DOCE DE LARANJA E PÃO DE LÓ

INGREDIENTES:

- 500 g de pão de ló tradicional

- 5 dl de sumo de laranja natural

- 6 ovos

- 2 c. sopa de farinha

- 200 g de açúcar

- 2 laranjas

- 4 c. sopa de açúcar para cristalizar

- Casca da laranja

PREPARAÇÃO:

Com a ajuda de um descascador retire uma casca fina às laranjas. Corte essa casca em tiras, também finas, e deite-as para um tacho. Junte água fria até as cascas ficarem cobertas e leve-as ao lume até a água ferver.

Escorra a água e deite de novo no tacho. Junte 1 dl de água e 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume e deixe ferver até o açúcar começar a fazer bolhinhas. Retire e escorra, mas aproveite o molho.

Prepare o creme: separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte-lhes 50 g de açúcar e mexa bem. Acrescente a farinha, mexa e junte o sumo de laranja aos poucos, mexendo sempre.

Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Retire o sumo às laranjas das quais retirou a casca, corte o pão-de-ló em pedaços pequenos e espalhe-o num prato fundo, tipo pirex. Regue-o com o sumo de laranja e espalhe o creme por cima. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e junte o açúcar os poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Ponha em cima do creme montinhos de claras e leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire, decore com a casca de laranja e sirva decorado a gosto.

Dica: Se preferir, pode substituir o creme de laranja por um leite creme aromatizado com casca de laranja. Ponha o prato com o creme no congelador, durante 15 minutos, antes de colocar as claras. Quando retirar do forno e servir, o creme deve estar bem fresco.

Fonte original - todos os direitos reservados a: http://www.chefermida.com/tentacao-de-laranja/