Bolo de bolacha com mascarpone

Ingredientes :

• 7 folhas de gelatina incolor
• 500ml de natas
• 100g de açúcar
• 250g de queijo mascarpone
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 300g de bolacha Maria
• Café forte
• Chocolate granulado

Preparação

1. Demolhe a gelatina em água fria.
2. Bata as natas até estarem firmes, junte o açúcar e volte a bater.
3. Retire 3 colheres de sopa deste creme, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundo para que dissolva.
4. Junte ás restantes natas mexa, adicione o mascarpone batido até estar cremoso e a essência de baunilha.
5. Numa forma de mola ponha uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme de natas, repita até acabar as bolachas e o creme.
6. Polvilhe com o chocolate e leve ao frio.
7. Desenforme e delicie-se.

Fonte original todos os direitos reservados a: La Pasta