Coloque a vitela numa pingadeira e tempere-a, de forma a ficar completamente coberta, com sal, pimenta, dentes de alho picados, cebola aos gomos, vinho branco, azeite, salsa e uma folha de louro sem o veio. Leve-a a assar, em forno de lenha, cerca de três horas. Asse as batatas na pingadeira com o molho da carne. Acompanhe com arroz de forno.http://www.portoenorte.pt
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