Pasteis de Nata - sem natas

Ingredientes:
1/2 l leite
2 colh sopa de farinha maizena (amido de milho)
1/2 vagem de baunilha
200 grs de açucar
6 gemas
1 placa de massa folhada fresca


Num tachinho que sirva só a doces, deita-se o leite, a maizena, a vagem de baunilha e 200 grs de açucar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais.
Retira-se a vagem.

Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.

Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.
Depois de prontinho, forram-se as forminhas com a massa folhada.
Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima.

No total rendeu 14 natas.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://kcristininhanacozinha.blogspot.pt/

Pastéis de Tentúgal

Ingredientes: 
Massa Filo (uma embalagem)
Doce de Ovos q.b
Margarina
Açúcar em Pó para polvilhar

Preparação:

1. Junte duas folhas de massa filo e corte em quatro partes iguais, recheando casa uma delas com um pouco de doce de ovos.
2. Enrole e dobre as pontas para cima, colocando um pouco de margarina com os dedos para que se segurem.
3. Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve a forno quente até ficaram douradinhos.

Polvilhe com bastante açúcar em pó.

Doce de Ovos (Super Fácil)
Ingredientes:

150g de açúcar
150ml de água
6 gemas
Casca de um limão

Preparação:

1. Levar ao lume 150ml água com 150g de açúcar e uma casca de limão, deixar fazer calda.
2. Depois deixar arrefecer um pouco. 
3. Mexer bem 6 gemas e adicionar a estas a calda pouco a pouco.
4. Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Fonte original todos os direitos reservados a ICatarina / Olivia Rocha 

Pasteis de Batata Doce

Ingredientes:

Massa:
375g de farinha
75g de banha
20g de manteiga
1 colher (chá) de sal grosso
2 dl de água

Recheio:
400g de puré de batata-doce
225g de açúcar
1 pau de canela
Casca de limão q.b.

Preparação da massa:
1. Misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhar a mistura até ficar areada.

2. Adicionar a água aos poucos. Amassar até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa.

3. Cobrir com película aderente e um pano de cozinha. Deixar descansar pelo menos uma hora.

Preparação do recheio:

1. Cozer as batatas com a pele

2. Descascar as batatas e esmagá-las bem com um garfo. Adicionar ao puré de batata doce, o açucar, o pau-de-canela e a casca de limão

3. Levar a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.

Deixar arrefecer.

Preparação dos pastéis:

1. Colocar farinha numa bancada limpa, estender pequenas porções da massa, com o auxílio de um rolo

2. Cortar a massa em círculos de dez centímetros de diâmetro

3. Colocar uma colherada de recheio no centro e dobrar em forma de meia lua.

Repetir este processo até acabar a massa e o recheio.

4. Fritar os pastéis em óleo bem quente. Polvilhar com açúcar e canela.
Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.aguasdoalgarve.pt