Quiche de legumes

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
3 ovos
250 ml de leite
1 c de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Recheio:
Legumes variados (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguette e cenoura ralada).
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparação:
Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha. Forrar com a massa e cortar a borda excedente.
Faça um refogado com o aceite e o alho francês às rodelas. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m.
Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.
Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.
Leve ao forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

Fonte original todos os direitos reservados a: ideiasdamoranguetes

LOMBINHOS DE PORCO À PESCADOR

Ingredientes ( 4 Pessoas )
800g Febras de porco
200g Camarão
0,5 dl Vinho branco
0,5 dl Leite
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de Banha
1 Colher de café de mostarda
1 Limão
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moida
q.b Coentros picados

Comece por cortar as febras em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, alhos picados, louro e leite. Deixe marinar duas horas.
Coza o camarão em água e sal, descasque e reserve.
Numa frigideira, ponha a banha deixe aquecer e frite os lombinhos depois de escorridos. Retire depois de fritos e reserve. Acrescente o vinho branco ao molho da frigideira, adicione a mostarda e a marinada, deixe ferver e reduza.
Baixe o lume e junte os lombinhos reservados, deixe ferver um pouco mais, adicione o camarão e polvilhe com os coentros picados e decore com gomes de limão. Sirva de seguida.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://tachoalume.blogspot.pt/

Super Empada de frango

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha com fermento
- 4 c de sopa de azeite
- 2 c de sopa de manteiga
- 1 dl de água morna
- 1 pitada de sal

Dica: Se não quiser ou não tiver tempo simplifique esta receita e compre 2 rolos de massa quebrada ou folhada, desta forma só precisa de preparar o recheio.

Para o recheio:
- Sobras de frango
- 2 cenouras raladas
- 1 pacote de natas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- Azeite.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes da massa numa taça e misture tudo até formar uma bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte as cenouras raladas e mexa, deixe cozer um pouco, 2 a 3 minutos.
Entretanto numa taça misture os ovos com as natas e a farinha e bata tudo com uma batedeira ou máquina da sopa, isto para que não fiquei com grumos.
Junte o frango desfiado ao tacho misture tudo. Junte a mistura dos ovos e mexa tudo. Deixe engrossar um pouco esta mistura.
Divida a massa em 2 pedaços e com ajuda de um rolo estique-a de forma a ficar com 2 círculos, um para forrar a forma outro para colocar por cima do recheio, isto para que fique tipo uma empada.
Forre uma forma de fundo amovível com a massa, deixe uma borda de massa para depois unir ao circulo que vai colocar por cima e fechar a empada.
Coloque o recheio e tape com o outro circulo da massa.
Faça um furo no meio da massa para o recheio respirar e ajudar a cozer por dentro a empada.
Coloque uma folha de alumínio e leve a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante +/- 1h.
No fim deste tempo retire a empada para fora do forno e verifique com um palito ou pau de espetada no buraquinho que fez no meio da massa se o recheio já está cozido. Se estiver deixe apenas alourar caso contrário leve durante mais um tempo ao forno.

Fonte original todos os direitos reservados a: ideiasdamoranguetes

Bolo Pudim

Ingredientes

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Fonte original todos os direitos reservados a: asreceitasladecasa

BIFANAS EM MOLHO ESPECIAL

Ingredientes:

400 g de bifanas
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
azeite
1 colher de sopa de margarina
1 pitada de pimentão doce
1 folha de louro
salsa q.b.
sal
pimenta

Preparação:

Coloque as bifanas numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picado, o vinho branco, pimentão doce, o louro o sal e a pimenta, envolva bem e reserve durante 30 min.

Escorra as bifanas e reserve a marinada.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina, deixa aquecer e frite as bifanas de ambos os lados.

Retire-as e guarde-as num local quente.

Adicione depois a marinada á frigideira e deixe ferver até evaporar o álcool, junte novamente as bifanas e deixe-as aquecer bem.

Sirva com salsa picada por cima e acompanhe com arroz branco ou outro a seu gosto.

Bom Apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a  moonprincess-celiasesteves

Bolinhos de Arroz

Ingredientes para 20 bolinhos:

2 chávenas de arroz já cozido
2 ovos
4 colheres de queijo ralado
1/2 chávena de salsa picada
3/4 de chávena de farinha
Sal e pimenta ao seu gosto
Óleo para fritar os bolinhos

Confeção:
Misture muito bem todos os ingredientes (excepto o óleo).
Pegue numa frigideira e aqueça o óleo.
Quando o óleo tiver quente com duas colheres faça um bolinho e ponha a fritar.
Retire quando tiverem com um aspecto dourado.
Retire e coloque numa travessa com papel absorvente e sirva-se.

Fonte original todos os direitos reservados a: lanchesrapidos

Arroz de Marisco

Ingredientes
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 folha de louro
-2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
-1 tomate maduro
-3 colheres (de sopa) de pó de creme de marisco instantâneo
-1/4 de malagueta vermelha sem sementes (ou outro picante a gosto)
-coentros
-sal
-azeite
-2,5 chávenas de arroz
-1 kg de marisco variado (usei camarão, mexilhão, amêijoa e delícias do mar)

1. Aquecer uma panela com 2l de água temperada com sal até ferver;
2. Cozer os camarões com casca durante cerca de 3 minutos. Reservar a água;
3. Descascar os camarões (reservando alguns para decorar) e juntar as cascas e cabeças à água da cozedura;
4. Deixar ferver uns minutos e filtrar, descartando as cascas e cabeças (ver aqui
um procedimento semelhante);
5. Dissolver no caldo de camarão o creme de marisco instantâneo e reservar;
6. Refogar a cebola e o alho picados no azeite até amolecer;
7. Juntar o louro, o tomate sem as sementes, a polpa de tomate e a malagueta. Deixar refogar mais um pouco, juntando um pouco de caldo se necessário;
8. Juntar 10 chávenas de caldo, temperar e deixar ferver;
9. Juntar 2,5 chávenas arroz, deixar ferver, baixar o lume e deixar cozer por 10/15 minutos até estar quase cozido;
10. Entretanto, colocar as amêijoas e os mexilhões em 2 tachos com 1 colher (de sopa) de água e levar ao lume até abrirem. Mal abram, retirar do lume e descartar as que não abrirem;
11. Juntar o marisco ao arroz e deixar cozinhar mais 5/10 minutos até estar cozido. Juntar mais caldo quente se necessário para ficar malandro;
12. No final, juntar coentros picados grosseiramente e servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: bolinhodecoco

Doce de café

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal
300g queijo mascarpone
150g açúcar
bolachas maria (1 pacote e meio)
6 cafés
1 pitada de aroma de baunilha (2 gotas)
cacau em pó q.b.

Preparação:
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo e adicione as claras (envolver).
Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente. Fazer o café e juntar a baunilha. Molhar as bolachas e colocar no fundo da forma. Cobrir com metade do creme. Colocar outra camada de bolachas e finalizar com o creme. Levar ao congelador cerca de 2h e retirar para o frigorifico 30 minutos antes de comer. Antes de servir polvilhar com cacau.

Fonte original todos os direitos reservados a: manjardasdeusas

Bolo de maçã e iogurte

Ingredientes:
4 ovos
2 iogurtes naturais
10 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
20g de manteiga
3 ou 4 maçãs medias ou grandes

Preparação:
Bater ligeiramente à mão os ovos com o açúcar e juntar os iogurtes e a farinha batendo mais um bocadito.
No fim juntar a manteiga derretida e as maçãs descascadas e fatiadas fininhas e envolver tudo.
Despejar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a cozer a 200ºC durante 30 a 40 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: Margarida Soares

BOLO FOLHADO COM CREME DE OVOS

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de ovo de água
1 colher de chá fermento

Ingredientes para o creme de ovos:
10 gemas
400g açúcar(coloco menos)
1,5dl água
2 placas de massa folhada

Preparação:

Para o bolo:
Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água.
Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
Entretanto coza as placas de massa folhada.

Para o creme:
Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas e verta na calda mexendo sempre.
Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.
Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.
No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://docescuriosidades.blogspot.pt

CARNE DE PORCO COM BATATAS FRITAS AOS CUBOS

Ingredientes:
700 gr carne de porco
4 batatas médias
2 colheres de (sopa) de azeite
2 colheres de (sopa) de banha
150 ml de vinho branco
1 colher de (sopa) de massa pimentão
1 folha de louro
Coentros q.b.
Piripiri a gosto
Tomilho q.b.
Pimenta preta moída
6 dentes de alho laminados

Preparação:
Numa tigela coloque a carne e tempere com todos os ingredientes. Envolva bem, deixe marinar por 2 horas.
Corte as batatas aos cubos e coloque-as numa tigela com água e sal.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha. Quando as gorduras estiverem quentes junte a carne escorrida e deixe cozinhar até ficar dourada em todos os lados. Depois junte a marinada da carne e deixe apurar mexendo de vez em quando.
Frite as batatas em óleo e junte-as à carne.
Polvilha-se com os coentros picados.
Serve-se quente.
(Acompanho com salada verde.)

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

BOLO D'AVÓ

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 g de farinha
4 ovos
100 g de manteiga
Raspa de um limão
1/2 chávena de leite
1 colher de fermento

Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione a manteiga.

Junte a raspa do limão.

Deite alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e o leite e continue a bater.

Batas as claras em castelo e adicione-as à restante massa.

Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhada com farinha e verta o preparado.

Leve ao forno médio durante 20 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

ARROZ DE SALSICHAS COM FEIJÃO MANTEIGA

Ingredientes:
1 cebola pequena, finamente picada
1 dente de alho, ralado
azeite
3 salsichas tipo hot-dog, cortadas em meias luas mais ou menos finas
100 grs de bacon em tiras
1 lata (pequena) de feijão manteiga cozido
1 copo de arroz agulha
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (café) de colorau
2 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
sal e pimenta


Preparação:
Refoguei a cebola e o alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei as salsichas e o bacon e deixei fritar durante alguns minutos.
Acrescentei os tomates pelados, a polpa de tomate, o colorau e um pouquinho de água e deixei cozinhar até o tomate começar a ficar mais ou menos desfeito.
Juntei o feijão manteiga e deixei cozinhar durante uns minutos.
Acrescentei, então, 3 copos de água, temperei de sal e um pouco de pimenta, e deixei que levantasse fervura.
Juntei o arroz e deixei que cozesse em lume brando, de modo a ficar com um pouquinho de molho.
Servi de imediato.
Bom apetite e uma ótima semana!

 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://bonspetiscos.blogspot.pt/

GELADO DE OREO

Ingredientes:
200g de natas
6 claras
50g de açúcar em pó
2 pacotes de oreos

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firmes. Depois juntar o açúcar as claras e bater até ficar uma massa de suspiro.
Bater as natas até ficarem firmes .
Envolver as natas com as claras.
Partir as bolachas com as mãos em bocados irregulares .
Juntar as bolachas ao preparado de natas e claras e envolver tudo.
Colocar no congelador até solidificar.

Fonte original todos os direitos reservados a: receitasdeumminichefe

BOLO DE CARAMELO

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de açúcar mal cheias
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
60 ml de caramelo liquido
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Batem-se os ovos juntamente com o açúcar. Em seguida deita-se o óleo, o leite, o caramelo e por ultimo a farinha com o fermento. Bate-se tudo muito bem e leva-se a cozer em forno moderado em forma untada e polvilhada por cerca de 50 minutos.

Fica um bolo bastante grande.
As chávenas medida que são mencionadas têm 250ml.

Fonte original todos os direitos reservados a: criandocoresdavida

Pudim Simples

Ingredientes:
6 ovos

1 lata de leite condensado

utilizar a lata de leite condensado vazia e encher com leite de vaca

hortelã para enfeitar

caramelo

Preparação:
Num recipiente misturar muito bem os ovos com os dois leites.

Untar uma forma de pudim com o caramelo e colocar o preparado na forma.

Vai ao forno a cozer em banho-maria a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Desenformar só depois de estar completamente frio deixando escorrer o caramelo sobre o pudim.

Decorar com as folhas de hortelã.

Fonte original todos os direitos reservados a: avidanoparaiso

MIGAS DE PÃO COM CARNE DE PORCO

Ingredientes para as Migas:
700 g de pão de trigo duro
4 ovos
5 dentes de alho
2 dl de azeite

Preparação:
Ponha o pão demolho, até cobrir de água. Leve o azeite ao lume, (num tacho anti aderente) com os alhos. Deixe fritar um pouco. Em seguida junte o pão, juntamente com um pouco de água. Envolva bem o pão com o azeite e os alhos, com a colher de pau acabe de desfazer o pão, e deixe fritar um pouco. Bata os ovos com um pouco de sal, junte-os ao preparado envolva tudo bem, deixe cozer os ovos. Vá dando voltas ao tacho, quando despegar do fundo do tacho, forme o feitio de uma torta.
Sirva com carne de porco frita e regue com o molho da mesma.
(Se não gostar das migas com os ovos...pode fazer sem ovos.)

Ingredientes para a Carne de Porco:
600 gr carne de porco da perna, lombo, ou cabeça do lombo
4 dentes alho
100 g de banha
1,5 dl vinho branco
1 c. sopa massa pimentão
2 folhas de louro
Piripiri q.b.
Alho em pó
Sal

Preparação:
Numa tigela coloca-se a carne cortada aos bocados, não muito grandes e tempera-se com todos os ingredientes. Envolve-se bem e fica a marinar por 2 horas. Leva-se um tacho ao lume com o a banha. Quando a gordura estiver quente junta-se a carne escorrida e deixa-se fritar até ficar dourada em todos os lados. Depois junta-se a marinada da carne e deixa-se cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apurado. Serve-se com as migas.
Acompanhei com rodelas de laranja!

Fonte original todos os direitos reservados a Julieta Venâncio

Pastéis de Frango

Ingredientes: 

500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
2 ou 3 batatas médias (usei 2 batatas normais e uma batata-doce)
1 alho francês
1 cebola média
4 dentes de alho
2 ovos
3 colheres de sopa de pão ralado
salsa q.b.
Sal e óleo para fritar q.b.

Começar por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa taça e reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha (ou só mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.

Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Repetir até terminar.

Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.pt

CARNE DE VACA COM ARROZ E COUVE LOMBARDA

Ingredientes

700 Gr de carne de novilho aos cubos
10 Rodelas de chouriço de carne
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
6 Folhas grandes de couve lombarda
1 Folha de louro
1 Dl de vinho branco
Azeite
Salsa
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Cenoura
Sal e pimenta
Arroz q.b.


Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha juntar o chouriço e a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, de seguida juntar a carne e deixar refogar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta.
Quando a carne estiver guisada juntar a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 10 minutos e junto o arroz e a salsa.
Cozinhar por mais ou menos 8 minutos e está pronto a servir.

http://acaixadotempo.blogspot.pt

DOBRADA COM FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

1 kg Dobrada

1 Cebola picada

3 Alhos picados

1 Folha de louro

1 Tira pequena de bacon

Azeite q.b.

½ Copo vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b

2 Tomates pelados (de lata)

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 Cenoura

1 Chouriço

2 Latas de feijão branco cozido

Salsa

Preparação:

Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão.

Cozer a dobrada na panela de pressão.

Cortar a dobrada e reservar.

Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola de seguida juntar o chouriço ás rodelas e o bacon também partido.

Juntar os tomates cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar.

Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada e a cenouras às rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário.

Temperar com sal e pimenta.

Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo. Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa.

Servir com arroz branco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://acaixadotempo.blogspot.pt

Grão com Entrecosto

Ingredientes:
900 g de entrecosto
1 colher de (sopa) de massa de pimentão
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 cebola média
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cenoura grande
500 g de grão para demolhar, ou 1 lata grande de grão
sal
salsa
hortelã
Piripiri

Demolhe o grão de um dia para o outro.
No dia seguinte, coza em água temperada de sal e um fiozinho de azeite. (Eu, cozo na panela de pressão durante 25 minutos.)
Corte o entrecosto em bocados não muito grandes e tempere-os com a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro, sal e o vinho branco. Core a carne no azeite. Pique a cebola e a salsa, junte ao preparado anterior e deixe refogar.
Acrescente a polpa de tomate e a cenoura cortada ás rodelas, junte o vinho da marinada.
Adicione um pouco de água (da cozedura do grão)e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em lume brando.
Misture o grão escorrido, deixe ferver e apurar. Tempere com sal, piripiri e um ramo de hortelã.
Junte o entrecosto e deixe ferver um pouco.
(Se gostar de sopas de pão, fica muito bem.)
Sirva quente

PUDINZINHOS À PORTUGUESA

Ingredientes:
 
2 e ½ chávenas (de chá) de leite
1 casquinha de limão
1 chávena (de chá) de açúcar
1 c. (de café) de farinha maisena
1 chávena (de chá) de ovos
2 c. (de sopa) de licor de anis
caramelo líquido q.b.

Preparação:
 
1- Ligue o forno a 180º C. Unte forminhas de pudins com caramelo líquido e reserve-as. Ferva o leite com a casca de limão; retire e deixe arrefecer.
2- Numa tigela, misture o açúcar com a maisena e os ovos. Verta o leite fervido e o licor e mexa bem. Passe tudo por um passador.
3- Verta o preparado nas forminhas e leve-as a meio do forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer. Sirva de seguida.

BOLA DE FIAMBRE, CHOURIÇÃO E PAIO

INGREDIENTES Para a massa num tabuleiro 21x25cm:
100ml de azeite
200ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
4 ovos pitada de sal
400g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:
1 fatia de fiambre com 0,5cm
3 fatias de chourição com 0,5cm
3 fatias de paio york (ou do lombo) com 0,5cm

azeite para pincelar

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cortar, na tábua, o fiambre, chourição e paio em juliana de 0,5cm e depois em em porções de 1cm, de forma a não obter cubos. Reservar.

Na taça da batedeira colocar e bater com a pinha, o azeite, o leite, o açúcar e os ovos.
Juntar a farinha e o fermento e bater um pouco até ficar homogéneo.
Envolver nas carnes cortadas.
Verter a massa num tabuleiro untado e levar ao forno 40-45min. a 180ºC.

Retirar do forno e pincelar (ou embeber uma folha de papel cozinha) com azeite toda a superfície. Deixar repousar 5min. antes de desenformar.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O tempo no forno pode variar um pouco, pelo que o teste do palito pode ser útil. Como as carnes estão em pedaços em vez de fatias, demoram um pouco mais a perder a humidade para a massa, pelo que 5min. a mais serão uma vantagem;
- Já fiz com e sem as colheres de açúcar e fica boa.

Fonte: http://paobolosecia.blogspot.pt

FEIJOADA DE FRANGO

Ingredientes:
500 g de feijão encarnado

1 kg de frango

1 c. (de sopa) de massa de pimentão

1 cebola

4 dentes de alho

100 g de alho francês

50 ml de azeite

1 folha de louro

250 g de tomate maduro

1,5 dl de vinho branco

1 chouriço de carne

azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.


Preparação:

1 - Demolhe o feijão encarnado de véspera. No dia seguinte, coza-o em água com um fio de azeite, cerca de 40 minutos, numa panela de pressão. Entretanto, corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e a massa de pimentão.

2 - Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o alho francês em rodelas e refogue-os no azeite com a folha de louro. Adicione o frango e deixe corar.

3 - Limpe o tomate de peles e grainhas, pique-o e junte-o ao preparado anterior. Refresque com o vinho branco, junte o chouriço, cortado em rodelas, e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado e deixe ferver. Retifique os temperos. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva, logo de seguida.

DOCE DE BOLACHA

1 pacote de bolachas tipo maria
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir. 

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

ARROZ DE TAMBORIL

Ingredientes:
800 g de lombo de tamboril cortado em postas
1 cebola média picada
4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
Meio pimento verde picadinho
pimento vermelho picadinho
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
2 dl de azeite
Meio copo de vinho branco
400 g de amêijoa
12 camarões
380 g de arroz
l de água
1 molhinho de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar durante 5 minutos.
Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos. Depois de tudo refogado, junte o tamboril. Tempere com sal e pimenta. Junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco. Deixe ferver.
Quando começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte o litro de água e deixe ferver.
Depois de ferver, junte o arroz. Deixe cozer durante 10 minutos.
Junte os camarões e as amêijoas. Deixe cozinhar mais 7 minutos. Depois de tudo cozido, apague o lume. Junte os coentros picados, mexa tudo e sirva.
Fonte original todos os direitos rteservados a:https://www.adivinaculinaria.pt/2015/05/arroz-de-tamboril/