Tarte de Amêndoa e Gila

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

200 gr de açúcar

6 ovos inteiros

2 gemas

250 gr de doce de gila (utilizei "Casa de Mateus")

200 gr de amêndoa moída

1 colher de café de canela em pó

4 colheres de sopa de leite meio gordo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque com o papel vegetal porque assim a tarteira não necessita de ser untada) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Para ficar mais apresentável "apare" com uma faca, a massa excedente.

Numa taça bata o açúcar, os ovos inteiros e as gemas. Junte a gila, a amêndoa, a canela e o leite e volte a bater com uma vara de arames de forma a ficar tubo bem incorporado.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 a 35 minutos. Não deve deixar cozer demasiado, basta ficar firme.

Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.

Tire a tarte da tarteira e com cuidado retire também o papel vegetal. Coloque-a num prato e antes de servir decore-a com açúcar baunilhado como vê na foto.

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Bolo de Limão & Iogurte

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural (sem açúcar)
3 copos (de iogurte) de açúcar
1 copo (de iogurte) de óleo
3 copos (de iogurte) de farinha de trigo de boa qualidade com fermento
2 limões (raspa e sumo)

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Junte todos os ingredientes numa taça pela ordem indicada e bata até obter uma massa homogénea.
4. Verta o preparado para a forma e leve ao forno (eu precisei de 30 minutos, mas vá verificando com o palito).
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Tarte com Chocolate "Mars"

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

125 gr de margarina

4 chocolates "Mars"

4 gemas

4 folhas de gelatina (coloquei 5)

150 gr de açúcar

1 pacote de natas

250 gr de queijo mascarpone à temperatura ambiente

Topping de leite condensado q.b.

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria.

Rale a bolacha e misture com a margarina. Forre a base de uma tarteira de aro amovível com esta mistura.

Pique os chocolates e espalhe-os por cima de toda a base de bolacha.

Á parte bata o açúcar com as gemas. Adicione o queijo mascarpone e bata novamente. Por fim junte as natas e envolva tudo.

Leve ao micro-ondas as folhas de gelatina espremidas, a derreter num pouco de água, sem  as deixar ferver. Junte a gelatina derretida ao preparado do açúcar, gemas, queijo e natas e envolva até ficar tudo bem incorporado.

Deite este preparado na tarteira e leve ao frigorífico até solidificar.

Depois de frio e antes de servir, decore a gosto com o top de doce de leite.
Nota: Utilizei uma forma de 26 cm mas, na minha opinião, deveria ter sido numa mais pequena para que a tarte ficasse mais alta.

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Bolo de Coco

Ingredientes:
400 gr de açúcar
200 gr de margarina amolecida
150 gr de queijo creme
80 gr de coco ralado
6 ovos
1 dl de leite
360 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
100 gr de coco ralado

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a margarina amolecida com o açúcar e o queijo creme até ficar um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois o leite, o coco ralado, a farinha e o fermento e bata bem.
Deite depois a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar uns minutos, desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Regue depois o bolo aos poucos com o leite condensado e deixe ensopar. Polvilhe com o coco ralado, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Fonte: TeleCulinária
Nota respeitante à cobertura: Neste caso não "reguei" o bolo, mas sim "pincelei-o" todo com o leite condensado para que ficasse "ensopado" todo por igual. Só utilizei meia lata de leite condensado.
Em relação ao coco ralado, primeiro levei o coco ao forno para "dourar" ligeiramente e só depois salpiquei o bolo com ele.
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Bolo «Rafaello»

Ingredientes:
180 gr de açúcar
90 gr de farinha
3 ovos
5 gemas

Ingredientes cobertura:
1 lata de leite condensado
50 gr de coco ralado
2 colheres de leite
1 colher de maisena
1 gema (ovo)

Preparação:
Bata as gemas, os ovos e o açúcar durante 20 minutos.
Este creme, crescerá cerca de três vezes.
Junte a farinha peneirada, bata durante mais 10 minutos.
Forre uma forma sem buraco, com papel vegetal.
Coloque o preparado e leve-o ao forno, pré-aquecido, durante 18 minutos (faça o teste do palito para ver se está cozido)

Preparação da cobertura:
Coloque o leite condensado num tacho em lume brando.
acrescente o leite e a gema. Mexa e deixe ferver um pouco.
Junte a farinha maisena peneirada e deixe engrossar um pouco.

Montagem:
Para rechear o bolo com o creme da cobertura, corte o bolo transversalmente. Coloque o creme numa das partes e sobreponha a outra parte do bolo por cima.
Cobra o bolo com o restante creme e polvilhe com o coco ralado.
Sugestão:
Ponha o bolo alguns minutos no frigorifico antes de servir.

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Pudim Trapalhão com Caramelo

Ingredientes
4 Ovos 
250 gramas de Açúcar 
50 gramas de Manteiga Derretida
115 gramas de Farinha de Trigo
250 ml de Leite
Raspa de 1 Limão
1 Colher (chá) de Fermento em Pó
Caramelo q.b.
Como Fiz:
Misture todos os ingredientes e bata até obter uma mistura lisa.
Barre uma forma com caramelo e verta nela a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 30 minutos.
Desenforme e sirva fresco.

Fonte original todos os direitos reservados a:
http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt/search/label/Doces%3A%20Pudins

Bolo de Chocolate com Cobertura de Creme de Chocolate, Côco e Morangos

Ingredientes:

- 200 gr. chocolate em tablete;

- 6 ovos;

- 250 gr. de açúcar ( usei 200 );

- 100 gr. de farinha;

- 120 gr. de margarina;

- 1 colher de chá de fermento em pó.

- 1 lata de creme de Chocolate Nestlé;

- Côco ralado;

- Morangos;

- Crocante de amendoim.

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo. Reservar.

Colocar a derreter o chocolate e a margarina em Banho Maria.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntar o chocolate derretido aos ovos e açúcar. Misturar. Adicionar aos poucos as claras e a farinha misturada com o fermento. Levar ao forno até cozinhar, mas atenção para não cozer demasiado.

Desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com o creme de chocolate, côco ralado e morangos. Coloquei ainda crocante de amendoim. 

Fonte original todos os direitos reservados a:http://soniameirinho1988.blogspot.pt/

Pudim de São João

Aqui fica a receita:

ingredientes {1 caneca cheia de ovos inteiros, 1 caneca de açúcar, 1 caneca de leite, 200 ml de natas, 3 colheres de sopa de vinho do Porto, raspas de um limão, caramelo para untar a forma}
Colocar os ovos e o açúcar numa taça e bater. Juntar as natas e as raspas de limão e continue a mexer. Por fim adicionar o leite e o vinho Porto e incorpore muito bem.
Colocar o preparado numa forma previamente untada com caramelo e levar a cozer em banho-maria com o lume brando por cerca de 30 a 40 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://www.avidanoparaiso.com/

Bolo Moka

Ingredientes:
Massa:

140 gr açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de amêndoas moídas
90 gr de manteiga derretida
75 gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de leite quente
Recheiro/Cobertura:

3 gemas
1 lata de leite condensado
20 gr de café solúvel (1 colher de sopa bem cheia)
200 gr de manteiga amolecida

Preparação: Coloque a lata de leite condensado (fechada) numa panela. Cubra com água e leve ao lume a cozer durante 2 horas. Se utilizar uma panela de pressão, 1 hora é suficiente. Retire da água com cuidado (para não se queimar) e aguarde que arrefeça totalmente para abrir a lata.

Massa:
Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata até ficarem fofas e claras.
Junte a farinha com o fermento e as amêndoas moídas (previamente peneiradas em conjunto).
Junte a manteiga derretida (arrefecida), o chocolate ralado (eu usei a Bimby), o leite quente e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo com cuidado.
Coloque a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada.
Leve ao forno a 200 ºC, durante por 25 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.
Recheiro/Cobertura:
Coloque as gemas numa tigela e leve-as a banho maria, batendo sempre até ficarem num creme claro e fofo.
Retire do lume e junte o leite condensado cozido. Bata bem
Por fim, junte a manteiga à temperatura ambiente e bata muito bem.
Leve ao frigorifico.
Corte o bolo o meio e recheie-o com parte do creme. Cubra o bolo com o restante creme.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://oaventaldaana.blogspot.se

Bolo Gelado de Frutas

Ingredientes

1 lata grande de cocktail de frutas em calda

1 lata grande de ananás em calda

1 embalagem de cerejas cristalizadas

1 pão de ló simples (usei de compra)

6-8 colheres (sopa) de açúcar

4 pacotes de natas Longa Vida

Preparação

Unte uma forma de bolo, sem buraco, com manteiga e forre-a bem com papel vegetal. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Disponha as rodelas do ananás no fundo da forma. Preencha o buraco das rodelas de ananás com as cerejas cristalizadas. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, acrescente uma camada de pão de ló, cortado às fatias e regue com um pouco da calda do ananás, apenas para que o bolo fique húmido. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, disponha uma camada do cocktail de frutas e por cima uma camada de natas. Novamente uma camada do bolo, regue novamente com a calda das frutas e adicione, por cima, mais uma camada de natas. Depois, mais uma camada das frutas, uma camada de natas e novamente o bolo com a calda das frutas. Termine com uma camada de natas.

Coloque a forma do bolo, tapado, no congelador e deixe-o para o dia seguinte.

Meia hora antes de o servir, passe-o para a parte de cima do frigorifico, para que seja mais fácil de desenformar.

Desenforme o bolo com cuidado e sirva de imediato.
Dica: Faça o aproveitamento do que sobrou das rodelas de ananás e das cerejas cristalizadas, corte tudo em pedaços mais pequenos e adicione ao cocktail das frutas que vai utilizar para a constituição do bolo gelado.

Utilizei um pão de ló simples e de compra, mas se preferir poderá sempre confecioná-lo a seu gosto.
Fonte:  https://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt

Filhoses de forno à moda da Terceira

Ingredientes para 20-24 unidades

Massa

• 250 g de farinha
• 5 ovos
• 250 ml de leite
• 250 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 boa pitada de sal fino
• óleo e farinha para as formas

Creme

• 1/2 l de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
• 1 ovo + 4 gemas
• 250 g de açúcar
• casca finamente ralada de 1 limão grande

Preparação

Pré-aquecer o forno a 240ºC. Untar forminhas de alumínio - tipo formas de empadas - com óleo e polvilhar com farinha. Reservar.

Preparar a massa, batendo os ovos até ficarem esbranquiçados, fofos e espumosos. Juntar a farinha aos poucos, envolvendo delicadamente entre cada adição.

Adicionar o fermento e o sal; misturar. Juntar o leite e a água. Bater até obter um preparado liso e homogéneo (é normal a massa ficar líquida).

Encher as forminhas com a massa até aos 3/4. Colocar as forminhas sobre o tabuleiro do forno e levar a cozer a 240ºC até obter bolinhos altos, fofos e dourados (+/- 20-25 minutos).

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer antes de desenformar delicadamente os bolinhos.

Entretanto, preparar o creme. Colocar o amido de milho num tacho pequeno e dissolver este numa pequena quantidade de leite frio. Juntar o ovo, as gemas, o açúcar e a raspa de casca de limão. Adicionar o leite restante e misturar muito bem com uma vara de arames.

Levar o tacho ao lume. Cozinhar em lume brando até o preparado se apresentar cremoso, homogéneo e consistente, sem nunca parar de mexer com a vara de arames. Retirar o tacho do lume e deixar arrefecer por completo.

Abrir um pequeno orifício em cada bolinho com a ponta de uma faca. Distribuir o creme pelos bolinhos com o auxílio de um saco de pasteleiro ou de uma seringa, tendo o cuidado de não encher demasiado para não rasgar a massa. 

Fonte original todos os direitos reservados a:http://elvirabistrot.blogspot.pt/

Pasteis de Nata - sem natas

Ingredientes:
1/2 l leite
2 colh sopa de farinha maizena (amido de milho)
1/2 vagem de baunilha
200 grs de açucar
6 gemas
1 placa de massa folhada fresca


Num tachinho que sirva só a doces, deita-se o leite, a maizena, a vagem de baunilha e 200 grs de açucar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais.
Retira-se a vagem.

Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.

Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.
Depois de prontinho, forram-se as forminhas com a massa folhada.
Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima.

No total rendeu 14 natas.

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Torta rápida com aroma de canela

Uma torta demasiado rápida de ser feita, consequentemente, rápida de ser comida...
15 min foi o tempo total de a fazer, portanto, coisa mais rápida não há!!!
Para a torta

Ingredientes:

4 ovos
120 grs de açúcar
110 grs de Farinha de trigo
1 colh. de chá de fermento
1 colh. de café de canela

Pré-aquecer o forno a 180º. (Saliento que o meu forno não tem ventilação)
Barrar com manteiga um tabuleiro. (usei o prórpio tabuleiro que vem com o forno)

Bater os ovos com o açúcar até formar uma espuma (cerca de 2 minutos), acrescentar a farinha, o fermento e a canela e mexer com uma espátula até ficar bem misturado.
Colocar no tabuleiro untado e levar ao forno até cozer. (Demorou cerca de 8 min)
Colocar num pano polvilhado de açúcar.

Enquanto está no forno, prepara-se o creme para rechear.


Para o creme

Recheio:

250 ml de leite
2 colh. de sopa de açúcar
2 colh. de sopa de amido de milho (Maizena)
1 casca de limão
1 pau de canela

Levar tudo ao lume até engrossar , mexendo sempre (cerca de 3 min.). Retirar o pau de canela e a casca de limão.

Barrar a torta com este creme.
Enrolar a torta cuidadosamente com a ajuda do pano para esta não partir.

Deliciar-se :-)

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