Pudim Mandarim em nuvem

Ingredientes 

• 2 saquetas de pudim “El mandarin”
• 1 l de leite meio gordo
• 7 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• caramelo líquido (a gosto)

• Execução:

  Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
  Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume.
  Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.
  Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de creme.
  Apagar o lume e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo.
  Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.
  Levar ao frigorífico 6 a 7 horas; desenformar e servir.

• Fonte: https://postigodosmeusdoces.blogspot.com/