PÃO DE LÓ DE CHCOCOLATE

INGREDIENTES:

- 18 gemas

- 6 claras

- 250 g de açúcar

- 150 g de farinha

- 125 g de chocolate

- 1 pitada de sal fino

PREPARAÇÃO:

Separe as gemas das claras, reservando 6 para bater. Junte o açúcar às gemas e bata com a batedeira durante 10 minutos. Bata as claras em castelo bem firme com a pitada de sal.

Congele as restantes 12 claras, serão úteis em várias receitas.

Junte colheradas de claras às gemas açucaradas alternando com farinha peneirada, envolvendo delicadamente. Por fim junte o chocolate levemente. Coloque a massa em forma própria ou unte uma forma e forre-a com papel vegetal e leve ao forno a 130º C cerca de 30 minutos.

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