Broas de Mel

 

Receita:

medidas em copos ou chávenas

1 copo de ovos

1 copo açúcar

Misturar tudo muito bem

Adicionar

1 colher de mel

1 copo de azeite

4 copos de farinha

1 cálice de aguardente

1 colher de chá de fremente em pó

Uma pitada de sal

À medida que vão adicionando os ingredientes vão envolvendo tudo

No tabuleiro do fogão por papel vegetal, espalhar a massa com uma colher e fazer montinhos no tabuleiro barrar com ovo, se alastrar muito podem juntar mais um pouco de farinha colher a colher até que se mantenha um montinho sem alastrar muito

Vai ao forno a 180° 10 a 15 minutos até ganharem cor.

F:‎Suzana Gonçalves‎

Pudim de Ovos

 

Eu chamo-lhe Pudim d’olho…e porquê? Porque sempre o fiz da mesma forma….sem medidas exatas.
A receita e confeção é muito fáçil….nada de complicado.
Cá vai ela:
Num recipiente junto entre 6 a 8 ovos grandes com metade de um pacote de açúcar, e mexo.
Numa pequena panela, coloco metade de um pacote de leite, com casca de limão e um pauzinho de canela a ferver. Quando levanta fervura, junto este preparado ao anterior e mexo, sem bater.
Coloco caramelo numa forma, despejo para lá tudo, e tapa-se a forma com papel alumínio, ou então, uma forma já com tampa.
Leva-se ao forno em banho-maria…. mais ou menos 30 a 40 min.... numa temperatura alta
Se quiser outro sabor…junta-se raspa de laranja, aroma de baunilha…etc….
Muito fácil

F:    Maria Camacho

Entrecosto com Vinho Tinto

 

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto
1 Cebola
5 Dentes de alho
2 Colheres (sopa) de banha de porco
1 dl de azeite
2 Folhas de louro
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Colher (chá) de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.
Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.
Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate
Envolva tudo.
Junte vinho tinto.
Mexa novamente muito bem o preparado.
Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio
Deixe cozer durante 30 minutos.
No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.
Se for necessário junte um pouco de agua.
Baixar a temperatura para 210º.
Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".
F: http://acaixadotempo.blogspot.pt/

Broas Castelar

 

Ingredientes:

700 gr de puré de batata doce
200gr de amêndoa ralada5 + 2 gemas
1 colher de sobremesa de canela
125 gr de farinha de milho
70 gr de farinha de trigo
2 dl de água
500gr de açúcar

Preparação:
Coza a batata doce com pele. Descasque, reduza a puré e pese as 700 gramas. Leve ao lume o açúcar e a água até atingir o ponto de pérola (8 a 10 minutos). Reduza o lume e junte o puré, misture bem. Adicione em seguida a amêndoa misturada com a canela, envolva bem. Por fim junte as farinhas peneirando-as diretamente para o tacho.

Com a colher-de-pau ligue bem a massa que começará a ficar mais grossa. Antes de desligar junte rapidamente 5 gemas e envolva. Desligue e deixe arrefecer a massa por completo.

Com duas colheres de sopa (eu usei de sobremesa) molde pequenos bolinhos tal como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau. Disponha sob papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Pincele com gema de ovo (use duas gemas).

Coza em forno a 180º por tempo aproximado de 25 a 35 minutos até que fiquem douradas. Se quiser tostá-las um pouco mais, ligue o grill um minuto e não deixe de vigiar. Retire do forno

Empadas de Galinha

 

Ingredientes :
Para a Massa:
1 kg de farinha de trigo
140 g de banha de porco
2 gemas de ovo
Caldo da cozedura do recheio e sal q.b.


Para o Recheio:
1 galinha do campo

1 chouriço de carne
250 g de toucinho entremeado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 ml de azeite
6 grãos de pimenta preta
6 cravinhos-da-Índia
3 ml de vinagre de vinho branco
1 molho de manjerona
Água da cozedura e sal q.b.

Preparação:
Para o recheio, leve ao lume uma panela com água com a galinha, o chouriço, o toucinho, a manjerona, os grãos de pimenta, o cravinho, o vinagre e o sal, e deixe cozer; depois de cozidas, deixe arrefecer as carnes; desfie a galinha e corte o chouriço e o toucinho em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os em azeite; adicione as carnes, regue com um pouco de caldo da cozedura, envolva tudo muito bem e reserve. Entretanto, amasse muito bem a farinha e a banha; junte sal a gosto e caldo da cozedura, se necessário; deixe repousar, durante 30 minutos, no frigorífico. Unte as formas com banha; estenda a massa com a ajuda de um rolo e, forre com ela as formas; recheie com o preparado frio, tape com massa, feche bem as formas, pincele com gema de ovo e leve ao forno a cozer, até estarem loirinhas.

Pudim dos Copos

Receita
Um copo cheio de Leite ,o mesmo copo de ovos ,o mesmo copo de açúcar ,bater tudo ,e pôr numa forma untada com caramelo ,e vai a cozer em banho Maria dentro de um tacho no fogão, ou então colocar a forma num tabuleiro com água no forno.
Nota: Pode misturar uma essência de qualquer sabor que gostar , tangerina, baunilha, café, limão, vinho do Porto, etc.
O tempo de cozedura costuma ser 5 minutos por cada ovo.

Bolo de Maçã e Nozes.

 

Ingredientes:

5 ovos, 2 iogurtes naturais,2 copos do iogurte de açúcar, 4 de farinha,1 de óleo, 1 cenoura ralada, 2 maçãs cortadas em cubos, nozes partidas a gosto, açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, e ir juntando todos os ingredientes.
Forno 180 graus 40 minutos + ou _conforme o forno. Fazer teste do palito.

Augusta Pedreiro

Tarte de Maçã

 

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada /6 maçãs grandes(pode fazer com, maçã(casca) vermelha, branca, verde
Creme: 6gemas,6c sopa de açúcar, e 100g manteiga

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, corte o  excesso, entretanto lave as maçãs com a casca, corte-as ao meio e tire as sementes, tente laminá-las o mais fino possível com faca. 
Colocando na forma com a casca para cima até encher, apertando bem, para quando for por o creme ela não abrir
Começa por fazer uma camada, e depois faz outra, se não fica em forma de caracol...
Num tacho coloque o açúcar, as gemas, e a manteiga, leve a lume baixo até derreter a manteiga

Deixe arrefecer um pouco e vá pondo por cima da tarte toda, se faltar creme, faz mais um pouco a olho.
Vai ao forno até alourar
Se quiser pode polvilhar com canela em pó.

Ana Lourenço

Pudim de Cenoura

 

Ingredientes

400 gr de cenoura limpa
2 pauzinhos de canela
Uma colher de sopa de farinha maizena

300 gr de açúcar branco
4 ovos batidos ligeiramente
50gr de margarina derretida


Preparação
Leva se a cenoura partida aos pedaços a cozer com os pauzinhos de canela .
Faz se o caramelo na forma de pudim com 250 gr de açúcar e 100 ml de agua ( e assim que faço o meu )ate ganhar uma cor douradinha depois depende do gosto de cada um

Quando a cenoura estiver cozida escorre se e passa se a cenoura no passe-vite junta se a colher de sopa de farinha Maizena e o açúcar e mexe se muito bem em seguida os ovos batidos e a margarina deita se na forma e leva se ao forno pré-aquecido a 200 graus 1h em banho maria quando acabar desligue o forno e deixe arrefecer o pudim dentro depois e só tirar da forma e levar ao frigorífico …espero que gostem

Laurentina Ferreira

Pudim da Caneca com Palitos La Reine

 

Ingredientes

1 Caneca de ovos
1 Caneca de leite
1 Caneca de açúcar
1 Colher de café de baunilha
Palitos La Reine q.b
Caramelo liquido q.b.( para forrar a forma)

Preparação

Junte e bate todos os ingredientes.
Verta uma parte do preparado na forma, previamente barrada com o caramelo liquido.
Adicione os Palitos La Reine e, de seguida, o restante preparado.
Leve a cozer em banho maria, no forno ou num tacho, como preferir. Desenforme e deixe arrefecer. Sirva frio

F:https://receitas-daquidali.blogspot.com/

Pernas de frango no Forno com Laranja

Ingredientes:
perninhas de frango
1 laranja
batatas para assar q.b.
100g de margarina
3 folhas de louro
1 cubo de caldo de galinha
3 dente de alho
meia chávena de café de azeite
1 copo de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
Preparação:
Esfregue as perninhas com meia laranja e tempere com sal, pimenta, os dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo da restante laranja.
Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.
Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo e adicione-as às perninhas.
De seguida regue as perninhas com o tempero das batatas.
Adicione o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.
Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima das perninhas e das batatas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até ficarem douradinhas.

Folhadinhos de Salsicha

 

Ingredientes:
Massa Folhada (usei de compra, pronta a usar)
Salsichas tipo Cocktail
Ovo

Preparação:
Estender a massa e cortar retângulos que envolvam as salsichas. Enrolá-las na massa folhada e pincelar com ovo.
Levar ao forno a 200ºC (no grill), até ficarem douradinhos.

Bolo delicia de Natal

 

Ingredientes

2 chávenas farinha
1 chávena açúcar
4 ovos
1 chávena óleo
1 colher chá canela
1 colher chá fermento
8 nozes
100 gramas uvas passas (ou sultanas conforme o gosto)
3 maçãs (cortadas aos cubos)

Num recipiente juntar o açúcar, a farinha, a canela e o fermento e mexer bem.
No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cascas das maçãs e deixar bater bem.
De seguida juntar este líquido aos secos, mexendo até ficar uma massa homogénea. Juntar então as nozes (descascadas como é obvio), as passas e a maçã envolvendo bem.
Colocar então numa forma (que deve estar devidamente untada e levar ao forno a 180 graus durante 35 minutos a 180 graus.
Depois de retirar do forno deixe arrefecer durante uns minutos e decore com açúcar em pó.
P.S.- para quem gostar das coisas mais doces, o melhor é juntar mais 1/2 chávena de açúcar.

F:Joaquim Lucas

Bolo de Alfarroba com Calda de Laranja

 

Ingredientes
250 g de Açúcar
125 g de farinha de trigo
75 g de farinha de alfarroba
500 ml de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes indicados num recipiente e bata com a varinha mágica, até obter um creme bem homogéneo.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante +- 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar. 

Calda de Laranja

Ingredientes:

1 laranja grande raspa e sumo
1/2 copo de água
6 colheres sopa de açúcar
Preparação:
Numa panela de ir ao lume (médio) coloque o açúcar.
Quando o açúcar estiver em calda coloque o sumo da laranja.
Espere ferver e coloque aos poucos o 1/2 copo de água.
Continue misturando até atingir ponto de calda.
No final coloque as raspas da e laranja e misture.
De seguida colocar a calda por cima do bolo.

https://receitas-daquidali.blogspot.com/

Tarte de Natas e Leite Condensado

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 ovos
1 gema
1 embalagem de massa folhada


Preparação:
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e de seguida deita-se dentro o creme feito com os ingredientes acima mencionados, leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º até a tarte estar cozida e douradinha.

Bolo de Chocolate da Tia Leonor

 

Ingredientes:

8 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo (pus somente meia chávena, cortei no óleo)
2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento
1 chávena de água a ferver
125 g de chocolate em pó


Calda:

1 chávena de leite
chocolate a gosto
6 colheres de açúcar

Preparação:


Numa tigela juntam-se os ovos inteiros, o açúcar, a farinha e o fermento e o chocolate. Mexer bem.
Entretanto ferve-se a água e deixa-se uns 2 minutos a arrefecer.

Deita-se a água no restante preparado e mexe-se.
Deita-se o bolo numa forma sem buraco e vai ao forno a cozer, cerca de 30 a 45 minutos.

Depois do bolo cozido deve-se deitar a calda e só desenformar quando o bolo estiver frio.

F : http://culinarices2.blogspot.pt

Tarte Folhada de Ananás

 

Ingredientes:
2- placas de massa folhada uma redonda outra rectangular
150gr de Bage Cremin + 150gr de açúcar + 450ml de água
Ananás q.b.
Uma gema
Brilho Nappage q.b. ou geleia de fruta normal



Preparação : Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa (de preferência retangular) e apare-a dos lados cortando duas tiras de lado com a mesma largura.
Coloque a massa folhada sobre papel vegetal ou um tapete de silicone e pincele-a com a gema batida. Sobreponha as pontas de massa e volte a pincelar novamente.
Pique o centro da massa com um garfo e reserve.Prepare o bage cremin e deite metade sobre a tarte.

Coloque o ananás em meias luas sobre o creme e polvilhe-o com o açúcar.
Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar douradinha a gosto.
Retire-a e pincele-a, enquanto está quente, com o brilho napagge.
Sirva fria.

F:http://felismina.blogspot.com/

Broinhas de Mel (à Moda de Abrantes)

 

Ingredientes:

0,5  lit de azeite
1  lit de água
0,5 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
30 g de erva doce moída
10 g de canela em pó
1 colher (café) de sal
100 g de miolo de nozes e pinhões
1 kg de farinha

Preparação:

Primeiro pique as nozes muito miudinhas.
Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau.
Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
Retire e deite a massa sobre a mesa.
Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.
Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

Bolo Mármore de Cenoura

Ingredientes

4 ovos
1 chávena e meia de açúcar
3 cenouras grandes
1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha
2 colher de pó royal


Se a massa tiver muito dura ponham meia chávena de leite morno tudo na liquidificadora
Depois de tudo misturado metemos metade da massa na forma e a outra metade juntamos 2 colheres de Nesquick misturamos muito bem e depois colocamos na forma ás voltas.
Levar ao forno.

Fazer o teste do palito

 

F:Maria Henriques

Coscorões (Alentejo)

 

Ingredientes:
1,5 dl sumo laranja
1,5 dl azeite
2 ovos
500 g farinha sem fermento
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação:
1. Num alguidar, bater os ovos com o azeite e o sumo de laranja e ir juntando a farinha. Amassar até a massa descolar do alguidar.
2. Deixar a massa descansar cerca de uma hora tapada.
3. Com a ajuda de um rolo da massa, tenda bocadinhos de massa, dando-lhe a forma de coscorões.
4. Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de Iogurte com Pudim "Boca Doce"

 

Ingredientes:

2 Iogurtes (fiz com iogurte grego)
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100 g de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce (utilizei o de sabor a Caramelo)
Leite q.b. (eu usei 2 colheres de sopa)
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma


Preparação:
1. Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.
2. Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte. À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de leite e junte ao preparado anterior.
3. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Tarte de Natas

 

Ingredientes

massa folhada
500 ml de leite
150g de açúcar
4 gemas
50g de farinha maisena
casca de um limão

Preparação

Esticar a massa folhada com o rolo da massa e colocar na forma cortando os excessos, de seguida pica-se o fundo com um garfo.

Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado.

Ponha o creme numa forma previamente forrada com massa folhada. E leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até que veja que esta cozida. O forno deve estar a 200 ou 220 graus conforme o tipo de massa folhada.

Bacalhau com Puré de Batata no Forno

 

Ingredientes:

3 Postas de bacalhau
1 kilo de batatas
1 Noz de manteiga
Sumo de meio limão
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Caldo de galinha
1 Folha de louro
Maionese
Pão ralado qb.

Preparação:

Coza o bacalhau e ao mesmo tempo, noutro tacho, as batatas.
Quando cozidas as batatas, reduza a puré e adicione a manteiga e o sumo de limão. Reserve.
Num pirex coloque um fio de azeite, a cebola, o alho laminado, 1 folha de louro, o tomate e o caldo de galinha desfeito.
Por cima disponha as postas de bacalhau e á volta coloque colheradas de puré.
Adicionar por cima do bacalhau uns fios de maionese e pão ralado .
Leve ao forno até alourar.

Pernas de Frango no Forno

 

Ingredientes:

Pernas de frango

Batatas

Cebola

Alho

Azeite

Molho Inglês

Louro

Flor de Sal

Massa de pimentão

Vinho branco


Preparação:

1º Num pirex coloca-se uma camada fina de cebola picada e alho picado.

2º Por cima as pernas de frango e as batatas em rodelas ou aos quartos.

3º Prepara-se uma marinada com molho Inglês um pouco de massa de pimentão, uma folha de louro, flor de sal e um pouco de vinho branco para ligar bem todos os ingredientes.

4º Adicionar a marinada por cima do frango e das batatas.

5º Por fim rega-se com um pouco de azeite.

6º Levar ao forno pré aquecido a 200º deixando cozinhar até ficar a gosto, virando a meio da cozedura.

Bom Apetite

Azevias ( Pasteis de Grão )

 

Ingredientes para a massa:

1 Kg de farinha sem fermento
250 gr de banha
2 chávenas de chá de água (pode necessitar de mais)
2 cálices de aguardente
1 pitada de sal grosso
canela, ervas doces casca de limão.

Coloque a água a ferver com a canela, o sal, as ervas doces e o limão, obtendo um chá forte e deixe arrefecer (deve ficar morno).
Derreta a banha (utilizar morna)
Coloque a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio, deite a banha, parte do chá e a água ardente, vá amassando e adicionando mais chá, até a massa começar a estar elástica.
Tem de se amassar bastante, até a massa começar a tender.
Quando a massa começar a criar bolhas de ar e se conseguir tender, tapa-se com um pano de lã para não arrefecer e começa-se a tender as azevias.

Ingredientes para o recheio:

1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe-vite
2 paus de canela
800 gr de açúcar
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)
Depois é só esticar a massa bem fininha, colocar o recheio e fechar como se fosse um rissol. Cortar com uma cartilha e reservar em cima de uma toalha até poder fritar.
Nota: Os pasteis(Azevias) devem ser fritos em bastante óleo e com a ajuda de uma escumadeira, fazer o óleo passar por cima deles de modo a enfolarem e ficarem cheios de ar.
Depois de fritos escorrem-se sobre papel absorvente e polvilham-se com açúcar e canela.

Sonhos de Cenoura

 

Ingredientes: 

1 kg de cenouras
0,5 kg de açúcar
3 ovos
Raspa de 1 limão
0,5 kg de farinha
1 colher de chá de fermento
Açúcar e canela para polvilhar q.b

Preparação:

Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.
Junta-se a este polme, o açúcar, a farinha, o fermento, os ovos e a raspa do limão.
Bate-se tudo muito bem.
Frita-se e ainda quentes enrolam-se estes sonhos em açúcar e canela.

Pataniscas de Bacalhau

 

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau cozido
4 Ovos inteiros grandes
Farinha q.b. (100 gr + ou -)

Um pouco de cebola picada
1 Ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Limpar o bacalhau das espinhas e peles e desfiar em pedaços pequenos com um garfo
Juntar 4 ovos batidos. Depende da quantidade de bacalhau, se acharem necessário juntem mais 1 ovo

Juntar também a cebola e a salsa picadas e envolver bem.

Por fim, juntar aos poucos a farinha e envolver tudo muito bem.

Colocar o preparado com uma colher de sopa, a fritar em óleo bem quente para não abrirem.
Convém depois de colocar na frigideira espalmar um pouco com a colher para não ficarem muito grossas e fritarem melhor.

Assim que estiverem douradinhas, ou no ponto desejado, retirar da frigideira.

Filhós de Laranja

Ingredientes:

• 7 ovos
• 300g de farinha
• 1 pitada de sal
• Sumo de 1 laranja
• 200g de manteiga
• 1 casca de laranja
• 5 dl de água
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca da laranja.
2. Quando levantar fervura juntar a farinha de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa saltar do fundo.
3. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca da laranja, e de seguida juntar os ovos um a um, tendo o cuidado de amassar sempre em cada adição.
4. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.
5. Deixar aquecer bem o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa, dispor quantidades pequenas de massa.
6. Retirar quando tiverem com uma cor dourada.
7. Passar pela mistura, já entretanto preparada do açúcar com a canela, ou se preferir só com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• batatas cozidas com pele e depois cortadas ás rodelas q.b.
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho cortado as tirinhas
• 3 dentes de alho
• 3 postas de bacalhau cozido
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• azeitonas q.b.
• salsa
• pimenta

Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau, depois de cozido limpa-se de peles e lasca-se.
2. Na mesma panela com a água onde se cozeu o bacalhau cozem-se as batatas com a pele e acrescenta-se sal. Depois de cozidas pelam-se e cortam-se aos cubos.
3. Num tacho com bastante azeite refoga-se a cebola cortada às rodelas com os alhos, o pimento cortado às tiras e o louro.
4. Quando a cebola estiver macia adiciona-se o bacalhau e polvilha-se com pimenta, envolve-se neste preparado as batatas e 2 ovos picados.
5. Deita-se tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e rega-se com mais azeite.
6. Leve ao forno até ficar com uma cor tostada.
7. Retira-se do forno enfeita-se com os restantes ovos cozidos cortados às rodelas, azeitonas e salsa picada.

Bom apetite!

Pudim de Pão e Leite condensado

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300g de açúcar
• 400g de miolo de pão
• 10 ovos
• Sumo de 2 laranjas
• Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

1. Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
2. Coloque numa tigela o pão partido aos bocados, o açúcar e o sumo das laranjas.
3. Ferva o leite e coloque por cima dos ingredientes da tigela e passe com a varinha mágica até dissolver o pão.
4. Bata os ovos com o leite condensado e deite também no preparado anterior e envolva tudo.
5. Deite o preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho maria até estar cozido.
6. Desenforme só depois de frio.

Bom apetite!

Arroz de Marisco

 Ingredientes:

• azeite q.b.
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 a 3 tomates maduros
• 1 embalagem de creme de marisco
• miolo de camarão q.b.
• 1 sapateira
• camarões q.b.
• 1 malagueta (opcional)
• 250 gr. de miolo de mexilhão
• 500 gr. ameijoa
• delícias do mar q.b.
• 1dl. vinho branco
• 300 gr. de arroz
• salsa ou coentros q.b.
• sal q.b.
• pimenta (opcional)

Preparação:

1. Se a sapateira for fresca (viva), coza-a com bastante sal durante +/- 30 minutos.
2. Depois de cozida, retire a sapateira, reserve a água da cozedura e desfaça nela o creme de marisco. Reserve.
3. Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite. Junte o tomate cortado em pedacinhos. Junte o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.
4. Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o caldo de marisco) e junte as ameijoas e o mexilhão.
5. Junte o sal e a pimenta, acrescente o restante caldo e deixe cozer +/- 10 minutos.
6. Acrescente o arroz. Retifique os temperos e deixe cozinhar durante +/- 8 minutos em lume brando.
7. A meio da cozedura do arroz, junte o miolo de camarão, os camarões e as delícias do mar. Tape o tacho e deixe repousar.
8. Por cima disponha a sapateira partida e salpique com salsa picada/coentros picados e sirva de imediato.

Obs.: Se verificar que caldo não é suficiente acrescente água quente aos poucos.


Bom apetite!

Torta de Laranja

 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 gramas de açúcar
• 30 gramas de farinha com fermento
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 200 ml de sumo de laranja
• raspa de uma laranja
• 1 colher (de sopa) de manteiga

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes numa taça e reservar.
2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar o papel com manteiga e verter nele o preparado.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
4. Estender na bancada um pano polvilhado com açúcar e virar nele o tabuleiro, de seguida com a ajuda do pano fazer o rolo.

Bom apetite!