Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

• 300g de carne de vaca para cozer
• meia galinha
• 1 pé de porco
• 200g de entrecosto
• 200g de chispe de porco
• 1 chouriço de sangue
• 1 farinheira
• 1 linguiça
• 200g de toucinho (de preferência salgado)
• 1 orelha de porco
• 1 couve portuguesa
• 2 cenouras
• 3 batatas
• 1 cabeça de nabo
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• 1 ramo de hortelã

Preparação:

1. Numa panela grande coza em água e sal todas as carnes e enchidos, exceto a farinheira.
2. Quando as carnes estiverem quase cozidas introduza a farinheira e deixe cozer.
3. Retire todas as carnes e reserve.
4. Regue a água da cozedura das carnes com um fio de azeite e introduza os legumes cortados em pedaços.
5. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume, introduza o ramo de hortelã e reserve.
6. Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha-as numa travessa com os respetivos legumes.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Iscas & Pataniscas