Bacalhau à Maria Teresa

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 postas grandes de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 malagueta
• azeite
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• pão ralado
• batatas para assar

Preparação:

1. Coloque as cebolas às rodelas e o alho picado num tabuleiro.
2. Junte as folhas de louro, a malagueta, os pimentos cortados e regue com o azeite.
3. Corte as batatas para assar e junte no tabuleiro, envolvendo com os ingredientes anteriores.
4. Disponha as postas do bacalhau por cima da mistura anterior com a pele virada para cima.
5. Deite um pouco mais de azeite sobre as postas e polvilhe-as com pão ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até estar assado.

Bom apetite!

Fonte: Emoção às Colheradas

Bolo de Manga

Ingredientes:

• 2 ovos
• 220g de farinha
• 100g de margarina
• 175g de açúcar
• sumo de 1 laranja
• 400ml de polpa de manga
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
2. Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem.
3. Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.
4. Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

Bom apetite!

Fonte: Cantinho da Zezinha

Pataniscas à moda da Sogra

Ingredientes:

• 1 posta de peixe de sobras (bacalhau, pescada, etc.)
• 1/4 de pimento vermelho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 hastes de cebolinho picadas (opcional)
• salsa picada q.b.
• 2 ovos
• 1/2 cerveja mini
• 150g de farinha com fermento
• pimenta branca moída q.b.
• sal q.b.
• óleo q.b.

Preparação:

1. Bata bem os ovos com a cerveja e o sal.
2. Adicione os restantes ingredientes e vá mexendo, ficando para o fim a farinha.
3. Envolva bem e frite em óleo quente abundante.
4. Quando estiverem fritas escorra em papel absorvente.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Cup&foods

Folhadinhos de salsicha e queijo

Ingredientes:

• uma embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo
• 8 salsichas pequenas
• 8 fatias de queijo
• orégãos q.b.
• farinha q.b.

Preparação:

1. Estenda a massa folhada na bancada da cozinha enfarinhada e corte-a em 8 partes iguais.
2. Em cada retângulo de massa folhada, coloque uma fatia de queijo e uma salsicha e polvilhe com orégãos.
3. Enrole a massa folhada dando-lhe a forma de pequenos rolos.
4. Bater apenas a gema de ovo (pode adicionar orégãos).
5. Coloque os rolinhos num tabuleiro e pincele-os com a gema de ovo.
6. Vai ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Leite creme

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 200g de açúcar
• 2 casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 colheres farinha maizena
• 10 gemas

Preparação:

1. Leve o leite ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ate ferver.
2. Bata as gemas, adicione a maizena e desfaça bem.
3. Coloque este preparado no leite em fio e leve de novo em lume muito fraco até engrossar.
4. Retire do lume e coloque numa travessa de servir.
5. Polvilhe com canela ou açúcar e queime com ferro quente.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Cat Caffe

Receita de Panquecas

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento
• 1 1/2 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• opcional: um pouco de essência de baunilha

Preparação:

1. Bater tudo com a batedeira.
2. Deixar repousar um pouco.
3. Aquecer bem a frigideira, mas depois colocar o lume no mínimo.
4. Untar com um pouco de manteiga.
5. Colocar um pouco da massa e deixar cozinhar até fazer uma espécie de bolhinhas.
6. Levantar a panqueca e untar a frigideira com mais um pouco de manteiga.
7. Virar a panqueca do outro lado e deixar cozinhar lentamente.
8. Repetir o processo, colocando sempre manteiga na frigideira entre a preparação de cada panqueca.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Cozinha ponto come

Peitos de frango crocantes

Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• sal e pimenta q.b.
• bacon
• 1 colher de sopa de manteiga
• corn flakes
• maionese
• mostarda

Preparação

1. Pique grosseiramente os corn flakes na picadora e reserve.
2. Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e pimenta e recheie-os com bacon partido aos pedacinhos.
3. Misture a maionese com um pouco de mostarda e pincele os peitos de frango com este preparado.
4. Passe a carne pelos corn flakes triturados como se fossem panados e coloque numa assadeira untada previamente com manteiga.
5. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até ficarem bem cozidos e douradinhos.
6. Acompanhe com batatas fritas.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: O mundo das receitas

Rojões de porco à Portuguesa

Ingredientes:

• 700g de rojões de porco
• 5 dentes de alho
• 150ml de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro
• pickles q.b.
• azeitonas q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Deite os rojões para uma tigela, tempere-os com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, as folhas de louro e os dentes de alho laminados.
2. Envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
3. Derreta a banha num tacho, junte a carne bem escorrida e deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 10 minutos.
4. Reduza o lume, adicione a marinada, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia.
5. Se necessário, acrescente um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
6. Retire do lume e sirva decorado com pickles e azeitonas e acompanhado com batatas fritas em cubos.
7. Polvilhe com a salsa picada.

Bom apetite!

Arroz de atum e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 2 latas de atum
• 200g de cogumelos laminados
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cenoura
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.
2. De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte água 400ml de água quente.
4. Quando estiver a ferver junte o arroz.
5. Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.
6. Retire do lume e sirva acompanhado de salada.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: A caixa do tempo

Pão caseiro

Ingredientes:
6 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha integral
1 saqueta de fermento seco (tipo Fermipan)
1 colher de sopa de sal grosso
3 chávenas de água morna
Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes pela ordem acima indicada. Com a colher de pau mistura-se tudo, não é necessário amassar.
Deixa-se a massa levedar em local abrigado, entre 2 a 5 horas.
Depois da massa levedada formam-se bolas, não amassando e manuseando com muito cuidado para a massa não perder o ar que formou durante a levedação.
Colocam-se as bolas em tabuleiro forrado com papel antiaderente polvilhado de farinha, deixam-se repousar durante mais 40 minutos.
Levam-se ao forno a cozer á temperatura de 200ºC durante cerca de 20 minutos.
A grande vantagem desta receita é que podemos cozer apenas a quantidade de pão que queremos, podendo guardar a massa restante no frigorífico até 15 dias.

Fonte: Babalogias

Salmão no forno com batatinhas

Ingredientes:

• 1 posta de salmão por pessoa
• batatinhas novas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Temperar o peixe com alho picado, sal, sumo de limão e reservar.
2. Lavar bem as batatinhas (não tirar a pele), partir a cebola em rodelas finas para um refratário e dispor as postas de peixe em cima da mesma.
3. Juntar as batatinhas já temperadas com sal e regar com azeite.
4. Levar ao forno até o peixe estar tostadinho e as batatas assadas.

Bom apetite!

Fonte: receitas da anita

Bitoque à Portuguesa

Ingredientes:

• um bife de porco ou vitela
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• margarina q.b.
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 ovo
• batatas fritas aos palitos
• tomate, cenoura e alface q.b.

Preparação:

1. Tempere o bife com os alhos picadinhos, o louro, sal e pimenta e refresque com um pouco de vinho branco. Deixe a tomar gosto durante algum tempo.
2. Coloque a margarina numa frigideira e frite o bife.
3. Estrale o ovo.
4. Coloque o bife no prato de servir, cubra o bife com o ovo estrelado e guarneça com batatas fritas e salada.

Bom apetite!

Semifrio de Iogurte

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas maria
• 125g de manteiga derretida
• 4 iogurtes naturais
• 1 pacote de natas
• 4 folhas de gelatina
• 1/2 chávena de chá de polpa de fruta
• 5 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Pique as bolachas e junte a manteiga derretida, misture bem.
2. Numa forma de fundo amovível coloque a mistura das bolachas e cubra uniformemente o fundo, pressionando bem para que fique compacto.
3. Coloque no frio enquanto faz o recheio.
4. Bata 1 pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem firmes.
5. Num recipiente junte os 4 iogurtes e adoce-os com o restante açúcar, envolva bem Misture as natas e os iogurtes.
6. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos em água fria. Após esse tempo, esprema-as bem e leve ao micro-ondas por breves segundos, até ficarem liquidas. Junte ao preparado anterior.
7. Coloque por cima das bolachas o recheio.
8. Leve ao frio durante cerca de 1 hora.
9. Cubra com a polpa de manga e Leve ao frio mais umas horas.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Coisas da cozinha

Pastéis de Nata

Ingredientes:

• 400g massa folhada
• 190g açúcar
• 3 colheres de sopa farinha sem fermento
• 0,5l leite
• 1 casca de limão
• 4 gemas

Preparação:

1. Ferva o leite com a casca de limão.
2. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e deite o leite a ferver, lentamente mexendo sempre. Deixe arrefecer e misture as gemas.
3. Estenda a massa folhada, com o rolo, polvilhando com farinha para não pegar.
4. Estenda-a até ter 5mm de espessura. Com um corta massas ou um copo, corte rodelas de massa da largura da abertura das forminhas.
5. Depois com a ajuda dos dedos, ligeiramente molhados em água, molde a massa à forma à forma.
6. Coloque as formas num tabuleiro, untadas com margarina, encha-as com o creme e leve ao forno a 200ºC.
7. Quando estiverem cozidas retire das formas.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Bolo de bolacha com mascarpone

Ingredientes :

• 7 folhas de gelatina incolor
• 500ml de natas
• 100g de açúcar
• 250g de queijo mascarpone
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 300g de bolacha Maria
• Café forte
• Chocolate granulado

Preparação

1. Demolhe a gelatina em água fria.
2. Bata as natas até estarem firmes, junte o açúcar e volte a bater.
3. Retire 3 colheres de sopa deste creme, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundo para que dissolva.
4. Junte ás restantes natas mexa, adicione o mascarpone batido até estar cremoso e a essência de baunilha.
5. Numa forma de mola ponha uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme de natas, repita até acabar as bolachas e o creme.
6. Polvilhe com o chocolate e leve ao frio.
7. Desenforme e delicie-se.

Fonte original todos os direitos reservados a: La Pasta