4 postas finas de bacalhau já demolhado
farinha q.b.
óleo ou azeite q.b.
cebola q.b.
alho q.b.
1 folha de louro
1 pitada de oregãos
sal q.b
tomates maduros q.b.
polpa de tomate
cerveja ou vinho branco q.b.
salsa q.b.
PREPARAÇÃO :
Escorrer o bacalhau e secá-lo com um pano para retirar a àgua. Passar pela farinha e levar a fritar em óleo ou azeite bem quente. Reservar.
PARA O MOLHO:
Faz-se um refogado com o alho picado e a cebola, leva-se a alourar no azeite. Junta-se o tomate maduro, o sal, o vinho branco e a folha de louro.
Se for necessário junta-se um pouco de polpa de tomate. Se não tiver tomates maduros pode substituir pela polpa de tomate de compra. Quase no fim junta-se os oregãos.
Deixa-se refogar, retira-se a folha do louro e tritura-se tudo com a varinha mágica ou liquidificador.
Numa travessa, coloca-se o bacalhau no fundo e rega-se com este molho e a salsa. Quem quiser pode cozer um ovo e ralá-lo por cima do molho.
Acompanha com batatas fritas às rodelas.
Fonte:Irene Vieira --https://www.facebook.com/profile.php?id=100008086754935
Sem comentários:
Enviar um comentário