DELÍCIA DE PÊSSEGO

INGREDIENTES:

- 100 g de chocolate em tablete para culinária

- 50 g de manteiga

- 5 folhas de gelatina

- 7 ovos

- 250 g de açúcar

- 250 g de farinha

- 1 c. (de chá) de fermento em pó

- 6 dl de natas

- 100 g de açúcar em pó

- 1 lata de pêssego em calda

- 1 limão

- manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180º C. 

Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e unte-o também. 

Corte o chocolate em pedaços e derreta-o, em banho-maria, com a manteiga, mexendo até se dissolver por completo. 

Demolhe a gelatina em água fria. 

Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido e a farinha misturada com o fermento. Reserve. Levante as claras em castelo, envolva-as cuidadosamente no preparado anterior e verta-o na forma. Leve a meio do forno por cerca de 45 minutos. 

Entretanto, bata as natas e misture-lhes o açúcar em pó. Bata mais um pouco. Reserve um pouco de chantilly obtido para cobrir o bolo. Corte o pêssego em cubinhos e envolva-os nas restantes natas. 

Escorra a gelatina e dissolva-a no sumo de limão aquecido; adicione-os ao preparado anterior. 

Retire o bolo, corte-o em três partes, e recheie-o com o creme de pêssego. Cubra-o com as natas reservadas, decore a gosto e sirva bem fresco.

Fonte original - todos os direitos reservados a: TV7dias - a Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - IIª colecção - fascículo n.º 76.