Coza as batatas em água temperada com sal. De seguida escorra-as e reduza a puré. Envolva o puré com o leite e a manteiga , pimenta acabada de moer, noz moscada e 2 gemas de ovos.
Aloure cebola , dentes de alho picados, 1 folha de louro, num tacho com azeite, adicione o bacalhau lascado e deixe refogar um pouco.
Verta este preparado no centro de uma travessa de servir, que também possa ir ou forno, e deite em volta o puré.
Cubra o bacalhau com maionese e leve a travessa a alourar em forno aquecido a 200 º C, cerca de 20 minutos.
Decore com pickles, azeitonas e raminhos de salsa e sirva.
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