Arroz de atum e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 2 latas de atum
• 200g de cogumelos laminados
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cenoura
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.
2. De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte água 400ml de água quente.
4. Quando estiver a ferver junte o arroz.
5. Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.
6. Retire do lume e sirva acompanhado de salada.

Bom apetite!

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