500g de migas de bacalhau previamente demolhadas
5 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 ovos cozidos
1 molhinho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas, leve-as a fritar em óleo, retire-as e deixe escorrer.
Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola estar macia. Tempere com sal e pimenta , junte as migas de bacalhau bem escorridas, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione então as rodelas de batata frita, os ovos cozidos cortados a gosto e a salsa retire do lume e sirva decorado com azeitonas.
Fonte original todos os direitos reservados a: Paula Pereira
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