Quiche de legumes

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
3 ovos
250 ml de leite
1 c de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Recheio:
Legumes variados (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguette e cenoura ralada).
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparação:
Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha. Forrar com a massa e cortar a borda excedente.
Faça um refogado com o aceite e o alho francês às rodelas. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m.
Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.
Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.
Leve ao forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

Fonte original todos os direitos reservados a: ideiasdamoranguetes

Super Empada de frango

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha com fermento
- 4 c de sopa de azeite
- 2 c de sopa de manteiga
- 1 dl de água morna
- 1 pitada de sal

Dica: Se não quiser ou não tiver tempo simplifique esta receita e compre 2 rolos de massa quebrada ou folhada, desta forma só precisa de preparar o recheio.

Para o recheio:
- Sobras de frango
- 2 cenouras raladas
- 1 pacote de natas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- Azeite.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes da massa numa taça e misture tudo até formar uma bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte as cenouras raladas e mexa, deixe cozer um pouco, 2 a 3 minutos.
Entretanto numa taça misture os ovos com as natas e a farinha e bata tudo com uma batedeira ou máquina da sopa, isto para que não fiquei com grumos.
Junte o frango desfiado ao tacho misture tudo. Junte a mistura dos ovos e mexa tudo. Deixe engrossar um pouco esta mistura.
Divida a massa em 2 pedaços e com ajuda de um rolo estique-a de forma a ficar com 2 círculos, um para forrar a forma outro para colocar por cima do recheio, isto para que fique tipo uma empada.
Forre uma forma de fundo amovível com a massa, deixe uma borda de massa para depois unir ao circulo que vai colocar por cima e fechar a empada.
Coloque o recheio e tape com o outro circulo da massa.
Faça um furo no meio da massa para o recheio respirar e ajudar a cozer por dentro a empada.
Coloque uma folha de alumínio e leve a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante +/- 1h.
No fim deste tempo retire a empada para fora do forno e verifique com um palito ou pau de espetada no buraquinho que fez no meio da massa se o recheio já está cozido. Se estiver deixe apenas alourar caso contrário leve durante mais um tempo ao forno.

Fonte original todos os direitos reservados a: ideiasdamoranguetes

Tarte de Carne com Legumes

 

Ingredientes
1 Cebola
4 Dentes de Alho
Azeite
1 Cenoura
Ervilhas (congeladas - 3 mãos cheias)
100 g de Bacon
1 lata de Cogumelos (laminados)
300 g de Carne Picada
Sal e Pimenta
4 Ovos
1 pacote de Natas
Massa Quebrada (vendida pronta a usar) - às vezes uso massa folhada.
Margarina
Queijo Mozzarella (a gosto) - normalmente uso o Emental, mas desta vez não tinha...

Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite.
Ralar a cenoura e juntar ao refogado. Juntar também as ervilhas e deixar cozinhar 15 minutos em lume brando.
Cortar o bacon aos cubinhos e juntar ao refogado. Juntar também os cogumelos laminados e a carne picada.
Temperar com sal e pimenta.
(Se, e quando necessário, adicionar mais um pouco de azeite).

Bater os ovos, temperados com sal, e juntar as natas, batendo mais um pouco.

Untar uma tarteira com margarina e forrá-la com a massa quebrada.
Deitar o refogado e espalhar por cima os fios de queijo. Cobrir tudo com os ovos.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (verificar com um palito se os ovos estão bem cozinhados).

Fonte:http://umacasanonorte.blogspot.com/

Tarte de Frango com Cogumelos

 

Ingredientes

1 base de massa folhada para tarte
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl azeite
0,5 dl de vinho branco
500 gr de bifes de frango cortados aos bocados
1 colher (sopa) de colorau
150 gr cogumelos frescos laminados
1 colher (sopa) de farinha
2 dl leite magro
1 colher (sopa) de natas
1 ovo
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.


Preparação
Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite, até a cebola ficar transparente. Junte o vinho branco, mexa e deixe evaporar um pouco. Adicione o frango e envolva, junte o colorau e deixe cozinhar uns 10 minutos, em lume brando.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar mais 10 minutos, se começar a ficar sem molho adicione um pouco de água, tempere de sal e pimenta. Adicione a farinha e envolva, acrescente o leite e as natas, deixe ferver levemente até ficar cremoso. Bata o ovo, adicione e envolva. Retifique os temperos e acrescente um pouco de noz moscada.

Prepare a massa, numa tarteira, conforme as instruções e preencha com o recheio, leve ao forno, pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.

QUICHE DE ATUM

 

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada já pronta;
1 Lata pequena de cogumelos;
3 Latas de atum;
3 Ovos;

1 Pacote de natas;
1 Cebola;
1 Dente de alho;
Azeite, Sal, Pimenta e Salsa q.b.


Preparação:
Tempo de Preparação: 15 min | Tempo de Cozimento: 30 min

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, caso não utilize uma forma anti-aderente, é aconselhável que a unte, previamente, com um pouco de manteiga.
Picar a cebola e o dente de alho.

Colocar azeite numa panela e refogar.
Mexer de vez em quando.
Deitar o atum, os cogumelos a salsa picada, ir mexendo e temperar com sal e pimenta.

Juntar os ovos um a um incorporando, e por fim adicionar as natas.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno.
Pode servir fria ou quente.

Quiche de Frango e Ananás

Base de massa quebrada.
Legumes variados, salteados , ananás e frango desfiado.
Coloque os legumes, o ananás e o frango na base de massa , que deverá estar numa forma de fundo amovível.
À parte bata 4 ovos , com um 200 ml de natas, tempere com sal e pimenta.
Deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno + / - 30 minutos.

Fonte:http://deliciascompimenta.blogspot.com/

Tarte de Atum Rápida

Ingredientes
1 lata grande de atum ou 2 pequenas
manteiga
1 cebola grande
azeite
5 ovos

130g de farinha
salsa
sal e pimenta

Escorra o atum.
Barre uma tarteira com bastante manteiga e espalhe pedaços de atum pelo fundo desta.
Corte as cebolas às rodelas e leve ao lume com 2 colheres de sopa de azeite (eu usei um pouco mais). Quando estiver translúcida retire do lume e espalhe-a sobre o atum.
Bata os ovos numa tigela, junte a farinha e tempere com sal e pimenta. Por fim, junte a salsa picada. Verta para a tarteira e leve ao forno a cozer.

Fonte:http://asminhasreceitas-guida.blogspot.com/

Quiche de bacon e cogumelos

Receita :
1 placa e massa quebrada ou folhada
1 lata de cogumelos
200 gr. de bacon cortado aos cubos
3 ovos
1 pacote de natas
1 cebola
2 dentes de alho
queijo q.b
azeite , pimenta

Refoga-se num pouco de azeite a cebola e os alhos , adiciona-se o bacon e os cogumelos . Já fora do lume batem-se 3 ovos e adiciona-se ao preparado com 1 pacote de natas e queijo q. b . Salpica-se com um pouco de pimenta branca e sal , forra-se uma tarteira com o recheio e vai ao forno a 180º até ficar douradinha .
Fonte:http://cozinhacomgraca.blogspot.com/

Quiche de Bacon, Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:
massa quebrada fresca
1 lata de salsichas
1 lata de cogumelos
1 embalagem de bacon às tiras
especiarias a gosto
1 noz de manteiga
2 ovos
1 pacote de natas
1 colher de sopa de maizena

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira.
Numa frigideira coloque a manteiga e deixe derreter.Adicione os cogumelos, o bacon, e as salsichas cortados aos pedacinhos. Aromatize a gosto.
Deixe dourar e quando lourinho transfira para a tarteira.
Entretanto bata os ovos, as natas e a farinha e coloque por cima do preparado anterior.
Leve ao forno até dourar.
Bom apetite!

Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Tarte de bacalhau com natas

Receita :
1 massa folhada
2 postas de bacalhau cozidas e lascadas
1 alho francês
1 cebola cortada as meias luas
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho
200 ml. de leite
1 pacote de natas
2 ovos inteiros
Meio pacote de natas
1 colher de sopa de farinha , pimenta branca ,azeite

Num tacho com azeite leva-se a refogar a cebola ,o alho francês ,a cenoura e os alhos . Quando estiver macio adiciona-se as lascas do bacalhau e o leite com a farinha diluída e deixa-se engrossar , deita-se o queijo , as natas com os ovos batidos e rectificam-se os temperos . Não adicionei sal por conta do bacalhau que não precisava .
Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada e recheia-se . Vai ao forno a 180º durante 20 minutos ou até ficar douradinha .

Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/
Publicada por Maria da Graça

Quiche de grelos

Receita :
1 massa folhada
1 lata de atum
grelos q b .
queijo ralado - 1 pacote
1 pacote de natas ( usei 200 ml. de leite com 1 colher de sopa de farinha bem dissolvida )
2 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho
azeite ,sal

Cozem-se os grelos e deixam-se arrefecer . Em pouquinho azeite leva-se a refogar a cebola e os alhos até estar macio . junta-se os grelos e o atum e refoga mais 2 ou 3 minutos . Adiciona-se o queijo e as natas e envolve-se. Forra-se uma tarteira com a massa folhada e recheia.se , por cima do recheio deitam-se os ovos batidos , vai ao forno a 180º até ficar douradinha
Grelos salteados
Leva-se ao lume uma frigideira com azeite e alhos picados , e deixa-se aquecer sem queimar os alhos . Adiciona-se os grelos e deita-se 2 colheres de sopa de molho de ostras e 1 colher de sopa de molho de soja , polvilha-se com farinha e mexe-se ao lume até estar macio .Não se deita sal
Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/
Publicada por Maria da Graça

QUICHE DE LEGUMES

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada
- 1/2 courgete
- 1/2 alho francês
- 1 ou 2 cenouras
- alguns feijões verdes
- 1 embalagem de cogumelos frescos
- 1 chuchu 
- 1 cebola
- 1/2 caldo de knorr de galinha
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b.


Faz-se primeiro o refogado normal com o caldo de knorr e em primeiro ligar acrescenta-se o feijão verde cortado em pedaços pequenos(porque demora mais tempo a "cozer"), depois o alho frances às rodelas, os cogumelos laminados e a cenoura, a courgete e o chuchu ralados.
Deixa-se na frigideira  durante alguns minutos.
Coloca-se a massa folhada numa forma de ir ao forno, e juntamos por cima o preparado dos legumes.
À parte bate-se os ovos com as natas e junta-se um pouco de sal e pimenta. Junta-se este preparado aos legumes e abana-se um pouco a forma para que este incorpore nos legumes.
Vai ao forno cerca de 30/40 minutos a 180º.
(Por vezes junto fiambre ou bacon aos pedaços):

Fonte original todos os direitos reservados a:http://garfadasgourmet.blogspot.pt/search/label/Quiche

Tarte de Frango com Cenoura

Ingredientes:
1 folha de massa folhada
300gr. de sobras de frango desfiado
2 cenouras pequenas raladas
1 cebola grande
5 colheres (sopa) de azeite
5 ovos
200ml de natas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Preparação:
1 - Pincele uma tarteira com margarina derretida e forre-a com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e guarde no frigorífico.

2 - Bata os ovos, misture-lhe as natas e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Reserve.

3 - Junte o azeite com as cebolas cortadas em meias luas num tacho e refogue. Adicione as cenouras raladas e quando a cebola já estiver mole, junte o frango desfiado. Se achar necessário, pode temperar também com sal e pimenta, mas como usei sobras de frango guisado não temperei.

4 - Disponha este preparado na tarteira e, depois de deixar arrefecer um pouco, deite por cima os ovos.

5 - Leve ao forno até cozer os ovos e dourar por cima. (180ºC +/- 30min.)

Fonte: vitamina-abc

Quiche de Bacalhau e Cogumelos

Ingredientes:

1 base de Massa Folhada
2 Alhos Franceses
100 gr. Cenoura ralada
300 gr. Bacalhau demolhado e desfiado
1 lata de Cogumelos
5 Ovos
2 pacotes de Creme de Soja
1 dl. Azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.
Alho em pó q.b.
Salsa Picada q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a base de massa folhada.
Numa frigideira, deite o azeite, os alhos franceses cortados às rodelas finas, a cenoura ralada e deixe refogar um pouco.
De seguida, adicione o bacalhau e os cogumelos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, apague o lume.
Numa tigela, deite os ovos, o creme de soja e tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada, o alho em pó, a salsa picada e mexa tudo muito bem.
Disponha a mistura do bacalhau por cima da massa folhada, espalhando bem, regue com a mistura dos ovos e do creme de soja e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30/35 minutos.
Está pronto a servir!

Fonte original todos os direitos reservados a: Sandra Batista

QUICHE FOLHADA DE FRANGO E ALHO FRANCÊS

300 g de massa folhada congelada
farinha para polvilhar
sal
1 peito de frango
150 g de bacon
1 alho françês
150 g de queijo ralado
2 dl de natas
2 ovos batidos
pimenta

Preparação:
Descongela-se a massa e forra-se uma tarteira.Coze-se o peito de frango e reserva-se.
Corta-se o bacon aos bocadinhos e deita-se na forma forrada e junta-se o alho françês ás rodelas e o queijo ralado.Desfia-se a carne e distribui-se pela forma.
Mistura-se as natas com os ovos,tempera-se com sal e pimenta e verte-se sobre os ingredientes dispostos na forma.
Leva-se ao forno a 190º cerca de 30m.pode-se servir com uma salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://azeiteealho.blogspot.pt

QUICHE DE SALMAO

Ingredientes para a massa: 

230g farinha 

uns fios de azeite

agua qb

juntar todos os ingredientes ate formar uma bola moldável e pouco dura (se necessario juntar um pouco mais de azeite). deixe repousar e faça o recheio.

ingredientes para o recheio:

3 postas salmão assado (aproveitei as sobras do almoço)

um alho francês grande

uma cebola média

azeite qb

cortar o alho francês (parte branca) as rodelas e picar a cebola, alourar numa frigideira grande com um pouco de sal para favorecer libertação de água do alho francês, em lume médio. Quando estiver quase cozido, juntar um pouquinho de leite para ficar mais tenro.

desfiar o salmão e reservar.

molho:

1 pacote natas de soja 250ml + 50ml leite

4 ovos

uma colher sopa farinha

manjericão seco qb

sal

pimenta

mexer tudo muito bem num recipiente.

montagem da quiche:

estender a massa até obter uma massa fininha e cobrir uma tarteira (média-grande) previamente untada com azeite.

por cima colocar o salmao desfiado até cobrir toda a base da quiche. Adicionar o alho francês por cima e colocar então depois o molho.

Leve ao forno a 200º até estar totalmente douradinha.

bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://desabafosemaluquices.blogspot.pt

EMPADÃO DE FRANGO

Recheio
Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura média ralada
2 tomates sem semente picados
1 cebola pequena picada
Bacon opcional
1/2 caixinha de natas
Mostarda a gosto
Ketchup a gosto
Requeijão a gosto

Preparação:
Numa panela refogue a cebola, tomate e o bacon,
De seguida junte o frango e a cenoura, tempere com sal, pimenta, mostarda, Ketchup e por último com o fogo já desligado coloque as natas.
Envolva e reserve.

Massa

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
5 ovos
250g de banha
1 colher (chá) de sal

Preparação:
Coloque numa recipiente fundo a farinha, em seguida os ovos, a banha e o sal,
Com as mão amasse bem para que todos os ingrediente se agreguem e fique uma massa homogénea.

Montagem:
Dica: Esta massa não necessita ser sovada e nem descansar.
Enfarinhe a superfície da mesa e abra metade da massa com o rolo,
Com ajuda do rolo coloque a massa numa forma de fundo falso e ajeite-a.
Pegue o recheio reservado já frio e coloque sobre a massa.
De seguida coloque o requeijão e espalhe.
Com a restante massa, abra com o rolo novamente e faça a tampa para o Empadão
Seja creativa na decoração da tampa.
Por fim pincele com gema de ovo para dourar.
Leve ao forno pré aquecido em 180º e assar por 40 minutos ou até que ela esteja dourada.
Bom apetite! :D
Fonte original todos os direitos reservados a: http://boasortenacozinha.blogspot.pt/2012/09/receita-do-dia-empadao-de-frango-cremoso.HTML

TARTE DE QUEIJO E FIAMBRE

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 1 rolo de massa quebrada de compra ou caseira
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 200 ml de molho bechamel
• 4 ovos grandes
• 200 g de fiambre cortado em cubos pequenos
• 100 g de queijo São Jorge ralado em fios
• 100 g de queijo flamengo açoriano ralado em fios
• sal & pimenta moída no momento

 Preparação da tarte 

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal - ou untar com 20 g de manteiga - e forrar depois com a massa quebrada.

Polvilhar a massa com o pão ralado. Espalhar os cubos de fiambre e os queijos ralados por cima. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o molho bechamel. Temperar com sal e pimenta. Cobrir o recheio da tarte com a mistura.

Levar ao forno por 25-30 minutos, a 190ºC. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.

Servir a tarte quente, morna ou fria, com salada de alho-francês a acompanhar - ou outra salada à gosto.

 Molho bechamel.

Ingredientes para 500 ml

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha
- 0,5 l de leite morno
- noz-moscada moída
- sal & pimenta

Derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até o preparado ficar espesso e dourado.
Verter o leite aos poucos, mexendo sem parar com uma vara de arames até o molho levantar fervura.
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até obter a consistência desejada - mais ou menos espessa.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://elvirabistrot.blogspot.pt

TARTE DE ATUM À MODA DA MINHA AVÓ

Ingredientes: 

1 embalagem de massa quebrada (230 g)2 latas de atum (240 g – peso sem ser escorrido)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
Meia cebola picada
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
Sumo de limão
Sal

Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem. Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar. Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal. Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar as claras batidas em castelo, cuidadosamente. Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos. 

 Fonte original todos os direitos reservados a : http://threefatladies.blogspot.PT

Tarte de bacalhau com queijo e azeitonas

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 postas de bacalhau

3 ovos

2,5 dl de leite

100gr de queijo de flamengo

150 gr de azeitonas pretas descaroçadas

100 gr de queijo ralado (especial gratinar)

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Desenrolar a massa na forma, com o papel vegetal, ajeitar a massa na forma e cortar o papel em excesso. Picar o fundo da massa com um garfo.

2. Cozer o bacalhau previamente demolhado. Quando cozido, retirar as espinhas e pele, desfazê-lo em lascas.

3. Numa tigela, bater os ovos com o leite. Adicionar o queijo flamengo cortado em finas fatias, as azeitonas cortadas em metades e o bacalhau.

4. Temperar com sal e pimenta a gosto e adicionar o queijo ralado. Mexer bem para incorporar todos os ingredientes no recheio. Colocar o recheio dentro da tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Servir com salada.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhafresh.blogspot.pt/