Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

300 gr de açúcar (a receita original dizia 450 gr)

4 maçãs

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

6 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

canela

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um preparado fofo e até ter duplicado de volume.

Derreter a manteiga no microondas e deixar arrefecer um pouco, juntar ao preparado dos ovos.

Juntar os ingredientes secos; a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio (para quem gosta pode-se colocar um pouco de canela em pó).

Ir juntando aos poucos e com a máquina sempre a funcionar a farinha.

Entretanto vai-se descascando e fatiando as maçãs.

No fim polvilhar generosamente com canela.

Untar com manteiga uma forma redonda e polvilhar com farinha. Primeiro colocar metade da massa.

Dispor a maçã.

E colocar a restante massa.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos. Ir verificando com o teste do palito, este bolo fica melhor ligeiramente mal cozido. Quando o palito sair ligeiramente húmido, está no ponto (pelo menos na minha opinião).

Pode-se polvilhar com canela e açúcar em pó, eu não fiz.

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