Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• batatas cozidas com pele e depois cortadas ás rodelas q.b.
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho cortado as tirinhas
• 3 dentes de alho
• 3 postas de bacalhau cozido
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• azeitonas q.b.
• salsa
• pimenta

Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau, depois de cozido limpa-se de peles e lasca-se.
2. Na mesma panela com a água onde se cozeu o bacalhau cozem-se as batatas com a pele e acrescenta-se sal. Depois de cozidas pelam-se e cortam-se aos cubos.
3. Num tacho com bastante azeite refoga-se a cebola cortada às rodelas com os alhos, o pimento cortado às tiras e o louro.
4. Quando a cebola estiver macia adiciona-se o bacalhau e polvilha-se com pimenta, envolve-se neste preparado as batatas e 2 ovos picados.
5. Deita-se tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e rega-se com mais azeite.
6. Leve ao forno até ficar com uma cor tostada.
7. Retira-se do forno enfeita-se com os restantes ovos cozidos cortados às rodelas, azeitonas e salsa picada.

Bom apetite!