de sopa de calda de tomate
3 colheres de sopa de vinho branco
Azeite
2 alheiras frita em azeite
Ovo estrelado (1 por pessoa)

Faça um refogado com azeite, cebola e alho e a folha de louro. Junte a calda de tomate o vinho branco e os grelos. Misture tudo. Coloque o arroz a esta misture e mexa.
Deite 3 tigelas de água quente para que fiquei um arroz soltinho. Deixe cozer. Controle a cozedura +/- 15 m, porque o arroz carolino coze mais rápido do o agulha. Este arroz deverá ficar com calda .

Estrele o ovo e frite a alheira em azeite fazendo uns furinhos com um palito fininho.

Fonte:http://ideiasdamoranguetes.blogspot.com/

ARROZ DE BACALHAU COM CAMARÃO

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite
2 postas de bacalhau cozido(usei congelado)
1 colher de sopa de polpa de tomate

1 lata pequena de feijão encarnado
300 gr de arroz

0,6 dl de água(usei metade de água e metade de vinho branco)
1 cubo de caldo de peixe

300 g de camarão congelado
1 raminho de salsa

sal e pimenta
1 colher de sopa de massa de pimentão

Modo de preparação


Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Corte o bacalhau em quadrados e adicione-os também. Mexa e adicione a polpa, a massa de pimentão e o feijão encarnado.

Tempere com sal e pimenta e acrescente o arroz e os camarões. À parte, ferva a água e junte-lhe o caldo de peixe, mexendo até se diluir.

Verta sobre o preparado anterior e o vinho branco também, tape e deixe cozer o arroz. Retire do lume e reserve alguns minutos tapado. Salpique com a salsa picada e sirva.

Fonte: http://dicasfemininas-su.blogspot.pt

Arroz Exótico

Ingrdientes

3 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de salsichas brasileiras para churrasco
250g de juliana de lombarda e cenoura
1 lata pequena de feijão preto cozido
6dl de água
1 pau de canela
Sal
Noz moscada
300g de arroz agulha
Cebolinho picado

Preparação

Derreta a manteiga num tacho, junte as salsichas e aloure-as de todos os lados.

Adicione a juliana de lombarda e cenoura, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar até a couve murchar.

Junte o conteúdo da lata de feijão e regue com a água a ferver. Introduza o pau de canela e tempere com sal e noz-moscada.
Quando a água retomar a fervura, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar tapado durante cerca de 1o minutos.

Assim que o arroz estiver pronto polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://saboresdahorta.blogspot.com/

Arroz de Marisco rápido e saboroso

Ingredientes 2/3 pessoas:

1 Embalagem de preparado de marisco
150gr de miolo de camarão
300gr de tomate fresco (ou tomate triturado)
200gr de arroz carolino

600gr de caldo de cozer o marisco
azeite qb
1/2 pimento verde
1 cebola

3 dentes de alho
sal
piri-piri
coentros


Preparação:

Apesar de ter feito na bimby vou colocar a receita para fazer manualmente.
Numa panela de água a ferver com sal coza o preparado com o miolo de marisco, não mais de 2/3 minutos.Escorra e reserve o caldo também

Refogue a cebola e os alhos cerca de 5 minutos, depois adicione o tomate picado e deixe cozinhar mais cinco minutos.

Adicione o arroz, o pimento cortado às tiras o piri-piri e o caldo e deixe cozinhar cerca de 8m em lume médio.
Seguidamente adicione o preparado de marisco envolva bem no molho e deixe cozinhar mais 2m ou até o arroz estar no ponto.

Se necessário junte mais caldo e rectifique o sal.
Sirva de imediato com coentros frescos picados.
Bom Apetite!

Fonte:http://coisasminhasedacozinha.blogspot.pt

Arroz de bacalhau

Ingredientes:
Postas de bacalhau
200 gr. de gambas congeladas
Arroz q. b.
1 cebola
2 dentes alho
Tomate pelado q.b.
Pimento q.b.
1 Folha de louro
1 Caldo de marisco
Água q. b.
Sal e piripiri q.b.
Salsa q.b.

Fiz assim:

Num tacho com água levo o bacalhau a cozer durante dez minutos.
Depois de cozido, reservo a água da cozedura, retiro a pele e espinhas e lasco o bacalhau.
Coloco um fio de azeite, a cebola e o alho picado num tacho e levo ao lume a refogar.
Quando a cebola ficar loirinha junto o tomate pelado, metade do pimento e refresco com
um pouquinho de água de cozer o bacalhau. Deixo ferver e passo a varinha mágica.
Adiciono o bacalhau, a folha de louro, a outra metade do pimento às tiras, o caldo de marisco,
o piripiri e deixo ferver durante cinco minutos.
Junto mais água de cozer o bacalhau (três chávenas de água para uma de arroz), rectifico
o sal e deixo levantar fervura.
Por último coloco o arroz e as gambas descongeladas e deixo cozer, depois de ferver, durante
dez minutos.
Desligo o fogão e deixo repousar durante cinco minutos (enquanto ponho a mesa).
Polvilho com salsa e sirvo.
As gambas e o caldo de marisco dão-lhe o sabor do arroz de marisco. Fica uma delícia!
É um prato rápido e fácil de fazer.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://atocadaformiguinha.blogspot.com/

Arroz à pardal

Ingredientes: Para o arroz:
200 grs de arroz agulha
150 grs de fiambre, cortado em pequenos cubos
1 cenoura pequena, ralada
1 cebola, picada finamente
2 dentes de alho, também picados
azeite q.b.
1 caldo Knorr Natura de carne
sal q.b.
750 ml de água a ferver

Para o molho:
1 lata (peq.) de cogumelos laminados
1 lata (peq.) de tomate pelado, picado
1 cebola, picada finamente
2 dentes de alho, picados
100 grs de queijo mozzarela, ralado
1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
1/2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) do molho do tomate pelado
azeite q.b.
sal, pimenta e oregãos secos q.b.

Preparação:
Levei azeite a aquecer num tacho e, quando ficou quente, juntei a cebola e os dentes de alho picados e deixei cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionei o arroz e a cenoura ralada e mexi bem, até ficar quente e brilhante.
Juntei, então, ao tacho o caldo de carne e o fiambre, acrescentei a água a ferver, mexi, retifiquei de sal, deixei levantar fervura, tapei o tacho, reduzi o lume e deixei cozinhar até o arroz ficar cozido e sem molho. Depois de cozido, deixei repousar por uns minutos.

Entretanto, preparei o molho: refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.
Adicionei o tomate pelado com as 2 colheres do seu molho, os cogumelos bem escorridos, o vinho branco, temperei de sal , pimenta e o tempero de alho e salsa, misturei bem e deixei cozinhar sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.
Liguei o forno a 180ºC, untei um pirex com margarina e reservei.
Soltei o arroz com um garfo e deitei-o para o pirex. Espalhei por cima o molho de tomate e cogumelos, polvilhei com o queijo ralado e, por fim, com os oregãos. Levei ao forno até o queijo

derreter e se apresentar douradinho e servi de imediato.

Fonte :http://bonspetiscos.blogspot.com/

Arroz de atum

Ingredientes que usei:
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
pimento amarelo e verde, cortados em pequenos cubos (usei cerca de 1/3 de pimento, entre os dois)
1 copo de arroz
1 colher (sobremesa) de caril
3 copos de água morna
1/2 copo de ervilhas congeladas
1 copo de mistura de vegetais chinesa
2 latas de atum, bem escorrido e grosseiramente lascado
sal
1/2 cubo Knorr para arroz
3 barras de delícias do mar, cortadas em rodelas

Preparação:
Refoguei a cebola e os dentes de alho no azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Adicionei-lhes os tomates picados, os pimentos, a mistura de vegetais chinesa e o arroz.
Envolvi tudo muito bem e deixei refogar lentamente. Envolvi o caril e juntei a água. Temperei de sal e juntei o caldo Knorr.
Deixei cozinhar por cerca de 12 minutos. A meio desse tempo, juntei as ervilhas.
Quando terminou a cozedura, retirei do lume e deixei arrefecer um pouco.
Entretanto, escorri muito bem o atum e lasquei-o grosseiramente. Deitei o arroz para uma saladeira, envolvi delicadamente o atum em lascas e as rodelas de delícias do mar.
Servi de imediato.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://bonspetiscos.blogspot.com/

ARROZ DE BACALHAU COM GAMBAS E DELÍCIAS DO MAR

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau do lombo (demolhadas)

8 Palitos de delícias do mar

12 Gambas

2 Chávenas de arroz

Água (3 vezes a quantidade do arroz)

1 Dl de Azeite

1 Pimento vermelho

2 Tomates (cacho) madurinhos

2 Dl de vinho branco

1 Cebola

4 Dentes de Alhos

1 Malagueta

Salsa q.b.

Sal q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Pique a cebola, o alho e aloure-os no azeite.

Adicione o pimento cortado às tiras finas, a malagueta e deixe refogar durante uns dois minutos.

Refresque com o vinho e deixe apurar para libertar o álcool.

Triture o tomate com a varinha mágica e junte ao refogado, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.

Coloque o bacalhau partido em pedaços no refogado e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente.

Após uns 10 minutos, deite o arroz e as gambas verifique os temperos e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.

Entretanto, junte ao arroz as delícias do mar e os coentros picados.

Quando o arroz estiver cozido, tire do lume e sirva.

Fátima Santana 

http://acaixadotempo.blogspot.pt

ARROZ DE FRANGO NO FORNO

Eu queria experimentar fazer arroz no forno sem uma pré-cozedura, e fiquei contente porque funcionou muito bem.

 Num pyrex, coloquei um fio de azeite, 2 folhas de louro, bastante cebola às rodelas, bastante cenoura, quiabos e alho picado

- Temperei as coxas de frango com uma mistura de pesto de tomate, alho picado e piri-piri, e coloquei-as no pyrex com a pele voltada para baixo

- Reguei tudo com azeite e bastante vinho branco, e juntei sal

- Levei ao forno a 180ºC durante uns 10 minutos, coloquei as coxas com a pele virada para cima e voltei a levar ao forno, desta vez durante 30 minutos.
 - Acrescentei o arroz (usei arroz vaporizado) e cobri com água a ferver; verifiquei o tempero
- Levei ao forno até o arroz estar cozinhado e ter o aspecto da foto, o que demorou cerca de 30 minutos

Fonte original todo os direitos reservados a: http://cozinhapontocome.blogspot.pt

 

Empadão de Arroz com Atum

Ingredientes:

5 ovos
3 chávenas de chá de arroz agulha
3 latas de atum
3 dl de molho bechamel
1 cebola
2 alhos
1 colher de polpa de tomate
0,5dl de azeite
sal, agua, pimenta, malaguetas q.b

Preparação:

Prepare o arroz conforme as instruções do pacote e tente deixar bem soltinho. coza os ovos.
Faça o refogado com a cebola finamente picada com os alhos e o azeite, deixe alourar.
De seguida adicione o atum e a polpa. adicione os ovos picados previamente, reservando 2 para a decoração.
Num pirex coloque metade da dose do arroz e sobreponha-lhe o preparado do atum e coloque 2/3 do molho bechamel.
Coloque o restante arroz por cima do preparado e espalhe coloque os restante ovos em rodelas para a decoração e regue com o restante molho bechamel.
Leve ao forno durante 10 min a gratinar.
Bom apetite!!
Esta é uma receita boa, fácil e rápida de se preparar.
Espero que gostem!
Fonte original todos os direitos reservados a:
Foto: Nelia Pedrosa
Receita: Catia Martinho

ARROZ DE BACALHAU E AMEIJOAS

Ingredientes
 bacalhau
 cebola
 dente de alho
 azeite
 1 folha de louro
 arroz
 água
 Coentros
 Sal 

Confecção
Cozer o bacalhau..Tire as peles e espinhas e reserve a água da cozedura .Picar a cebola, coentros ,o dente de alho e levar ao lume com o azeite e o louro e deixar refogar. Misture o arroz e envolva , deixe fritar durante 1 minuto.Juntar a água da cozedura do bacalhau e se precisar acrescentar mais conforme as medidas de arroz .Tape e deixe cozinhar no mínimo por cerca de 5 minutos em lume brando mexendo de vez em quando .Junte o bacalhau , as ameijoas e o resto dos coentros e deixe cozinhar mais cerca de 5 minutos até o arroz estar cozido .Servir de imediato, salpicando com mais coentros e sumo de limão.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadazana.blogspot.pt 

Arroz de grelos

Ingredientes:
1 molho de grelos,
2 tomates bem madurinhos sem pele
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado,
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1/2 chouriço de carne
1 cubo de caldo de carne
1 medida de arroz vaporizado
2 medidas (das do arroz) de água
azeite a gosto


Colocar azeite num tacho e refogar a cebola e o alho,
acrescentar o chouriço de carne às rodelas, o tomate cortado aos cubos, o cubo de caldo de carne e a folha de louro,
deixar apurar um bocadinho em lume brando, e acrescentar o vinho branco,
deixar apurar durante 15 minutos , sempre em lume brando,


Lavar e preparar os grelos,
acrescentar o arroz e misturar,
juntar a água e os grelos,
deixar cozer até a água ser absorvida pelo arroz.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://aculinriadamissy.blogspot.pt