Bolo de Bacia (Bolo tradicional da minha Aldeia, Vale de Açor)Receita
- 4 dl de azeite, 12 ovos inteiros, 1/2 kg de farinha, 1/2 kg de açúcar, 1/2 pacote de canela, 1/2 pacote de erva doce, raspa de 2 limões grandes e frescos.
Se a farinha já tiver fermento, não necessita de mais! Batem-se os ingredientes todos juntos e vai ao forno, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
*antigamente este bolo era batido à mão numa bacia/ alguidar de barro. Hoje, simplificamos este gesto com a batedeira elétrica
*Aconselho a fazerem metade da receita, caso contrário têm que distribuir pelos vizinhos!
Nota: Era o bolo obrigatório em cada casa/família, aquando das Festas de Maio, em honra de Nossa Senhora dos Prazeres (que ainda hoje se realizam e são das mais aguardadas a nível do nosso concelho). Ponte de Sor
Fonte: Florinda Tapadas
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