Empadão de Ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de batatas
1 colher de sobremesa de manteiga
1,5 dl de leite
2 gemas
150 g de ervilhas
2 cebolas
1 cenoura ralada
650 g de carne picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
50 g de bacon em tiras
2 dentes de alho
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as aos pedaços.
Lave e coze-as em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire do lume e escorra.
Passe as batatas pelo passe-vite para um tacho.
Verta o leite e a manteiga sem parar de mexer e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Envolva, retire do lume e junte as gemas.
Misture e reserve.
Entretanto, pique as cebolas e os dentes de alho.
Refogue ambos no azeite.
adicione a cenoura e refogue um pouco.
Junte a carne, tempere e envolva.
Refresque com vinho, acrescente a polpa de tomate e as ervilhas.
Deixe cozer durante cinco minutos em lume brando.
Retifique os temperos e reserve.
Coloque metade do puré no fundo de um pirex, por cima coloque a carne e termine com o restante puré.
Faça pequenas covas e coloque o bacon.
Leve ao forno a 200°C, durante cerca de 15 minutos.
Retire do forno e sirva.

Fonte: catty