BOLO DE ANANÁS

INGREDIENTES :

Massa :

• 7 Ovos
• 150 gr de Açúcar
• 180 gr de Farinha
• Manteiga e farinha  q.b.

Recheio e Cobertura :

• 3 dl de Natas (300 ml)
• Açúcar  a gosto - usei 4 colheres de sopa
• 1 Lata de Ananás em Calda

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos o açúcar, até ficarem bem firmes. Junte as gemas 1 a 1 ,batendo por mais 10 minutos.

Envolva delicadamente ,a farinha.

Verta para uma forma sem buraco, previamente untada com a manteiga e polvilhada com a farinha. Leve a cozer em forno médio ,durante ± 20 minutos. Não deixe cozer demasiado, para que não fique seco.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Escorra o ananás, e reserve a calda. Corte uma rodela em pedacinhos bem pequenos. Reserve.

Para esta decoração, eu utilizei um pano, para retirar bem a calda das fatias do ananás.

Depois ,com uma faca grande e bem afiada, laminei cada rodela,  em 2 ou 3 rodelas e parti-as ao meio. Reserve.

Bata as natas em chantilly, com o açúcar. Deixe-o bem firme.

Assim que o bolo estiver frio abra-o ao meio. Regue bem as duas partes do bolo com a calda do ananás, não esqueça as bordas.

Recheie com um pouco de chantilly e espalhe os pedacinhos de ananás que reservou.

Monte o bolo e barre-o por todo, com o restante chantilly.

Espalhe as laminas de ananás á volta do bolo e depois por cima, como está na foto.
Fonte: http://deliciasdakini.blogspot.pt