JARDINEIRA DE VACA

INGREDIENTES:

- 1 kg de carne de vaca para guisar cortada aos cubos

- 1200 kg de batata de boa qualidade

- 2 cenouras médias

- 1/2 chouriço de carne

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 200 gr de ervilhas

- 1,5 dl de vinho branco

- 1 dl de tomate triturado

- água

- sal 

- salsa

PREPARAÇÃO:

Pique grosseiramente a cebola e os alhos, corte a cenoura às rodelas coloque na panela de pressão juntamente com a carne, o tomate triturado o vinho e um pouco de sal. Ponha água até cobrir a carne, tape e deixe cozinhar cerca de 30 minutos depois de levantar fervura;

Deixe a panela perder a pressão para poder abrir, junte o chouriço cortado às rodelas e as batatas cortadas aos cubos (mais ou menos do mesmo tamanho para cozinharem por igual) rectifique os temperos e leve de novo ao lume com tampa, mas sem a válvula da pressão e sem apertar.

Quando vir que as batatas estão quase cozidas junte as ervilhas, se for necessário junte mais um pouco de água e polpa, ou tomate triturado. aproveite para ver se está bom de sal. Deixe em lume médio até cozer as ervilhas.

Sirva com salsa picada e umas boas fatias de pão caseiro.

Bom apetite!

Fonte: http://coisasminhasedacozinha.blogspot.pt