Preparação:Tempere o pernil de porco com alho esmagado, pimentão doce, louro, cominhos, piripiri, vinho branco, sal e azeite. Barre a carne com este preparado e deixe marinar durante 6 horas. Num recipiente de ir ao forno, faça uma cama de cebola, alho laminado e uma folha de louro, coloque o pernil em cima, regue com a marinada, disponha uma lasca de manteiga em cima da carne e tape com papel de alumínio. Leve ao forno a 170° durante +- 2 horas. Vire a carne, aumente a temperatura para 200°, regue a carne e deixe assar durante +- uma hora. Adicione as batatas e deixe assar desta vez com o recipiente a 180°. Meia hora antes de terminar, destape regue tudo novamente e deixe dourar.
A carne fica tenra a separar-se do osso.
Nota: O tempo da confeção poderá ser mais ou menos tempo, depende de cada forno.
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