Bolo de Laranja

 

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de sumo de laranja (2 laranjas)
raspa de uma laranja
250g de açúcar
300g de farinha
meia chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
De seguida adicione os ingredientes pela seguinte ordem, batendo entre cada adição: o açúcar as gemas o óleo o sumo da laranja, a raspa a farinha, e por fim as claras em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar quando está cozido.

Bifes de Frango com limão no forno

 

Crocantes por fora e macios por dentro

Ingredientes

Bifes de peito de Frango 500 g
Limões 2

Pão ralado 2 colheres de sopa
Farinha de milho amarela 2 colheres de sopa
Orégãos q.b.

Alecrim q.b.
Pimenta q.b.

Azeite extra virgem q.b.
Sal q.b.

preparação

Começamos a preparar a marinada para o frango: numa tigela colocamos o sumo dos dois limão, (reserve os limões espremidos), com uma colher de sopa de azeite, orégãos, alecrim e sal q.b.

Deixe o frango marinar durante uma hora no frigorífico , cobrindo a tigela com o película aderente.
Numa tigela, misturamos o pão ralado e a farinha de milho amarela.


Escorra o líquido da marinada e passe os bifes pela mistura de farinha e pão ralado.

Coloque o frango numa assadeira forrada com papel manteiga e um pouco de azeite, adicione um pouco de orégãos e alecrim, sal, pimenta e,

finalmente, coloque um dos dois limões espremidos para marinar, cortado em fatias finas.

Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 25 minutos. Uma vez assado servimos de imediato.

Vai adorar…. crocante por fora e macio por dentro, e que cheiro e sabor! Puro prazer saudável à sua mesa!

F: giallozafferano

Tarte de lima!

 

Receita;
1 pacote de bolacha digestiva ou Maria (eu usei Maria)
150 gr de margarina derretida
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
Sumo e raspa de 4 limas

Triturar as bolachas, misturar bem com a margarina e forrar uma forma de fundo amovível ( usar papel vegetal para ser mais fácil de retirar) levar ao frigorífico uns dez minutos enquanto se faz o outro preparado.
Bater bem as natas, juntar o leite condensado, o sumo e as raspas e por fim as folhas de gelatina previamente derretidas.
Levar ao frigorífico umas três horas e está pronto!
Para tornar esta receita mais saudável basta alterar os ingredientes para light, e/ou sem gordura.
Bom apetite!

De: Zélia Carvalho

Bolo de Sto. Agostinho

 

Este bolo pertence ao receituário do Convento das Mónicas de Évora. É um bolo à base de noz, ovos e açúcar, recheado com ovos-moles e coberto com açúcar em pó.

Ingredientes:

Massa:
300 g de açúcar mascavado
300 g de miolo de noz
5 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio:
1 colher (chá) de sumo de limão
300 g de açúcar
450 ml de água
50 g de farinha de arroz
8 gemas
Cobertura:
açúcar em pó q.b.


Preparação:

Misture o açúcar e as gemas até atingir uma consistência homogénea.
Junte as nozes moídas e envolva-as no preparado anterior.
Acrescente e envolva, cuidadosamente, as claras batidas em castelo.
Deite a massa num forma redonda, untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, entre 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare os ovos-moles para o recheio. Leve o açúcar ao lume com 300 ml de água até atingir o ponto de espadana (aos 117º C – ao retirar a colher depois de a mergulhar na calda, esta escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina).
Acrescente o sumo de limão e reserve.
Dissolva a farinha de arroz na restante água e junte-a, aos poucos, à calda de açúcar sem parar de mexer.
Leve ao lume e deixe cozer cerca de 5 minutos.
Coloque a panela dentro de um recipiente com água fria e, quando estiver suficientemente fria para manusear, adicione as gemas batidas, rapidamente e sem parar de mexer.
Leve novamente ao lume para o creme engrossar.
Parta o bolo em duas partes e barre uma delas com os ovos-moles. Tape com a outra metade e cubra o bolo com açúcar em pó.

Argolinhas fritas da Avó

 

Ingredientes:

2 Ovos,
1/2 Chávena de açúcar,
1/4 Chávena de leite,
1/4 Chávena de azeite,
1 Cálice de aguardente
500 g de farinha (com fermento)
1Limão (raspa)

Preparação:

Batem-se bem os ovos com o açúcar e mistura-se o leite, o azeite , a aguardente e a raspa do limão.
Volta-se a bater.
Deixa-se a batedeira de lado e começa-se a mexer a massa com a mão.
Mistura-se a farinha.
Bate-se bem a massa.
Ela estará bem amassada quando se desagarrar das mãos.
Deixa-se a massa descansar 30 minutos.
Depois deste tempo fazem-se argolinhas que vão a fritar em óleo quente.
Depois de fritas deixam-se escorrer e, por fim, polvilham-se com 

 açúcar e canela.


http://acaixadotempo.blogspot.pt

Bolo das Colheres e de Maçãs

 

INGREDIENTES :
3 a 4 maçãs
10 colheres de farinha
8 colheres de açúcar
6 colheres de leite
4 colheres óleo
2 ovos
1 colher fermento
raspas de 1 limão
( a colher medida é de sopa )
canela qb
PREPARAÇÃO :
Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Espalha-se no fundo da forma as fatias da maçã, em camadas e sem calcar.
Na última camada polvilha-se com canela a gosto.
Numa taça bate-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas do limão, o leite e por fim a farinha e o fermento, batendo sempre.
Espalha-se o preparado por cima das maçãs e bate-se ligeiramente com a forma para aconchegar o creme na maçã.
Leva-se ao forno médio durante 30/40 minutos.
Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio .

Fonte-Irene Vieira--As Melhores Receitas

Bolo de café à Alentejana

 

Ingredientes:
1 chávena ( 220 ml ) sempre esta medida....6 ovos L 3 chávenas açúcar amarelo, 3 de farinha, 1 de café forte ,1 de metade de azeite e outra metade de óleo, 3 colheres de sopa de mel ,1 cálice de aguardente, 1 colher de chá de fermento em pó, raspas de limão, pitada de canela e outra pitada de erva doce...Preparação claras em castelo, bate gemas com o açúcar, junto as raspas de limão, o mel e batendo sempre, junta a chávena que contém o azeite e o óleo e bate ,junta a aguardente a canela e a erva doce, volta a bater, a seguir o café bate mais um pouco, e por fim a farinha com o fermento alternando com as claras. Vai ao forno pré aquecido a 200" 

Bom apetite

Lucinda L Eleutério

Bolo de Laranja e Nozes

 

Ingredientes

6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
2 laranjas (1 com casca )
50 g de miolo de noz
1 colh.de chá de fermento
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de óleo
Manteiga para untar
No lidificador ponha todos os líquidos e as nozes
Bata tudo durante 2 minutos +-
Deite para uma taça e junte o açúcar e mexa por fim a farinha e fermento
Deite na forma e leve ao forno + - 40 minutos decore a gosto
Nota:(As laranjas mete uma com casca e outra sem .... Basta cortar em 4 e tirar os caroços e o branco do meio )
Lúcia Raul

SALADA RUSSA

 

Ingredientes

1 kg de Batatas roxas (aproximadamente, é um pouco a olho)
300 g de Ervilhas e Cenouras congeladas
3 latas Atum escorrido

1 embalagem de Delicias do mar
200 g de Miolo de Camarão cozido

6 Ovos
Maionese a gosto


Cozer as batatas, as ervilhas e cenouras, misturar numa tigela grande e reservar.

Cozer os ovos, reservar.

Escorrer o atum e esmagá-lo levemente com o garfo, juntar à mistura da batata. Juntar também o miolo do camarão e as delicias do mar partidas no formato desejado.

Por fim partir os ovos, reservando 2 para enfeitar, e juntar à mistura da batata, envolver tudo com maionese na quantidade a gosto.

COCADINHAS DE FORNO

 

INGREDIENTES :
1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros

PREPARAÇÃO :
Misture tudo muito bem e colocar em forminhas individuais.
Levar ao forno médio pré aquecido até dourar.

São deliciosas!

Irene Vieira

PEIXINHO NO FORNO À NANDA

 

Ingredientes:

Filetes de peixe a gosto
5 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
colorau (pimentão vermelho) a gosto
sal e pimenta
salsa picada
folha de alumínio


Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.
Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.
Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispõem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.
Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.
Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.


Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt

Tarte de Amêndoa

 

Para a Base:

150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
175g de açúcar
175g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de leite 

Para a Cobertura:

125g de açúcar
125g de manteiga com sal
4 colheres de sopa de leite
150g de miolo de amêndoa palitada
1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga Preparação:

1. Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

4. Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.

5. Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

6. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.

Fonte: http://bolinhoscomohobbie.blogspot.pt

Delícia de Maçã

 

Ingredientes:
 
4 maçãs pequenas
Margarina para untar o pirex (+/-30cm de diâmetro)
Açúcar para polvilhar o pirex
4 maçãs pequenas
100 gr. de açúcar
50 gr. de farinha Maisena (amido de milho)
1 pitada de baunilha (em pó ou aroma)
1 pitada de sal
2 ovos + 1 gema
200 ml de natas
250 ml de leite
Um pouco de canela misturada com açúcar para polvilhar no fim

Preparação:
 
Unte uma forma ou pirex com margarina e polvilhe com açúcar.
Descasque as maçãs e corte-as em quadradinhos para dentro do pirex.
Reserve e entretanto prepare o seguinte batido:
Misture o açúcar com a maisena, adicione os ovos e a gema e bata.
Adicione as natas, alternando com o leite, sem parar de bater até que a massa se apresente lisa e homogénea.
Polvilhe com uma pitada de sal e se quiser aromatize com baunilha.
Misture tudo muito bem e verta para cima das maças.
Leve a cozer no forno durante +/- uma hora a 180ºC.

Fonte: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Queijadas de Ananás

 

Massa:

300 g de farinha
150 g de manteiga com sal amolecida + um pouco para as formas
100 g de açúcar em pó
1 ovo
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:

400 g de ananás fresco, descascado e cortado em cubos muito pequenos
400 g de açúcar
2 ovos + 2 gemas
300 ml de água

Preparação:

Preparar o recheio. Colocar o açúcar num tacho pequeno, juntamente com a água. Levar ao lume e deixar ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar os cubinhos de ananás e deixar ferver por mais 5 minutos. Retirar o tacho do lume e deixar arrefecer.

Numa tigela, misturar os ovos com as gemas. Incorporar os ovos ao preparado de ananás, misturando muito bem. Reservar.

Preparar a massa. Colocar a farinha no copo de uma batedeira. Juntar o ovo, o açúcar em pó, a manteiga previamente cortada em pedaços pequenos e o fermento em pó. Amassar até obter uma massa coesa e homogénea.

Formar uma bola com a massa e embrulhar em filme aderente. Deixar repousar no frigorífico durante 20 minutos.

Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forminhas para empadas com manteiga.

Retirar pequenas porções de massa e espalmar estas. Forrar as forminhas com os pequenos discos de massa, pressionando com os dedos no fundo e nas laterais das formas, não deixando a camada de massa demasiado espessa.

Preencher com o preparado de ananás e colocar as forminhas sobre o tabuleiro do forno. Levar ao forno - a 180ºC - por aproximadamente 25 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar delicadamente. Servir as queijadas frescas ou à temperatura ambiente.

BOLO DE IOGURTE

 

Ingredientes

5 ovos
1 iogurte
3 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha com fermento incluído
1 copo medida de óleo

Modo de preparação

Lavar muito bem a casca dos ovos não vá cair algum pedaço nas claras.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180º.

Colocar o conteúdo do copo de iogurte num recipiente, juntar o açúcar e misturar.

Vão-se juntando as gemas 2 a 2 alternadamente com 1 medida de farinha ou seja 2 gemas 1 copo de farinha...e batendo sem parar (as claras colocam-se à parte para mais tarde serem batidas em castelo).

Com a última gema junta-se a última medida de farinha e continua a bater.

Acrescentar a medida de óleo. Quando este estiver bem incorporado para-se de bater e envolvem-se as claras batidas em castelo.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até estar cozido (verificar pelo método do palito!)

F---Receitas daqui e dali

Queijadas de Évora

 

INGREDIENTES
(± 20 queijadas)

Para a massa
1 pitada de sal
± 120 ml de água tépida
350 g de farinha de trigo
60 g de manteiga

Para o recheio
1 colher (sopa) de farinha de trigo
14 gemas
6 queijos frescos pequenos de ovelha
500 g de açúcar + q.b. p/ a cobertura
60 g de manteiga

PREPARAÇÃO
Junte a farinha com a água e o sal, amassando bem até obter uma massa uniforme.
Acrescente a manteiga, misturando até que esteja incorporada, mas sem amassar.

Estenda a massa, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique bem fina, e corte-a em rodelas.
Unte forminhas caneladas, forre-as com a massa, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Para o recheio, comece por desfazer o queijo com a varinha mágica ou com um garfo.
Junte as gemas, o açúcar, a manteiga e a farinha, batendo bem até obter uma mistura homogénea.
Encha as forminhas com o recheio, coloque-as num tabuleiro e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30-35 minutos, até que fiquem douradinhas.

Retire as queijadas do forno, deixe amornar um pouco e vire-as sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar.

F---José Manuel