Bolo de Bolacha

Ingredientes:

100g de farinha
100g de açúcar
3 Ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Café adoçado q.b.
Óleo/Margarina/Farinha para untar

Para a Cobertura:
200g de bolacha maria
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de água

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. 
Unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha. 
Numa tigela, bata os ovos adicionando o açúcar aos poucos. 
Junte a farinha peneirada com o fermento e bata. 
Verta para a forma, leve ao forno durante 25m, verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 
Lave e limpe a forma, unte-a com óleo, disponha novamente o bolo no interior e regue com o café adoçado até que fique ensopado.
A cobertura: Ponha as folhas de gelatina a demolhar e pique grosseiramente as bolachas. 
Bata, separadamente, as natas em chantilly e as claras em castelo. 
Deite o leite condensado numa tigela, junte a gelatina previamente derretida, em fio e mexendo sempre, adicione o chantilly e depois as claras e envolva cuidadosamente, verta por cima do bolo alise e leve ao frigorífico até solidificar.
Num tacho, junte as gemas com a água e o açúcar, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. 
Retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. 
Na hora de servir, desenforme o bolo, regue-o com o doce de ovos e sirva-o decorado a gosto.
Fonte original todos os direitos reservados a: Wild saborintenso