Arroz de Marisco

 Ingredientes:

• azeite q.b.
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 a 3 tomates maduros
• 1 embalagem de creme de marisco
• miolo de camarão q.b.
• 1 sapateira
• camarões q.b.
• 1 malagueta (opcional)
• 250 gr. de miolo de mexilhão
• 500 gr. ameijoa
• delícias do mar q.b.
• 1dl. vinho branco
• 300 gr. de arroz
• salsa ou coentros q.b.
• sal q.b.
• pimenta (opcional)

Preparação:

1. Se a sapateira for fresca (viva), coza-a com bastante sal durante +/- 30 minutos.
2. Depois de cozida, retire a sapateira, reserve a água da cozedura e desfaça nela o creme de marisco. Reserve.
3. Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite. Junte o tomate cortado em pedacinhos. Junte o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.
4. Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o caldo de marisco) e junte as ameijoas e o mexilhão.
5. Junte o sal e a pimenta, acrescente o restante caldo e deixe cozer +/- 10 minutos.
6. Acrescente o arroz. Retifique os temperos e deixe cozinhar durante +/- 8 minutos em lume brando.
7. A meio da cozedura do arroz, junte o miolo de camarão, os camarões e as delícias do mar. Tape o tacho e deixe repousar.
8. Por cima disponha a sapateira partida e salpique com salsa picada/coentros picados e sirva de imediato.

Obs.: Se verificar que caldo não é suficiente acrescente água quente aos poucos.


Bom apetite!