Broas de batata doce com nozes, passas, figos e amêndoas

Ingredientes:

• 450g de farinha
• 500g de batata doce
• 150g de açúcar amarelo
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de aguardente
• raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• nozes, figos, amêndoas e passas a gosto
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a batatas doces em água temperada com sal, e após estarem cozidas reduza-as a puré.
2. Junte o puré de batata doce, o açúcar, a canela, a aguardente e a raspa do limão e misture bem.
3. Bata os ovos à parte, após estarem bem batidos junte à mistura anterior envolvendo sempre bem.
4. Junte a farinha e o fermento, adicione os frutos secos e amasse o preparado.
5. Molde as broas com um pouco de farinha e coloque num tabuleiro.
6. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.

Bom apetite!